1 ноября весь мир отмечал День Вегана. Кто эти люди, отказавшиеся от мяса и рыбы, что их толкнуло на это, и что же в итоге они едят? В этом мы разбирались в эфире «Марправда ТВ» на Круглом столе, посвященном теме «Есть ли жизнь без мяса». Веганство – это отказ от всех продуктов животного происхождения. Наши гости пока не все стали абсолютными веганами, однако, их пищевой путь претерпел значительные изменения. В наш эфир пришли ведущая торжеств Екатерина Гребнева, экспериментатор над своим телом Елена Молоканова, дипломированный нутрициолог Елена Лангольф, экологист Юлия Козлова и директор магазина «Другая еда» Максим Бреус.

Люди с историей

Веган – это человек с историей. Мало кто отказывается от продуктов животного происхождения прямо с рождения. Что же заставляет людей переходить на другую сторону пищевой цепи?

— Я вегетарианец не по идеалогии, — рассказывает известная ведущая и блогер Екатерина Гребнева. – Ничего против тех, кто ест мясо и рыбу не имею, просто у меня так случилось по велению собственного тела. В первый раз я поняла, что мясо – это не мой продукт лет в 18. Мама удивленно заметила, что я убираю из оливье колбасу, а из супа кусочки курицы. Причем, я делала это неосознанно. В 24 года я окончательно прекратила есть мясо, рыбу и многие другие продукты. Оказывается, я интуитивно была на правильном пути. Выяснилось, что у меня пищевая аллергия и мне противопоказаны мясо и рыба. Во многих кафе города уже знают, что ведущая Катя Гребнева не ест мясо. Мне специально готовят вегетарианские блюда.

— Экологист – это человек, увлеченный природой, занимающийся активностью, просветительской деятельностью, — говорит Юлия Козлова. –Полтора года назад я стала заниматься изучением проблем экологии и узнала, что животноводство наносит огромный ущерб планете. Тогда я отказалась от мяса. Хотелось бы стать полностью веганом, но есть семья и возникают определенные сложности. Если мы все дружно откажемся от мяса, то спасем планету.

— Я не веган, — говорит Максим Бреус, — не могу отказаться от молока, так как считаю, что оно нужно организму. У меня большая семья. Моя жена тоже вегетарианец. Мы открыли для себя богатую вегетарианскую кулинарию. Пшеница, чечевица, фасоль, горох – вошли в наш рацион. Мы с женой приглашали гостей и кормили их блюдами, приготовленными без мяса. Гости уходили сытыми и довольными, с удивлением узнав, какими вкусными могут быть веганские продукты. Могу отметить, что с отказом от мяса улучшилось качество жизни. Где-то через год я почувствовал изменения в своем организме. У меня четверо детей. Младший с рождения не ест мясо, остальные пришли к этому позднее.

— У тех, кто не ест мясо, обычно бывает хорошая чистая кожа и свежий цвет лица , их легко можно выделить среди мясоедов, — делится наблюдением Елена Молоканова, часто проводящая над собой пищевые эксперименты. — После встречи с Еленой Лангольф мы создали «Студию разумного питания», вместе проводили лекции и кулинарные мастер-классы, организовывали детокс-программы. Наша аудитория не велика. Максимум 2,5 процента от общего числа горожан, поэтому мы были своего рода пионерами в этой области. Есть и люди агрессивно настроенные против отказа от мяса. Сама я не полностью отказалась от мяса и рыбы. Я исключила рафинированные продукты. Ем зеленую гречку, нут, чечевицу. Моя задача- рассказать на своем опыте о полезных продуктах. У меня был опыт двухнедельного голодания, — такой подарок я сделала себе ко дню рождения. Голод лечит многие болезни как физические, так и душевные.

— Нутрициология – это наука о питании. 12 лет назад я поняла, что наше здоровье зависит от питания. Чтобы улучшить качество жизни нужно изменить систему питания. Я обучилась в РУДН на нутрициолога, — рассказывает нутрициолог Елена Лангольф. – Но мне больше нравится натурология. Все дело в понимании пользы продуктов. Я обкатала систему детокса на своих близких, понаблюдала значительные улучшения, и предложила систему другим. Нужно отказаться от белого риса и белой муки. Мясо и рыбу я не покупаю, но в гостях мне проще съесть мясное блюдо, чем объяснять, почему я это не ем. Изначально, даже кутью делали из пророщенной ржи. Потом рожь заменили пустым неполезным шлифованным рисом.

Другая еда

Что же делать тем, кто решил попробовать отказаться от мяса и животных жиров. Где им искать правильные продукты.

— Постные колбасы помогают тем, кто соблюдает пост. Наша колбаса делается из пшеницы и свекольного сока, с добавлением специй. Ее любят даже животные. Наш магазин для тех, кто за ЗОЖ, но и вегетарианских продуктов там большинство. Мы не продаем мясо, рыбу и яйца, нет алкоголя. В магазине можно найти большой ассортимент чая, полезных сладостей, различных масел и круп, — говорит директор магазина «Другая еда» Максим Бреус.

Множество известных людей в мире уже отказались от мяса. На путь вегетарианства вступили Мадонна, Майк Тайсон, Том Круз, Лайма Вайкуле, Николай Дроздов, Валерия и другие.

!! Если вы тоже хотите попробовать правильные продукты, заходите в магазин «Другая еда» на Гагарина, 1. Приятный бонус: до 12 ноября действует скидка по промокоду «веган12». Назовите его и получите скидку 12%. Подробности у продавцов магазина.