Вчера 15 декабря, на базе Краматорской украинской гимназии прошла презентация обновленного меню для школ города. Об этом сообщается на сайте Краматорского городского совета.

Дегустаторами выступили директора школ, председатели Родительского комитета, исполкома, включая городского голову Александра Гончаренко и его заместители.

В новом меню уменьшили количество сахара, с 70 гр в день на 25 гр. Суточный объем соли составляет не более 5 гр на одного школьника. Хлебобулочные изделия будут заменены на фрукты, овощи, цельные злаки и бобовые.

Раннее меню составляли на две недели для зимне-весеннего и летне-осеннего времен года. Отныне оно должно быть 4х-недельный для каждого сезона. Таким образом планируется разнообразить рацион детей, побудив составителей меню к использованию пищевых продуктов, присущих определенному сезону.

В меню теперь будут включены фрукты, сухофрукты, семена, орехи, а также будет увеличено количество овощей, мяса, рыбы и молочных продуктов. Из меню полностью исключены сосиски, колбасы, жареные блюда, ограничено количество соли и сахара до минимума, сдобы. Разрешено несладкое печенье и выпечка. Также увеличиваются порции в соответствии с возрастными категориями.

Среди основных блюд в меню будет:

· скрамбл безглютеновый;

· суп-пюре гороховый;

· ризотто;

· чахохбили;

· чили-кон-карне с курицей;

· гороховое пюре и др.

Из напитков детям предложат:

· чай каркаде;

· сок;

· компот;

· какао;

· кефир.

Также появилось много салатов. Салат из капусты с семечками, салат из капусты с зеленым горошком, салат из свежей моркови с твердым сыром с подсолнечным маслом и др.

«Изменения грядут большие. Но будет ли их реализовывать комбинат – пока неизвестно. Потому что еще не выигран тендер предприятием. А если в нем победит Краматорский комбинат детского питания, то будет проведена еще одна презентация меню, которое уже точно попадет на обеденные столы детей», — отметила Исполнительный директор Краматорского комбината детского питания Алла Кущ.

Также она рассказала, что обновленное меню будет разным каждую неделю. Если раньше фрукты давали 1 раз в неделю, то теперь они должны присутствовать в рационе ежедневно. Тоже касается и молочной продукции.

Мясо будут давать детям 2 раза в неделю, рыба 1 раз в неделю и 1 раз яйцо. Значительно уменьшено количество хлеба. Два дня в неделю хлеба нет вообще. Сахар исключается с 1 января полностью. Поэтому чай, какао, компот и другие напитки станут несладкими. Но при этом школьники будут употреблять сок. Руководство комбината нашло фирму, которая производит соки без сахара.

Из-за того, что кондитерские изделия запрещены новым меню, были разработаны другие технологии приготовления выпечки. Детям предложат молочные коржи, творожные, духовые пирожки с картошкой и горохом.