Обзор рынка

Рыночная стоимость замороженных десертов составила 125,9 млрд долларов США в 2022 году и, по оценкам, достигнет 125,9 млрд долларов США в 2032 году, увеличившись в среднем на 4,8% в течение прогнозируемого периода. Прогнозируется, что индустрия замороженных десертов будет расширяться по ряду причин, включая рост спроса на низкокалорийные и органические сладости, изменение тенденций в еде и образе жизни, а также рост располагаемого дохода среди среднего класса развивающихся стран.

Растущая тенденция к заботе о своем здоровье среди потребителей стимулирует спрос на обезжиренные и низкокалорийные замороженные десерты. Поскольку люди становятся более заботливыми о своем здоровье, они отдают предпочтение более здоровым вариантам десертов с пониженным содержанием сахара, жиров и искусственных ингредиентов. Благодаря этой тенденции набирают популярность органические замороженные сладости, изготовленные из натуральных ингредиентов и не содержащие консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов.

Загрузите сводку отчета прямо сейчас! Скачать сводку

Более того, растущая популярность веганства и непереносимости лактозы подогревает спрос на немолочные замороженные лакомства, приготовленные из растительных источников, таких как кокосовое, миндальное и соевое молоко. Доступность этих продуктов в супермаркетах и ​​интернет-магазинах еще больше способствует их распространению.

С ростом располагаемого дохода в развивающихся странах выросли потребительские расходы на замороженные десерты премиум-класса. Потребители готовы платить больше за высококачественные замороженные сладости, в которых используются экзотические ингредиенты, такие как матча, шафран и черный кунжут. Рост электронной коммерции и онлайн-платформ розничной торговли облегчил потребителям доступ к дорогим и высококлассным замороженным лакомствам со всего мира.

Пандемия COVID-19 оказала значительное влияние на сектор замороженных десертов, вызвав сбои в цепочках поставок и снижение спроса из-за карантина и ограничений на внешнюю деятельность. Однако ожидается, что в ближайшие годы рынок восстановится, поскольку интерес к замороженным сладостям возрастает с возвращением к обычному распорядку дня.

Инновации во вкусах являются заметной тенденцией на рынке замороженных десертов: производители разрабатывают новые уникальные вкусовые комбинации, отвечающие меняющимся предпочтениям потребителей. Такие вкусы, как авокадо, матча и лаванда, становятся все более популярными.

Доступность и доступность замороженных десертов возросла благодаря популярности онлайн-покупок и служб доставки еды. Потребители теперь могут заказывать свои любимые замороженные десерты через Интернет и получать их прямо к двери, что способствует дальнейшему росту рынка.

Ожидается, что правительственные ограничения и политика, такие как тарифы на сладкие товары и запрет искусственных ароматизаторов и красителей в пищевых продуктах, принесут пользу сектору замороженных десертов. Производители уделяют больше внимания созданию натуральных и полезных замороженных десертов, соответствующих этим нормам.

Постановления правительства:

• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) играет решающую роль в регулировании производства, маркировки и распространения замороженных десертов в Соединенных Штатах.
• Производители обязаны соблюдать надлежащую производственную практику (GMP), которая включает в себя рекомендации по гигиене персонала, операционным процессам, контролю качества продукции и обращению с пищевыми добавками.
• Помимо GMP, правила FDA требуют, чтобы все замороженные десертные продукты соответствовали требованиям маркировки. Это включает в себя предоставление этикеток с информацией о пищевой ценности и заявлений об аллергенах для любых аллергенов, присутствующих в конечном продукте.
• Министерство сельского хозяйства США (USDA) вводит обязательную маркировку пищевой ценности специально для замороженных десертных продуктов, продаваемых как «полезные» или «с пониженным содержанием жира».
• Чтобы соответствовать требованиям к маркировке, действующим в конкретной стране, производители должны предоставлять информацию о происхождении, составе и пищевой ценности своей продукции.
• Получение сертификатов, таких как Система маркировки пищевых продуктов Министерства здравоохранения Канады (NLS) и Регламент Европейского Союза по информации о пищевой ценности (EU NIR), также является обязательным требованием для компаний, работающих в индустрии замороженных десертов.
• Министерство сельского хозяйства США предлагает стимулы и гранты компаниям, занимающимся производством замороженных десертов с меньшим количеством искусственных ингредиентов или тем, кто применяет методы органического земледелия. Эти программы призваны побудить производителей производить более здоровую продукцию для потребителей.

Тип продукта: Перспективы:

Рынок замороженных десертов охватывает различные виды продукции, включая мороженое, замороженный йогурт, шербет, мороженое и другие категории. Мороженое вносит значительный вклад в продажи в отрасли благодаря своей широкой популярности и наличию разнообразного вкуса.

Мороженое пользуется большим спросом благодаря своей универсальной привлекательности и широкому спектру вкусов. Потребители разных возрастных групп часто предпочитают мороженое в качестве предпочтительного десерта. Рынок мороженого пережил значительный рост, чему способствовал рост располагаемого дохода и внедрение новых и инновационных вкусов, в том числе веганских и безмолочных, что соответствует меняющимся потребительским предпочтениям.

Замороженный йогурт, еще одна популярная категория замороженных десертов, считается более здоровой альтернативой мороженому, поскольку он сделан из йогурта. Замороженный йогурт с более низким содержанием жира, чем мороженое, часто продается как питательная закуска и имеет различные вкусы. Ожидается, что спрос на замороженный йогурт будет расти, особенно по мере того, как тенденция к здоровью и фитнесу набирает обороты.

Сорбет, немолочный замороженный десерт из фруктов, известен своими освежающими свойствами и часто употребляется в качестве охлаждающего десерта или очищающего средства между приемами пищи. Ожидание увеличения спроса основано на низкой калорийности сорбета и его предполагаемой пользе для здоровья, что делает его выбором для тех, кто не переносит лактозу или предпочитает безмолочные продукты.

Джелато, традиционное итальянское замороженное лакомство, готовится из молока, сахара и ароматизаторов. Оно отличается немного более высокой температурой подачи, более плотной и кремовой текстурой по сравнению с мороженым. Джелато часто выбирают в качестве десерта премиум-класса, предлагая множество вкусов на любой вкус.

Другие замороженные десерты, представленные на рынке, включают шербет, замороженные новинки и замороженный заварной крем. Шербет, замороженное лакомство на фруктовой основе, известно своим более низким содержанием жира по сравнению с мороженым. Замороженный заварной крем, приготовленный из яиц, молока и сахара, имеет кремовую текстуру и считается роскошным замороженным лакомством. Различные замороженные новинки, такие как фруктовое мороженое, батончики с мороженым и сэндвичи с мороженым, способствуют разнообразию рынка благодаря отличительным вкусам и предполагаемой пользе для здоровья.

Перспективы конечного использования:

Рынок замороженных десертов сегментирован на различные категории конечного использования, при этом розничная торговля, общественное питание и другие сегменты играют разные роли. Сектор розничной торговли вносит значительный вклад, занимая значительную долю доходов в отрасли.

Доминирование розничного сегмента объясняется разнообразным ассортиментом продуктов и вкусов, доступных в торговых точках, включая супермаркеты и магазины повседневного спроса. Потребители имеют возможность приобретать разнообразные замороженные десерты по доступным ценам в этих торговых точках. Легкость доступа к замороженным десертам в предприятиях розничной торговли способствовала увеличению спроса, особенно с учетом растущей тенденции потребителей наслаждаться замороженными десертами дома.

Еще одной ключевой категорией конечного использования является сектор общественного питания, включающий рестораны, кафе и кафе-мороженое. Потребители, посещающие заведения общепита, имеют возможность выбора из широкого ассортимента замороженных десертов. Доступность разнообразных вкусов и вариаций в заведениях общепита стимулировала спрос на замороженные десерты в этом сегменте. Ожидается, что рынок продолжит рост, чему будет способствовать растущая популярность ресторанов вне дома и включение десертов в меню ресторанов.

Третья категория конечного использования включает промышленных покупателей, таких как пекарни, кондитерские фабрики и другие производители продуктов питания. Эти промышленные покупатели включают замороженные десерты либо в качестве отдельных десертов, либо в качестве ингредиентов в свою продукцию. Растущий спрос со стороны промышленных покупателей объясняется наличием разнообразного ассортимента замороженных десертов и удобством использования этих продуктов в качестве ингредиентов в собственных предложениях. Универсальность замороженных десертов делает их привлекательным выбором для включения в различные пищевые продукты, что способствует ожидаемому росту спроса со стороны промышленных покупателей.

Региональный прогноз:

С точки зрения доходов, на мировом рынке замороженных десертов в 2022 году доминировала Северная Америка. Растущая тенденция к тому, что потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут более здоровые альтернативы десертам, что стимулирует спрос на замороженные десерты в этом регионе. Благодаря такому подходу, заботящемуся о своем здоровье, предпочтение замороженным сладостям с низким содержанием калорий, жиров и сахара резко возросло. Аналогичным образом, склонность региона к замороженным десертам премиум-класса возросла с изменением образа жизни и увеличением располагаемого дохода. Основным рынком замороженных десертов в Северной Америке являются Соединенные Штаты, которые вносят значительный вклад в доходы региона.

Ожидается, что на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона будет наблюдаться самый быстрый совокупный годовой темп роста доходов (CAGR) в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим спросом на замороженные десерты в развивающихся странах, таких как Индия и Китай. Такие факторы, как рост урбанизации, изменение образа жизни и рост располагаемого дохода, способствуют увеличению спроса в регионе на замороженные десерты. Кроме того, растущая тенденция вестернизации в регионе привела к увеличению спроса на международные бренды замороженных десертов. Популярность платформ электронной коммерции в регионе еще больше повысила наличие и доступность замороженных десертов, что способствовало ожидаемому росту доходов на рынке.

Ожидается, что европейский рынок будет умеренно расширяться в течение прогнозируемого периода. Растущая тенденция к тому, что потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут лучшие альтернативы десертам, что является ключевым фактором роста спроса на замороженные десерты в этом регионе. Спрос на замороженные десерты, приготовленные из растительных ингредиентов, также подогревается растущей популярностью веганских и растительных диет. Рынок замороженных десертов в Соединенном Королевстве особенно стимулируется растущим признанием кустарных и высококачественных предприятий по производству замороженных десертов.

Запрос на настройку

Конкурентная среда:

Расширение этого рынка во многом обусловлено ростом потребительского спроса на замороженные десерты, растущими проблемами со здоровьем и изменением образа жизни. Рынок достаточно фрагментирован: на долю нескольких крупных и средних фирм приходится большая часть рыночных доходов. Крупные компании применяют различные методы, включая слияния и поглощения, стратегическое партнерство и контракты, а также разработку, тестирование и поставку более успешных товаров.

Некоторые крупные компании, включенные в мировой отчет о рынке замороженных десертов:

• Нестле СА
• Дженерал Миллс Инк.
• Группа компаний Юнилевер
• Конагра Брендс Инк.
• Компания Крафт Хайнц
• Марс, Инк.
• Уэллс Энтерпрайзис, Инк.
• Корпорация Рич Продактс
• Blue Bell Creameries LP
• Дин Фудс Компания

Стратегическое развитие:

• В 2021 году группа компаний Unilever представила новую линейку веганского мороженого под торговой маркой «Магнум». Это мороженое представляет собой растительную альтернативу молочным продуктам и доступно в трех вкусах: классический, миндальный и карамель с морской солью.
• В 2020 году General Mills Inc. завершила приобретение Blue Buffalo Pet Products, ведущего производителя натуральных кормов для домашних животных, за 8 миллиардов долларов. Этот стратегический шаг был направлен на расширение присутствия General Mills на рынке кормов для домашних животных, признавая его важнейшей областью роста.
• В 2020 году Nestle SA объявила о планах приобрести контрольный пакет акций Vital Proteins, американской компании, специализирующейся на оздоровительных продуктах на основе коллагена. Это приобретение было частью усилий Nestle по расширению предложения своей продукции на рынке здоровья и хорошего самочувствия.
• В 2020 году Conagra Brands Inc. приобрела Sandwich Bros. из Висконсина, производителя замороженных завтраков и закусок…