На мясную промышленность приходится 15 процентов ежегодных глобальных выбросов парниковых газов, но не все готовы перейти на растительную диету. Есть ли способ уменьшить ущерб, который мясная промышленность наносит окружающей среде, не отказываясь при этом от мяса? Ну, кажется, может быть.

Новое исследование предполагает, что замена курицы, свинины, говядины и других традиционных видов мяса мясом питона может иметь огромное значение. Фактически, в таких странах, как Вьетнам, Индонезия и Камбоджа, есть несколько активных ферм по выращиванию питонов, которые уже занимаются этим.

Ученый-эколог доктор Патрик Ост и его команда изучают такие фермы последние 10 лет. В своем исследовании они предполагают, что выращивание питонов ради мяса гораздо более экологично, чем выращивание любого другого животного, включая кур.

«Что касается питонов, они могут производить большое количество богатого белком мяса при меньших затратах на корм. Нам не нужны все те тысячи квадратных километров зерновых культур, которые необходимы для поддержания метаболизма теплокровных животных. Мы можем превратить эти пахотные земли обратно в естественную среду обитания, что приведет к гораздо более эффективному улавливанию и хранению углекислого газа», — сказал Ауст. ЗМЭ Наука .

Мясо питона решает множество проблем

Вы можете быть удивлены, узнав, что одно только животноводство обеспечивает 10 процентов мировых выбросов парниковых газов. Между тем, отходы свиноферм приводят к крупномасштабному загрязнению земли и воды.

Например, в отчете за 2022 год, посвященном влиянию свиноферм в Миссури, показано, что каждый год 244 000 галлонов свиной мочи, фекалий и других отходов ферм попадают в водоемы и на земельные участки по всему штату. Птицефабрики не лучше. Они выделяют большое количество парниковых газов, таких как аммиак, закись азота и метан.

Более того, «они являются крупнейшими источниками пыли, микроорганизмов и органических соединений (включая фармацевтические препараты) в навозе, подстилке, пыли и воздухе», — отмечают исследователи исследования 2020 года, посвященного воздействию птицефабрик на окружающую среду.

Согласно исследованию, питоны не производят метаногенные отходы, поэтому выбросы в результате их выращивания значительно ниже, чем у других животных. Кроме того, в отличие от теплокровных животных, которые очень активны и требуют много углеводов для поддержания метаболизма, питоны стремятся получить максимальную пользу, используя как можно меньше ресурсов.

«Змеям требуется минимальное количество воды, и они могут питаться даже росой, которая оседает на их чешуе по утрам. Им нужно очень мало еды, и они будут поедать грызунов и других вредителей, поражающих продовольственные культуры», — сказал доктор Дэниел Натуш, ведущий автор исследования и основатель организации «Люди за дикую природу».

Это связано с тем, что их энергозатраты очень низкие. В основном они физически малоподвижны и просто лежат, а также им не нужно тратить энергию на поддержание температуры тела.

«Это также делает их лучшими переработчиками пищи, особенно белка, о котором я говорю. Другими словами, они могли брать пищу и превращать ее в высококачественное мясо гораздо эффективнее, чем куры, свиньи или коровы. Кроме того, мясо питона содержит менее одного процента насыщенных жиров, то есть буквально не содержит жира». — добавил Ост.

Доктор Ост и его команда употребляли мясо питона, но им еще предстоит сравнить содержание белка в нем с содержанием белка в других видах мяса. Однако они предполагают, что один килограмм мяса питона, скорее всего, будет содержать равное или немного большее количество белка.

Когда дело доходит до отходов, пищеварительная система больших змей, таких как питоны, достаточно мощна, чтобы переваривать даже кости, производя при этом минимальное количество твердых отходов и почти не производя воды. Более того, более 80 процентов их тела пригодно для использования, обеспечивая не только мясо с высоким содержанием белка, но и другие материалы, включая кожу.

Является ли выращивание питонов практичным и масштабируемым?

Питоны — крупные животные, они производят огромные объемы бескостного мяса и быстро размножаются. Плюс ко всему, большое количество питонов можно содержать в вертикальных системах. Таким образом, по словам Оста, для создания фермы по выращиванию питонов не требуется большого участка земли.

Самка питона взрослеет за три года и ежегодно откладывает от 50 до 100 яиц. Тогда как свинья рожает от 20 до 30 приплодов, а корова приносит только одного теленка в год.

Курица несет больше яиц, чем питон, но мясная продуктивность от них может быть меньше, чем от питонов, из-за огромной разницы в массе тела этих животных.

Например, средняя курица коммерческого производства весит от двух до четырех килограммов, но вес одного бирманского питона может достигать более 90 кг.

Еще одним большим преимуществом разведения питонов является то, что, в отличие от других животных, эти рептилии могут жить, потребляя меньше еды и ресурсов. Если ситуация настолько плоха, что владельцу фермы придется на какое-то время закрыть свою ферму, животные смогут выжить без какого-либо вмешательства.

«Когда еда и вода недоступны, они буквально просто отключают свою систему, атрофируют внутренние органы и буквально оставляют включенным крошечный пилотный метаболический индикатор, который просто поддерживает работу системы», — сказал Ауст ZME Science.

Эта уникальная способность позволяет им выживать месяцами и даже годами, не теряя при этом массы тела. Таким образом, они действительно полезны в ситуациях, когда владельцы ферм сталкиваются с растущей нестабильностью из-за экстремальных климатических явлений, таких как засухи и наводнения, или из-за экономических проблем и пандемий.

Обычно, когда из-за таких ситуаций нарушаются цепочки поставок, многие существующие системы животноводства с трудом справляются с поддержанием животных. В результате большое количество кур и свиней выбраковывается и уничтожается, поскольку бойни не принимают их, а владельцы ферм не могут продолжать их кормить.

«Однако с помощью Python-фермерства вы можете просто закрыть свою ферму, заморозить все и просто ждать месяцы или буквально годы. А потом, вы знаете, когда хорошие времена вернутся, вы сможете снова запустить его и снова работать на полную мощность без абсолютно никакого воздействия на ваш скот», — сказал Ауст.

«Так является ли выращивание питонов масштабируемым и практичным? Я думаю, что краткий ответ — да», — добавил он.

Проблемы с выращиванием питонов

Мясо питона может показаться отличной альтернативой традиционному мясу, но шансы на то, что оно станет основным продуктом питания, все еще не очень высоки.

В настоящее время его потребление ограничено несколькими беднейшими общинами в Азии, Африке и Латинской Америке. Люди в богатых странах, особенно на Западе, где проводится большая часть исследований, связанных с питанием, даже не подозревают об этом варианте питания.

По мнению авторов исследования, это также помешало отрасли получить поддержку от основных инвестиций в сельскохозяйственные исследования и разработки.

«Отрасль развивалась очень быстро, но фермы Python, которые мы видим сегодня, представляют собой всего лишь модификации существующих систем свиноводства и птицеводства. Мы еще не достигли того момента, когда будем применять научные и сельскохозяйственные технологии к этим системам, чтобы попытаться оптимизировать их», — сказал Ауст ZME Science.

«Вы не увидите, чтобы какие-либо крупные корпорации инвестировали в него, потому что на данный момент это очень специфичная ниша, и эта ниша, скажем ради, относительно бедных частей мира. Вы знаете, это не очень распространенное явление на Западе. Но я думаю, что как только люди осознают потенциал и поступят крупные инвестиции, мы увидим, что ситуация начнет меняться», — добавил он.

Исследование опубликовано в журнале Научные отчеты .