Администрация Байдена в среду впервые опубликовала национальную стратегию по борьбе с главной национальной проблемой: пищевыми отходами.

Примерно 30 процентов запасов продовольствия в стране не съедается, а выбрасывается или тратится иным образом. Фактически, продукты питания — это самый большой объем материалов, отправляемых на свалки и мусоросжигательные заводы в Соединенных Штатах. По данным федерального правительства, когда несъеденная пища попадает на свалку, она разлагается и ежегодно производит столько же выбросов парниковых газов, сколько десятки угольных электростанций.

Стратегия Белого дома предполагает усилия по изменению поведения как предприятий, так и частных лиц для сокращения отходов, а также для финансирования исследований по продлению срока годности скоропортящихся продуктов питания, увеличения пожертвований продуктов питания и превращения пищевых отходов в полезные товары, такие как компост, газ или продукты животного происхождения. кормить.

«Каждый должен сыграть свою роль в сокращении потерь и порчи пищевой продукции, и я надеюсь, что эти федеральные обязательства вдохновят и станут катализатором действий в частном секторе и сообществах по всей территории США», — заявил в своем заявлении министр сельского хозяйства Том Вилсак.

Эта стратегия не соответствует законам о пищевых отходах в других странах и даже в некоторых американских штатах. Никаких новых правил он не содержит. Дана Гундерс, глава ReFED, исследовательской и правозащитной группы, которая занимается проблемой пищевых отходов, назвала эту стратегию «хорошим первым шагом».

В 2015 году Соединенные Штаты поставили перед собой задачу сократить пищевые отходы вдвое к 2030 году. На самом деле, согласно последним доступным данным, согласно Агентству по охране окружающей среды, количество пищевых отходов на душу населения фактически выросло в период между этим объявлением и 2019 годом.

Почему так много еды остается несъеденной?

По последним данным ReFED, в 2021 году в США было произведено 91 миллион тонн непроданных, несъеденных продуктов питания. Почти половина из них все еще была съедобной, но пожертвовано было только 2 процента.

Исследование ReFED показало, что 20 процентов продуктов питания теряется на уровне ферм в Соединенных Штатах. Причина может заключаться в том, что производитель не может получить достаточно высокую цену, скажем, за урожай помидоров, или, возможно, помидоры не соответствуют требованиям по размеру, форме или цвету, установленным розничными торговцами.

Магазины, рестораны и промышленные кухни выбрасывают еду, которая не продается. А дома многие люди выбрасывают продукты, которые все еще можно есть, отчасти потому, что этикетки «лучше всего по вкусу» могут сбивать с толку и не обязательно указывают на то, что еда плохая.

Достигнут некоторый прогресс в сокращении пищевых отходов. В период с 2019 по 2022 год восемь сетей супермаркетов, которые добровольно взяли на себя обязательство сократить пищевые отходы, сообщили о 25-процентном снижении общего объема непроданных продуктов питания.

В последние годы появились стартапы, призванные решить проблему отходов. Некоторые используют искусственный интеллект, чтобы следить за тем, что выбрасывают, чтобы ритейлеры могли принимать более обоснованные решения о закупках. Приложения предлагают покупателям с ограниченным бюджетом скидки на скоропортящиеся продукты и ресторанные блюда.

Что делают другие страны?

Уже более 20 лет Южная Корея запрещает выбрасывать продукты питания и пищевые отходы в мусорные баки. Вместо этого пищевые отходы используются для создания компоста, корма для животных или биогаза.

Во Франции действует обязательный закон о компостировании, а это означает, что муниципалитеты должны предоставить жителям способы вывоза органических отходов со свалок. В 2016 году Франция стала первой страной, которая потребовала от супермаркетов жертвовать еще безопасные продукты.

Как государства с этим справляются?

Калифорния находится дальше всего. С 2022 года штат требует, чтобы продуктовые магазины жертвовали, а не выбрасывали «максимальное количество съедобных продуктов, которые в противном случае были бы выброшены», в противном случае им грозят штрафы. В этом году под закон также попали крупные рестораны, гостиницы и больничные столовые.

Законодательство также требует от каждого города и округа сократить объем органических отходов, попадающих на свалки, на 75 процентов к 2025 году по сравнению с уровнем 2014 года. Это означает строительство большего количества предприятий по компостированию или установку машин, производящих биогаз из органических отходов.

В нескольких других штатах действуют разнородные законы.

Штат Вашингтон требует, чтобы продуктовые магазины жертвовали продукты, которые все еще безопасны для употребления. Вермонт требует от своих жителей компостировать еду. Мэриленд предлагает фермерам налоговую льготу, если они жертвуют съедобную еду. Массачусетс ограничивает количество пищевых предприятий, которые могут отправлять на свалки. А штат Нью-Йорк требует, чтобы крупные предприятия пищевой промышленности жертвовали излишки съедобной еды и перерабатывали оставшиеся отходы, если они находятся в пределах 25 миль от предприятия по компостированию или анаэробного варочного котла.

«Было бы трудно принять национальный запрет на органические отходы по ряду причин, но мне бы хотелось, чтобы федеральное правительство предложило больше стимулов городам и штатам, которые принимают такую ​​политику», — сказала Эмили Брод Лейб, руководитель Закона о пищевых продуктах. и политическая клиника Гарвардской школы права.

Что в плане Белого дома?

Белый дом заявляет, что будет финансировать исследования технологий, которые могут продлить срок хранения продуктов питания, таких как новые сорта семян и лучшая упаковка.

Правительство также будет инвестировать в исследования, чтобы измерить «эффективность различных сообщений для потребителей, чтобы побудить домохозяйства сокращать пищевые отходы» и помочь учащимся изучить советы по предотвращению пищевых отходов, в том числе в школьных столовых, которые могут быть огромными источниками пищевых отходов.

Министерство сельского хозяйства заявляет, что оно также работает с фермерами, агентами по страхованию урожая и другими лицами, чтобы сократить потери продовольствия на фермах.