Рост продаж наборов для еды в Китае уходит своими корнями в потрясения, вызванные пандемией, которая изменила потребительские привычки и предпочтения. Поскольку из-за ограничений людям стало неудобно обедать вне дома, возникла растущая тенденция покупать готовые наборы еды, предлагая удобную и более безопасную альтернативу. Готовые к употреблению наборы еды быстро завоевали популярность по всему Китаю, чему способствовало двойное стремление к удобству и заботе о своем здоровье в условиях напряженного графика.

По данным NielsenIQ, в 2023 году из 1100 респондентов 36% китайских потребителей склонны увеличить расходы на продукты и товары для дома, при этом свежие продукты, здоровое питание и свежее мясо входят в число их главных приоритетов. Кроме того, 30% респондентов выразили предпочтение больше оставаться дома и меньше выходить на улицу, что указывает на фундаментальный сдвиг в выборе образа жизни.

В 2021 году рынок полуфабрикатов в Китае вырос до 346 миллиардов юаней, а к 2026 году ожидается, что он превысит 1 триллион юаней. Движущей силой потребления готовых блюд в первую очередь являются замужние женщины, родившиеся в 1980-х годах и 1990-е годы проживают в городах первого уровня, при этом статистика показывает разницу по полу и семейному положению: 63,7% женщин и 36,3% мужчин, а также 76% состоящих в браке и 24% неженатых.

Загрузите наш информационный документ о продуктах питания и напитках в Китае

Мгновенный рост индустрии продуктов быстрого приготовления

Несмотря на то, что готовые наборы для еды появились относительно поздно, примерно в 2014 году, по сравнению с ведущими странами, такими как США и Япония, быстро завоевали популярность в Китае.

Поворотный момент для отрасли наступил в 2020 году с началом пандемии и введением режима самоизоляции в городах. Этот беспрецедентный период ускорил проникновение готовых наборов еды на потребительский рынок, перейдя от модели «бизнес для бизнеса» (B2B) к модели «бизнес для потребителя» (B2C).

Гиганты электронной коммерции, такие как онлайн-супермаркет JD, сыграли значительную роль в росте продаж наборов для еды в Китае. Платформа JD, предлагающая более 2000 продуктов от более чем 400 брендов, стала популярным местом для потребителей, ищущих удобные решения для питания. JD сообщила о значительном росте продаж готовых блюд более чем на 120% в период с 2021 по 2023 год, что подчеркивает устойчивый спрос и популярность готовых блюд среди китайских потребителей.

Виды продуктовых наборов в Китае

Наборы еды бывают четырех основных типов, отвечающих различным кулинарным предпочтениям и уровням удобства. Они варьируются от готовых к употреблению готовых блюд, не требующих нагревания (即食), до блюд быстрого приготовления, требующих варки или нагревания (即热), готовых к употреблению готовых блюд с простыми этапами приготовления, такими как тушение (即烹), а также готовые к приготовлению заранее приготовленные блюда, требующие более тщательного процесса приготовления (即配).

Разнообразие наборов еды гарантирует, что каждый найдет что-то для себя, включая широкий спектр блюд: основные китайские продукты, готовые мясные блюда, упакованные ингредиенты для тушеного мяса, западную выпечку, салаты, новые готовые блюда и саморазогревающиеся блюда. продукты питания.

Свинина является основным продуктом продуктовых наборов в Китае.

Свинина занимает центральное место среди наборов еды в Китае, что отражает статус страны как крупнейшего в мире производителя и потребителя свинины. Готовые блюда из свинины популярны в различных контекстах: от повседневных блюд до специальных праздничных подарочных коробок, таких как сервизы на китайский Новый год. В частности, тушеная свинина с консервированными овощами (梅菜扣肉) является лидером продаж наряду с хрустящей свининой и тушеными свиными ножками и ушами.

Рост социальных сетей, таких как Douyin, еще больше подогрел спрос на готовые блюда: за первые несколько месяцев 2022 года продажи выросли на впечатляющие 1503% в годовом исчислении.

Залог успеха рынка продуктовых наборов в Китае: налаженная служба доставки

В оживленной китайской индустрии готовых к употреблению продуктов питания несколько ключевых игроков стали лидерами, определяя траекторию рынка своими инновационными предложениями и широкой популярностью. Sanquan (三全) лидирует в рейтинге, это общеизвестное имя является синонимом качества и удобства. Их разнообразный ассортимент наборов еды удовлетворяет широкий спектр вкусов и предпочтений, занимая значительную долю рынка. Следом за ним следует Джукоуфу (聚口福), известный своей приверженностью вкусу и свежести, покоривший сердца потребителей по всей стране. Синьмэсян (新美香) также добился значительных успехов в отрасли, известной своим упором на ингредиенты премиум-класса и кулинарное мастерство. Хайдилао (海底捞), известное имя на кулинарной сцене Китая, воспользовалось своей репутацией в сфере исключительного обслуживания, чтобы занять нишу на рынке готовых блюд, предлагая уникальное сочетание удобства и изысканных блюд.

Успех наборов для еды в Китае, вероятно, обусловлен сочетанием удобства, качества, кулинарных изысканий и экономической эффективности, а также их соответствием образу жизни молодых людей и растущей доступностью вариантов, заботящихся о своем здоровье, особенно по мере того, как местные потребители становятся все более заботятся о своем здоровье и стараются управлять своими расходами.

Эволюция наборов еды в Китае: от B2B к B2C в эпоху заботы о своем здоровье

• Пандемия COVID-19 существенно изменила потребительские привычки, что привело к росту популярности готовых наборов еды в Китае как более безопасной и удобной альтернативы обедам вне дома.
• Опрос NielsenIQ, проведенный в 2023 году, показывает, что 36% китайских потребителей планируют увеличить расходы на продукты, отдавая приоритет свежим продуктам, здоровому питанию и свежему мясу. Кроме того, 30% предпочитают больше оставаться дома, что отражает изменение образа жизни.
• Рынок готовых продуктов питания в Китае вырос до 346 миллиардов юаней в 2021 году и, как ожидается, к 2026 году превысит 1 триллион юаней. Основными потребителями являются замужние женщины, родившиеся в 1980-х и 1990-х годах в городах первого уровня, со значительным перекосом по полу и семейному положению. .
• Наборы для еды в Китае бывают четырех основных типов: от готовых к употреблению (即食) до готовых к приготовлению (即配), отвечающих разнообразным кулинарным предпочтениям и потребностям в удобстве. В ассортимент входят основные китайские продукты, готовые мясные блюда, ингредиенты для тушеного мяса, выпечка, салаты и саморазогревающиеся продукты.
• Блюда из свинины, особенно тушеная свинина с консервированными овощами (梅菜扣肉), очень популярны. Гиганты электронной коммерции, такие как JD, стимулируют рост продаж наборов для еды: JD сообщает о росте продаж готовых блюд более чем на 120% в период с 2021 по 2023 год. Платформы социальных сетей, такие как Douyin, также значительно повышают спрос, что приводит к заметному увеличению продаж.

Мы предлагаем консультационные услуги для индустрии общественного питания Китая.

Ресторанный рынок Китая — это динамичный сектор, на который влияют меняющиеся потребительские предпочтения, технологические достижения и меняющиеся гастрономические привычки. Daxue Consulting предлагает экспертные исследования рынка Китая, предоставляя углубленное понимание тенденций и проблем, формирующих ресторанную индустрию.

Наше всестороннее понимание интересов потребителей помогает компаниям совершенствовать свои предложения и разрабатывать эффективные маркетинговые стратегии, которые найдут отклик у местных посетителей. Благодаря нашим консультационным услугам мы помогаем вам использовать открывающиеся возможности и ориентироваться в конкурентной среде. Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как наш опыт может способствовать успеху вашего ресторанного бизнеса в Китае.