Классическая жареная курица является одним из самых вкусных блюд. Их легко купить в готовом виде в ближайшем продуктовом магазине, но также легко и полезно приготовить дома. Кроме того они чрезвычайно универсальны, когда дело доходит до вкусов и гарниров для вашего ужина. О пишет TastingTable.

Кулинарная экспертка Клаудия Аларкон рассказала, что во время запекания курицы домашние повара часто сталкиваются с типичной проблемой: как сделать так, чтобы мясо хорошо пропеклось, но кожура осталась золотистой и хрустящей? По ее словам, ответ прост: если кожура начнет темнеть еще до того, как мясо будет готово, накройте курицу, пока она не закончит запекаться. Это касается жарки курицы как целиком, так и отдельными кусочками.

По словам специалиста, лучший способ определить, когда курица полностью готова, — использовать простой цифровой термометр для мяса, когда внутренняя температура достигнет по крайней мере 74 градусов С:

«Но если вы заметили, что кожура так коричнева, как вам нравится, а температура мяса все еще ниже, накройте сковороду крышкой или неплотно накройте фольгой, чтобы кожура не пригорала».

При этом, по словам эксперта, идеальная температура для жарки целой курицы составляет от 163 до 232 градусов.

Если вы любите есть курицу с кожурой, начните с 204-218 градусов в течение 15 минут, затем снизьте температуру до 177 градусов и готовьте, пока термометр не покажет где-то от 74 до 79 градусов. Если кожа выглядит хорошо, но температура все еще низкая, накройте курицу. Если вы не заботитесь об идеально хрустящей кожуре, подумайте о медленном жарении курицы при 149 градусах в течение двух с половиной часов вместо этого, чтобы получить чрезвычайно сочное и нежное мясо. готовится, и при необходимости накрывать ее, чтобы кожура не подгорела», — советует Аларкон.

Последние новости кулинарии

Шеф-поварешка поделилась рецептом вкусной пасты в мультиварке. Это отличное сочетание курицы и сыра. Однако такая паста будет готовиться дольше, чем на обычной сковороде.

Также УНИАН сообщал, как приготовить вкусный кофейный торт по рецепту Мэри Берри. По словам экспертки, во время приготовления все зависит от того, как вы сделаете кофе, который будете использовать для торта.

Вас также могут заинтересовать новости: