В прифронтовом селе Хотимля на севере Харьковщины, несмотря на обстрелы, отключение света и нехватку кадров, развивает производство сыров молочная ферма «Госпожа Юпитер». После деоккупации села в 2022 году здесь до сих пор восстанавливают поголовье — количество коров тогда уменьшилось более чем на треть. Об этом сообщает Общественное, пишет agronews.ua.

На ферме «Госпожа Юпитер» сейчас работает 20 человек — это вдвое меньше, чем до полномасштабного вторжения. После увольнения Хотимли украинскими Силами обороны в сентябре 2022 года здесь начали возобновлять работу: увеличили поголовье коров, засеяли поля, расширили производство, рассказала Общественному владелица фермы Наталья Коваль.

“Это был большой вызов для меня – удержать поголовье, которое может дать молоко. Мы удерживали, пытались лечить. Они уже исправнее, набирают вес. Сейчас смотрим, что дают с молоком – они не очень мощные”, – говорит Коваль.

До полномасштабной войны на ферме держали 700 коров, после оккупации оставалось 500. Поголовье увеличили до 620 животных, количество продолжают наращивать.

“Сейчас рожают коровки, родившиеся в 2022 году. Мама не получила достойного кормления, необходимых ветпрепаратов. Если вес теленка был около 50 кг, то сейчас приводят 35-40 килограммов. Они растут и позволяют нам надеяться, что все будет хорошо”, — рассказала владелица фермы.

Главной проблемой, с которой сейчас сталкивается производство, — нехватка работников, говорит Наталья Коваль. Трактористы, слесари, электрики, бухгалтеры — таких специалистов сейчас нуждаются в ферме.

“Мы находимся в том регионе, откуда люди уезжают. Если к нам приезжают переселенцы, выехавшие из Волчанска и сел вокруг, они также не воспринимают Хотимлю как постоянное место жительства. Оправляются, приходят в себя и ищут более безопасное место. Ребят вообще мы не можем найти. Женщин – тем более. Чтобы кто-то приехал поближе к линии разграничения – это сложно найти. Мы решаем вопросы местными силами, мы снова учим людей. В основном поощряем пенсионеров”, — говорит владелица фермы.

За неимением кадров работники занимают по несколько должностей. Сама руководительница бизнеса учится ездить на тракторе — говорит, не хватает трактористов. Учит ее Сергей Кузьменко. Он пенсионер, но остается работать.

“Душа болит, как говорится. А без нас кто будет делать, как не старики. Сеем, корма заготавливаем, все, что нужно, делаем. Тюкаем, косим”, — рассказал работник фермы.

Овладеть новыми обязанностями, чтобы помочь ферме, пришлось и Наталье Зотовой. Раньше она была главной бухгалтершей, теперь делает сыр и работает продавщицей.

“Мне приятно, что все воспринимают ферму как собственное дело. Они не приходят, чтобы отличиться и уйти. Мы живем одной семьей. У нас около 20 человек работают. Среди них четыре пенсионера-мужчины, а остальные — женщины”, — рассказала руководитель Наталья Коваль.

На ферме уже подготовились к зиме: заготовили кукурузу, солому, сено.

“Сложный год был, засуха. Но смогли приготовить силос. Если сравнивать с 2023 годом, тогда была ужасная зима 2022-2023 годов, когда его вообще не было. Мы обычно заготавливаем ячмень и кукурузу — это злаки, используемые в кормлении, приготовлении комбикорма. Не могли заготовить ячмень Живем только на кукурузе”, — говорит владелица.

Отапливается ферма электричеством, от дров отказались в 2021 году, рассказала Наталья Коваль. В случае отключений имеют дизельный генератор.

“Единственное, что очень смущает меня – этот генератор работает с 2012 года. В 2022 он работал постоянно, был перегружен, и у него был нарушен срок обслуживания. , от общества, мы повсюду подавались, все обещали, но на запросы никто не ответил”, – отметила она.

Владелец фермы говорит, о переезде в другое, более безопасное место, пока не думает, потому что пока нет денег, чтобы отстроить комплекс в другом месте.

Нас держит то, что мы вложили сюда. Вкладываем душу, конечно, но и вкладываем материальные затраты. Основная стоимость коровника как строения – это забетонированная поверхность. Ее перенести невозможно. Невозможно перенести здание силосных ям. Зернохранилище не можем перенести, потому что они не очень хорошо разбираются”, – рассказала Наталья Коваль.

В ассортименте фермы в Хотимле – сыры с чернилами каракатицы, трюфелем, вином или красным перцем.

84