АВТОР: Людмила Ханна Цмаркова Стажер, сельское хозяйство и продовольствие, WBCSD Pathways

Newswise — Нынешние глобальные продовольственные системы не рассчитаны на будущее. Нам не хватает места для производства продуктов питания, что приводит к вырубке лесов и деградации других экосистем. Более двух третей сельскохозяйственных земель в мире используется для животноводства. Кроме того, на продовольствие и сельское хозяйство приходится треть всех выбросов парниковых газов, причем только на животноводство приходится от 11 до 20% всех выбросов. Поскольку спрос на мясо растет, нам необходимо решить, как мы производим и потребляем белок, если мир хочет достичь своих целей в области климата и природы.

Перенос поставок белка с продуктов животного происхождения на альтернативные белки, эффективно использующие земельные ресурсы (т. е. мясо, полученное из растений, выращенное из животных клеток или произведенное посредством ферментации), ​может значительно снизить потребность в земле для производства продуктов питания и обеспечить крупномасштабное восстановление сельскохозяйственных земель. Этот сдвиг предлагает экологические и социально-экономические выгоды, включая улучшение климата и биоразнообразия, сокращение использования воды, сохранение почвы и улучшение условий жизни фермеров. Более того, переход на альтернативные белки может сделать продовольственные системы более устойчивыми к изменению климата и сбоям в цепочках поставок, что еще больше укрепит глобальную продовольственную безопасность.

Новое исследование демонстрирует значительные возможности сохранения и восстановления земель в США

Новое исследование Института хорошей еды (GFI), давнего партнера Всемирного делового совета по устойчивому развитию (WBCSD) и организации по исследованию и защите альтернативных белков, показывает, что сдвиг в сторону альтернативных белков в Поставки белка в США позволят перепрофилировать значительное количество земель для агроэкологического и регенеративного земледелия и скотоводства, а также для восстановления и сохранения среды обитания. В отчете альтернативные белки рассматриваются как мощное и масштабируемое решение для достижения климатических целей, а также подчеркиваются их значительные преимущества для природы, особенно в американском контексте.

Основные выводы из отчета:

1. Экосистемы, находящиеся под угрозой исчезновения, можно восстановить, переосмыслив наши продовольственные системы. Из 485 наземных экосистем в США 45% в настоящее время находятся под угрозой. В докладе показано, что переход на 50% к альтернативным белкам будет способствовать восстановлению пахотных земель примерно в 138 из 216 экосистем США, которые в настоящее время находятся под угрозой. Это составляет примерно 13% цели Национальной климатической задачи США по сохранению около одной трети земли и воды США к 2030 году.

2. Альтернативные белки создают возможности для максимального поглощения углерода за счет восстановления лесов и земель вдоль водоемов. Увеличение поглотителей углерода имеет важное значение для выполнения определяемого на национальном уровне вклада США в Парижское соглашение. Сдвиг на 50% в сторону альтернативных белков дает возможность ежегодной секвестрации углерода в размере 177,8 миллионов метрических тонн (ММТ) эквивалента CO₂ за счет повышения эффективности землепользования и возможности восстановления пахотных земель в леса и водно-болотные угодья. Это означает увеличение на 22% чистого национального поглотителя углерода, связанного со всеми видами землепользования, что дает возможность связывания больше, чем CO.₂ выбросы всех внутренних рейсов США в год. ​

3. Альтернативные белки могут обеспечить природные решения (NbS) за счет повышения эффективности землепользования. В США более половины земель используется для животноводства, большая часть которых используется для кормления животных и фуража. Потребность в земле для альтернативных белков на 50-90% ниже, чем для животных белков на кг белка. Переход на 50% к альтернативным белкам значительно сократит землепользование, в результате чего потребуется на 47,3 миллиона акров пахотных земель меньше (рис. 1). Таким образом, альтернативные белки, эффективно использующие земельные ресурсы, оставляют больше места для регенеративного сельского хозяйства и других NbS.

Влияние альтернативных белков на глобальное землепользование: пример Европы и Бразилии

Дополнительные данные подтверждают положительное влияние перехода на альтернативные белки на глобальное землепользование. В докладе Зеленого Альянса о возможностях альтернативных белков в Европе, финансируемом GFI Europe, говорится, что переход к альтернативным белкам может значительно повысить самодостаточность Европы. Это означает, что почти каждая исследованная страна могла бы избавиться от зависимости от иностранных сельскохозяйственных угодий и вернуться к уровню продовольственной самообеспеченности, который в последний раз наблюдался 30 лет назад. Более того, увеличение потребления альтернативных белков позволит землевладельцам превратить треть обрабатываемых в настоящее время земель в полуестественную среду обитания. Это соответствовало бы Закону ЕС о восстановлении природы и увеличило бы регенеративное и агроэкологическое земледелие и скотоводство на 400%.

Ежегодно теряется 5 миллионов гектаров леса, 95% из которых находятся в тропиках – в основном для выращивания сельскохозяйственных культур или животноводства. Треть всех вырубок лесов происходит в Бразилии, в основном из-за расширения пастбищ, где выращивают говядину и поля сои (подавляющее большинство которой скармливают курам и свиньям) или полей пальмового масла. Альтернативные способы производства высококачественных белков, такие как новое мясо растительного происхождения или культивированное мясо, могут оказаться преобразующими. Альтернативные белки позволяют людям продолжать есть продукты, которые обеспечивают желаемый вкус и текстуру, одновременно сокращая использование сельскохозяйственных земель и выбросы азота, не способствуя уничтожению тропических лесов.

Переход к альтернативным белкам играет решающую роль в продовольственной безопасности, поскольку выращивает сельскохозяйственные культуры непосредственно для людей, а не использует их для кормления животных, которых мы потребляем. Хотя альтернативные белки, вероятно, станут более доступными и доступными в странах с низким и средним уровнем дохода (LMIC), первоочередное внимание следует по-прежнему уделять удовлетворению существующих потребностей в питании, особенно в странах, где потребление мяса традиционно является низким.

Частный сектор играет решающую роль

Когда частный сектор инвестирует в исследования и разработки для диверсификации продуктового портфеля альтернативными белковыми продуктами, он ускоряет переход к экономичным альтернативным белкам на справедливой основе в США и во всем мире. Более того, компании могут поддержать внедрение альтернативных белков потребителями, разрабатывая жизнеспособные варианты и позиционируя их так, чтобы они привлекали более широкую аудиторию. Однако необходимо тщательное рассмотрение, чтобы гарантировать, что этот сдвиг поддержит и принесет пользу всем заинтересованным сторонам, создав новые возможности, потоки доходов и средства к существованию для существующих сельскохозяйственных сообществ.

WBCSD активно сотрудничает с компаниями-членами и другими участниками экосистемы, чтобы поддержать традиционные цепочки создания стоимости белков, чтобы они стали более устойчивыми, одновременно содействуя переходу к альтернативным белкам. WBCSD предлагает инструменты и ресурсы, которые помогут компаниям способствовать изменению поведения потребителей в сторону продуктов питания, приготовленных на основе растений, и предоставляет такие ресурсы, как «Возможности, ориентированные на развитие растений: бизнес-пособие для удовлетворения потребительского спроса в пределах планеты», чтобы помочь предприятиям оценить возможности для перехода своих портфелей.

Чтобы принять участие в работе WBCSD по диверсификации белков, свяжитесь с Мелани Левин по адресу: [email protected] . Чтобы узнать больше о недавнем отчете GFI о землепользовании в контексте США, свяжитесь с Шайной Фертиг по адресу: [email protected] или Приера Панеску Скотт, доктор философии в [email protected] .