Микроволновые печи могут прогревать продукт неравномерно и оставлять холодные пятна.

Не всегда еду целесообразно разогревать в микроволновке. Эксперты по вопросам питания говорят, что микроволновки могут прогревать продукт неравномерно и оставлять «холодные пятна», в которых будут выживать вредные бактерии. Кроме того, разогретая в микроволновке еда не всегда получается вкусная, пишет New York Post.
Эксперты назвали 5 продуктов, которые нельзя разогревать в микроволновке, и объяснили почему.
1. Сваренные вкрутую яйца
Сваренные вкрутую яйца эксперты советуют есть их холодными, а не использовать микроволновку для разогрева.
«Никогда не разогревайте в микроволновке яйцо, сваренное вкрутую. Это приводит к образованию пара и давлению в яичном белке — и может привести к взрыву, когда яйцо разрезают», — пояснила зарегистрированная диетология Аманда Холцер.
2. Продукты, богатые витамином С
Поскольку под влиянием тепла витамин С разлагается и разрушается, продукты, богатые им, в частности брокколи, болгарский перец, ягоды, листовая зелень, не стоит греть или готовить в микроволновке.
«Чтобы сохранить целостность витамина С в этих продуктах, я рекомендую потреблять их сырыми как можно чаще», – сказала Холцер.
3. Курица
С точки зрения безопасности пищевых продуктов разогрев курицы абсолютно безопасен, однако, с точки зрения контроля качества, Холцер не рекомендует разогревать ее.
Когда курицу после приготовления хранят в холодильнике, жиры в мясе могут окисляться, что может изменить химическую структуру курицы, а следовательно, и вкус. После повторного разогрева любая влага, которая была в курице, испаряется, оставляя курицу с неприятным вкусом. и текстурой», — утверждает экспертка.
Зато с остатками курицы предлагает приготовить блюдо, которое не требует повторного разогрева, например бутерброд.
4. Морепродукты и рыба
Повторный разогрев морепродуктов и рыбы – не очень удачная идея, говорит Холцер.
«Сильный нагрев в микроволновке может привести к быстрому испарению влаги из рыбы, что может привести к очень сухой, резиновой текстуре», — отметила она.
Шеф-повар Джим Нуэтци заявил, что «трудно разогреть любые морепродукты без негативных последствий, но разогрев морепродуктов в микроволновке особенно высушит их».
5. Стейк
Если у вас остался стейк после ужина, и вы хотите разогреть его в микроволновке на следующий день, то его вкус уже не будет таким изысканным и нежным, поскольку дополнительное тепло высушивает мясо и делает его жестким, отметил Нуэтци.
Кроме того, нагрев в микроволновке часто неравномерен, и некоторые части стейка могут пережариться, а остальные останутся холодными.
Ранее УИНАН рассказывал о 12 видах рыбы с высоким содержанием белка, на которые следует обратить внимание.
Добавление рыбы в рацион может стать отличным способом обеспечить себя высококачественным белком, который необходим для наращивания мышц и ряда важных функций организма. Он также помогает напитаться, что может быть полезно, если вы хотите потреблять меньше калорий.
Эксперт в области питания и метаболизма Джонатан Пуртелл отметил, что многие виды рыбы богаты омега-3 жирными кислотами и содержат другие питательные вещества, которые могут помочь снизить риск инсульта или инфаркта.
Среди самых полезных видов рыбы – тунец, лосось, скумбрия и т.д.