Орехи – источник белка, здоровых жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Исследования показывают, что регулярное употребление орехов в рамках сбалансированного рациона помогает контролировать вес и может защитить от заболеваний сердца и диабета. Об этом сообщает Мой сахарный, пишет agronews.ua.

С давних времен наши предки собирали орехи и употребляли их для выживания. Сегодня любимые многими используются, чтобы усилить вкус других продуктов, добавить энергии организма, разнообразить рацион.

Орехи – это: высокое содержание пищевых волокон высокое содержание белка насыщенность витаминами и минералами: витамин Е, фолиевая кислота, ниацин, магний, витамин В6, железо, цинк, медь, калий селен – источник незаменимой аминокислоты L-аргинина фитохимические вещества в составе.

Такой состав объясняет пользу орехов для фигуры, красоты кожи, здорового веса тела, а также для профилактики различных заболеваний и их осложнений. Различные текстуры, вкусы, состав орехов делают их хорошим продуктом как по отдельности, так и в сочетании с овощами, фруктами, сырами, салатами, десертами, крупами.

Выбирайте сырые или подсушенные орехи: в таком виде они наиболее полезны и питательны, что лучше отвечает здоровым принципам питания. Храните орехи в прохладном невлажном месте в герметичной таре, и при необходимости берите необходимое количество, чтобы перекусить или использовать для приготовления.

Как источник полезных мононенасыщенных, полиненасыщенных жиров, в частности омега-3 жирных кислот, орехи оказывают положительное влияние на сосуды и сердце: снижают уровень плохого холестерина, уменьшают воспаление, помогают снизить риск инфарктов и инсультов.

Исследования показывают, что регулярное употребление орехов в рамках сбалансированного питания может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 27%. А у тех, кто ест орехи только один раз в неделю, риск снижается всего на 4%.

Снижению артериального давления и здоровью сосудов также способствует аминокислота L-аргинин в составе орехов, которая к тому же полезна людям с сахарным диабетом: ее влияние на обмен глюкозы в крови приводит к повышению чувствительности к инсулину. В то же время, для людей, не имеющих диабета, L-аргинин выполняет профилактическую роль, снижая риски появления заболевания.

Такой состав орехов обуславливает их способность улучшать память и концентрацию, поддерживать когнитивные функции, тормозить старение мозга.

Несмотря на высокое содержание жиров, орехи при умеренном потреблении не приводят к появлению лишних килограммов, но способствуют нормализации веса тела и уменьшению жировых отложений в области живота. Такой жир (концентрирующийся на талии) не сугубо эстетическая проблема — это сигнал о развитии заболеваний сердца и диабета.

Богатые пищевые волокна, жиры и белки орехи хорошо насыщают и помогают предотвратить переедание.

Орехи содержат полифенолы – соединения, которые защищают организм, нейтрализуя вредные свободные радикалы. Грецкие орехи и миндаль — как одни из наиболее насыщенных полифенолами — помогают защитить клетки от повреждения. Кроме того, полифенолы помогают увеличить количество и разнообразие хороших бактерий в кишечнике, активировать производство короткоцепных жирных кислот, что обеспечивает многочисленные преимущества как для самого кишечника, так и для здоровья в целом.

Орехи – это питательный, но достаточно калорийный продукт. Поэтому порция и регулярность употребления имеет значение в зависимости от возраста и потребности в калориях, размер порции может варьировать от 20 до 50 граммов. Такую индивидуальную порцию рекомендуется употреблять несколько раз в неделю, добавляя к овсянке, кисломолочным продуктам, салатам, мясным блюдам и домашним соусам, или используя в качестве питательного перекуса.

Грецкие, кедровые, лесные, миндаль, кешью, фисташки, пекан — все орехи богаты полезными для сердца и всего организма жирами, белками, клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами. Однако их содержание в разных орехах может отличаться, например:

  • орехи с высоким содержанием белка – кешью, миндаль, фисташки, а также арахис (хотя фактически он является не орехом, а бобом);
  • орехи с высокой жирностью — бразильские, макадамия, кедровые, грецкие;
  • наивысшее содержание ненасыщенных жиров – фундук, пекан, бразильский и кедровые орехи, макадамия;
  • наиболее углеводный орех – пекан;
  • высокое содержание селена – бразильский орех.

Несмотря на такие отличия, орехи одинаково полезны, а их мощный состав определяет положительное влияние на здоровье — от улучшения работы желудочно-кишечного тракта до профилактики болезни Альцгеймера и деменции.

0