Об этом заявила соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Украины Ольга Насонова, сообщает Интерфакс-Украина.

«Точной статистики нет, поскольку она сейчас просто не ведется, среди этих 7 тыс. — закрывшиеся заведения и те, относительно которых нет данных (н а оккупированных территориях, в зонах обстрелов). Рынок снизился примерно на 25% по сравнению с февралем 2022 года. В некоторых областях падение рынка составило более 50% ( Харьковская, Николаевская, Запорожская, Луганская области), в Киевской, Одесской, Днепропетровской областях — падение до 30%», — сказала Насонова.

В то же время, по ее словам, в западных областях наблюдается положительная динамика. Во Львове и области количество ресторанов и кафе выросло примерно на 30%, в Закарпатской, Черновицкой, Ивано-Франковской областях отмечен рост примерно на 20%.

«До начала лета падение рынка было более значительным. Но с июня начали открываться рестораны в Киеве, а также в западных областях, более 2 тыс. заведений. Наиболее интенсивно развивался ресторанный рынок во Львове – более 500 новых заведений области с начала войны. Из всех городов на Западной Украине Львов оказался самым космополитическим и заполненным», — рассказала Насонова.

По ее словам, летом во Львове были открыты заведения известных сетей: Bao Casual ( владелец Тарас Середюк), Последняя Баррикада ( Дмитрий Борисов), ряд франчайзинговых заведений.

При этом Насонова отметила, что некорректно говорить о « релокацию» ресторанов.

«На самом деле по-настоящему перемещенных, есть тех, кто перевез оборудование, мебель и прочее, единицы. Чаще ресторан оказывался просто уничтоженным, или на оккупированной территории, и вывозить было нечего. Поэтому открывались новые рестораны», – сказала Насонова.

По ее мнению, ресторанные инвесторы начали рассматривать города Западной Украины как более выгодные для запуска нового бизнеса. Что касается экспансии за границу, то таких примеров пока немного.

«Планируется открытие Черноморки, заведений Борисова, Сухомлина. Страны – Польша и Германия, но больше – Польша. Там больше украинцев, и менталитет поляков ближе к нашему», — сказала эксперт.

В то же время Телеграмма -канал Реве и стонущий ресторатор приводит следующую статистику: после полугода войны в Украине работают 73% заведений общепита по сравнению с периодом до начала вторжения.

По регионам ситуация выглядит следующим образом:

Обороты украинских кафе и ресторанов в августе снизились и составили 89% от показателей февраля. При этом во многих областях обороты значительно превосходят довоенные.

Ситуация по регионам:

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.