Потребители в целом остаются более оптимистичными в отношении цен на продукты питания по сравнению с прошлым годом. Однако, согласно отчету Consumer Food Insights Report за август 2023 года, люди, считающие себя обладателями либеральных политических убеждений, прогнозируют более низкую продовольственную инфляцию, чем те, кто считает себя консерваторами. Авторы отчета отметили, что люди, считающие себя консерваторами, сообщают о более высокой инфляции цен на продукты питания за последний год (5,7%), чем официальные оценки правительства (4,9%).

В отчете, основанном на опросе Центра анализа спроса на продовольствие и устойчивости Университета Пердью, оцениваются расходы на продукты питания, удовлетворенность и ценности потребителей, поддержка сельскохозяйственной и продовольственной политики, а также доверие к источникам информации. Эксперты Purdue провели и оценили опрос, в котором приняли участие 1200 потребителей по всей территории США.

«Ожидания продовольственной инфляции предполагают, что потребители продолжают верить в то, что инфляция цен на продукты питания снижается», — сказал ведущий автор отчета Джозеф Балагтас, профессор экономики сельского хозяйства в Purdue и директор CFDAS. «Потребители также прогнозируют больший рост цен на продукты питания за последний год, чем указано в официальных оценках. Это говорит о том, что инфляционное давление по-прежнему находится в центре внимания потребителей».

Отчеты потребителей о расходах на продукты питания показывают увеличение расходов на еду дома (FAH) почти на 9% по сравнению с августом прошлого года, в то время как расходы на еду вне дома (FAFH) остались относительно неизменными.

«Потребители, возможно, предпочитают есть больше домашней еды, поскольку правительственные меры показывают, что инфляция FAFH остается выше, чем инфляция FAH», — сказал Балагтас.

В категории продовольственной безопасности и удовлетворенности можно отметить много положительных моментов. Отслеживание опроса показывает, что уровень продовольственной безопасности снизился на два процентных пункта по сравнению с июлем (с 16% до 14%) и оказался ниже среднего показателя 2022 года впервые за четыре месяца. Исследователи также отмечают снижение по сравнению с прошлым годом количества потребителей, отказывающихся от покупки продуктов питания в ожидании следующей зарплаты. Все это хорошие признаки замедления продовольственной инфляции в прошлом году, сказал Балагтас.

«Несмотря на политические разногласия, продовольственная система США продолжает удовлетворять диеты, потребности и вкусы широкого круга потребителей», — сказал он.

Дополнительные ключевые результаты включают в себя:

• Зарегистрированные дефициты продуктов питания снизились на три процентных пункта с июля.
• Потребители, наиболее удовлетворенные своим питанием (процветающие), составляют 67% потребителей, что является самым низким показателем, зафиксированным в этом опросе.
• Ценности, убеждения и доверие потребителей к продуктам питания различаются в зависимости от политической идеологии.

Результаты опроса, проведенного в августе 2023 года, показывают незначительные изменения по сравнению с прошлым годом в отношении качеств, которые люди с либеральными, умеренными и консервативными политическими убеждениями считают важными при покупке продуктов питания. Опрос показал, что люди, считающие себя либералами, больше других ценят социальную ответственность и воздействие своих покупок продуктов питания на окружающую среду. Между тем люди с консервативными убеждениями придают большее значение доступности, питанию и вкусу.

Вопросы опроса о потребительских убеждениях и доверии показали большие различия между потребителями разных политических идеологий.

«Утверждения относительно связи между продовольственной системой и изменением климата вызвали разную степень согласия», — сказал соавтор доклада Элайджа Брайант, аналитик исследования в центре. «Ответы на утверждения о связи сельского хозяйства и потребления мяса с окружающей средой показывают, что большинство людей, которые отмечают либеральный вариант, согласны с этим, в то время как меньшинство тех, кто выбирает консервативный вариант, согласны с этими утверждениями».

Брайант далее отметил, что такие организации, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, по-прежнему являются надежными источниками информации о пищевых продуктах для потребителей всех политических убеждений. Однако крупные средства массовой информации, такие как Fox News или CNN, как правило, получают разные оценки надежности в зависимости от политических убеждений.

В последнем отчете также рассматривается, как потребители могут изменить расходы на продукты из свинины в ответ на регулирование защиты животных. Эта тема была вдохновлена ​​Предложением 12 «Законодательство об ограничении содержания сельскохозяйственных животных», которое было принято в Калифорнии и недавно поддержано Верховным судом.

«Это постановление увеличивает минимальные требования к помещению для телят, кур-несушек и племенных свиней на коммерческих фермах, которые расположены в Калифорнии или снабжают калифорнийских потребителей», — сказал Брайант. «Мы обнаружили, что потребители считают цену наиболее важным атрибутом при покупке продуктов из свинины, в то время как благополучие животных в среднем является одним из наименее важных атрибутов».

Это остается неизменным для разных уровней дохода. Однако, когда потребителей попросили отреагировать на два гипотетических изменения цен одинаковой величины: одно является общим изменением цен, а другое вызвано регулированием Предложения 12, было обнаружено следующее понимание.

«Мы увидели ответы, которые предполагают, что благополучие животных может быть более важным для потребителей, чем считалось ранее», — сказал Брайант. Несмотря на то, что рост цен будет таким же, меньшее количество потребителей сократит свои расходы на свинину, зная, что повышение цен было вызвано правилами защиты животных.