Мед, как и многие другие продукты, недобросовестные производители часто подрабатывают. Обычно это делается для увеличения массы продукта, придания нужной сладости для некачественного или незрелого продукта. Об этом сообщает РБК-Украина, пишет agronews.ua.

Чаще всего в мед добавляют крахмал, крахмальную патоку, патоку из свеклы, сахарозу, инвертированный сахар. Реже в мед могут добавить вредные вещества.

Отличить с точки зрения натуральный мед от подделки из сиропа, воды и сахара очень сложно. Особенно если вы приобретаете запечатанный продукт и в лучшем случае можете лишь увидеть его цвет и прозрачность.

Если мед начал расслаиваться в банке – это незрелый продукт. Еще о незрелости может сказать засахаренность на дне, а сверху – редкий. Такой мед нужно быстро использовать – он может забродить.

Тяжесть. Настоящий мед не должен быть редким. Если его немного нагреть (до 20 градусов) и зацепить ложкой, начать ее крутить, то при правильной консистенции мед будет накручиваться на ложку. Если он стекает – повод заподозрить подлог.

Капля. Этот способ поможет определить в меде наличие излишней жидкости. Возьмите лист бумаги и капните медом. Если бумага станет мокрой – у вас явный подлог. От натурального меда никаких влажных пятен не должно быть.

Хлеб. Окуньте в мед кусочек хлеба. Подождите несколько минут. В натуральном меде хлеб затвердеет. Если он размокнет – у вас подлог.

Йод. Часто в составе меда бывает крахмал или мука. Но эти добавки быстро можно обнаружить с помощью йода. Возьмите ложку меда, разбавьте ее в воде, а затем капните туда йод. Если жидкость станет с синим оттенком – у вас мед с добавками.

Провод. Возьмите кусочек проволоки из нержавеющей стали и накалите на огне (с помощью зажигалки, например). А затем окуните проволоку в мед. Если мед качественный, то к проволоке не будет прилипать.

Огонь. Подожгите мед. Качественный продукт просто не вспыхнет. Мед с добавками может изменить цвет, оплавится или появится резкий химический запах. Карамельный запах при нагревании также свидетельствует о некачественном меде.

Осадок. Если взять ложку меда и растворить ее в чашке чая, то осадка не должно быть. И если оставить напиток, осадок не появится и через час. А вот наличие осадка говорит о некачественном меде, нарушении технологий при приготовлении или хранении.

Нашатырь. Этот тест покажет добавление крахмальной патоки. Разведите ложку меда в стакане, а затем капните пару капель нашатырного спирта. Если цвет стал бурым – у вас подлог.

Уксусная эссенция. Чтобы проверить наличие мела, разведите ложку меда с водой и капните уксусной эссенцией. Если будет шипящая реакция – мел есть.

0