Токийский ресторан Sézanne стал победителем списка «50 лучших ресторанов Азии 2024 года».

Неоклассический французский ресторан, удостоенный двух звезд Мишлен, расположенный на 7-м этаже отеля Four Seasons Tokyo в Маруноути, поднялся со второго места в списке 2023 года и занял первое место.

В этом году в список вошли девять ресторанов Японии, а также небольшого города-государства Сингапура.

Только в Китае, который более чем в 13 000 раз больше Сингапура, их было больше: в список вошли 11 ресторанов: шесть в Гонконге, четыре в Шанхае и один в Макао.

Ресторан Odette, который входит в десятку лучших с 2017 года, по-прежнему остается самым рейтинговым рестораном Сингапура (10-е место), за ним следует современный австралийский ресторан-барбекю Burnt Ends (15-е место).

Сингапур — одна из самых маленьких по размеру стран в Азии — также является домом для Euphoria (№ 20), Born (№ 25), Meta (№ 28), Labyrinth (№ ​​30), новичка Seroja. (31-е место), стойкие французы Les Amis (38-е место) и еще одна новинка, Лолла (43-е место).

В список вошли восемь ресторанов из Бангкока, шесть из которых вошли в топ-20: Gaggan Anand (№3), Nusara (№6), Sühring (№7), Sorn (№11), Le Du (№6). .12) и Потонг (№17).

Рестораны, входящие в список 50 лучших, разбросаны по 19 городам Азии.

Полный список «50 лучших ресторанов Азии 2024 года» выглядит так:

1. Сезанн, Токио
2. Флорилеж, Токио
3. Гагган Ананд, Бангкок
4. Председатель, Гонконг
5. Крыло, Гонконг — Награда «Высший альпинист» (32 места с 2023 г.)
6. Нусара, Бангкок — Премия «Искусство гостеприимства»
7. Зюринг, Бангкок
8. Ден, Токио
9. Ла Симе, Осака, Япония
10. Одетт, Сингапур
11. Сорн, Бангкок
12. Ле Ду, Бангкок
13. Минглс, Сеул
14. Нарисава, Токио
15. Бернт-Эндс, Сингапур
16. Район, Гонконг.
17. Потонг, Бангкок – Лучшая женщина-повар Азии (для Пичаи «Пэм» Сунторнянакидж)
18. 7-я дверь, Сеул
19. Фу Хэ Хуэй, Шанхай
20. Эйфория, Сингапур
21. Онджиум, Сеул
22. Логи, Тайбэй
23. Маска, Мумбаи.
24. Ресторан Toyo, Манила.
25. Борн, Сингапур.
26. Индийский акцент, Нью-Дели
27. Моно, Гонконг
28. Мета, Сингапур
29. Самруб Самруб Тай, Бангкок
30. Лабиринт, Сингапур
31. Сероджа, Сингапур – Высшая награда за новую заявку
32. Каприс, Гонконг.
33. JL Studio, Тайчжун, Тайвань
34. Муме, Тайбэй
35. Вилла Аида, Вакаяма, Япония.
36. Лин Лонг, Шанхай
37. Андо, Гонконг
38. Друзья, Сингапур.
39. Сазенка, Токио
40. Дом 102, Шанхай
41. Мосу, Сеул – Премия «Выбор шеф-поваров» (для Сунг Ань)
42. Баан Тепа, Бангкок
43. Лолла, Сингапур
44. Авартана, Ченнаи, Индия
45. Го, Фукуока, Япония
46. ​​Август, Джакарта, Индонезия.
47. Ченчи, Киото, Япония
48. Анан Сайгон, Хошимин, Вьетнам
49. Сезоны шеф-повара Тэма, Макао
50. Знакомство с Бундом, Шанхай.

Ресторан Haoma в Бангкоке получил награду «Устойчивый ресторан». Новый ресторан в расширенном списке, ресторан занял 90-е место в рейтинге 51-100. Компания также получила награду за «приготовление еды по принципу «от фермы к столу» и без отходов». [and for] производит собственные ингредиенты с использованием гидропоники и закупает их на местных органических фермах», — согласно данным организации 50 Best.

Список основан на субъективных отзывах более 300 инсайдеров отрасли из Азии по версии организации 50 Best. Избиратели могут номинировать до 10 ресторанов, в том числе семь из своей страны.

Судьи разделены на шесть регионов: Индийский субконтинент; Юго-Восточная Азия (юг); Юго-Восточная Азия (север); Гонконг, Тайвань и Макао; материковый Китай и Корея; и Япония — в стремлении «как можно более справедливо представить азиатскую ресторанную сцену», согласно методологии голосования организации.

Организация «50 лучших» также составляет ежегодный рейтинг «50 лучших баров Азии», который в 2023 году возглавил гонконгский Coa.