Консервированные овощи могут быть столь же питательными и иногда более практичными, чем свежие, пишет Health.

В некоторых случаях консервированные овощи удобнее в использовании, имеют более длительный срок хранения и содержат питательные вещества, которые легче перевариваются, что делает их разумным выбором для повседневного использования.

Диетолог Брианна Тобрицхофер советует есть эти 8 овощей в консервах, а не свежими:

1. Помидоры

Консервированные помидоры — один из самых ярких примеров овощей, которые могут обладать большей питательной ценностью, чем свежие. Согласно статье на сайте MDPI, процесс термической обработки во время консервирования повышает биодоступность ликопена — мощного антиоксиданта, способствующего здоровью сердца и снижающего риск некоторых видов рака.

В статье отмечается, что хотя свежие помидоры также содержат ликопин, организм усваивает его более эффективно из приготовленных и консервированных продуктов.

2. Тыква

Свежая тыква может занять много времени, поэтому консервированная тыква часто оказывается более практичным вариантом.

По данным USDA, чистая консервированная тыква содержит клетчатку, витамин A (который способствует здоровью глаз и работе иммунной системы), калий (который помогает контролировать артериальное давление) и антиоксиданты, борющиеся с заболеваниями.

3. Свекла

По данным издания, свежую свёклу нужно долго чистить, нарезать и готовить.

В продуктах говорится, что консервированная свёкла содержит многие те же питательные вещества, включая фолат (способствующий росту клеток), калий и нитраты (природные соединения, улучшающие кровообращение), но на её приготовление требуется гораздо меньше.

4. Кукуруза

Консервированная кукуруза обычно обрабатывается сразу после сбора урожая, что позволяет сохранить как вкус, так и питательные вещества. Если свежая кукуруза отлично вкусна летом, то консервированная кукуруза сохраняет более стабильное качество в течение года и не нуждается в челуше, нарезке ломтиками или приготовлении.

5. Зелёная фасоль

Свежая зелёная фасоль в холодильнике быстро теряет свои свойства. Консервированная зеленая фасоль решает эту проблему, сохраняя такие питательные вещества, как витамин K (который укрепляет кости и свертываемость крови) и клетчатку.

6. Артишоки

Цельные, свежие артишоки найти сложнее, и их нужно тщательно обрабатывать и готовить долгое время, прежде чем съедобные части будут готовы к употреблению. Благодаря консервированным сердцевинам артишоков этот овощ гораздо проще употреблять регулярно.

В публикации говорится, что артишоки богаты клетчаткой и содержат такие соединения, как цинарин и другие растительные антиоксиданты. Они могут способствовать пищеварению, помогая организму расщеплять жиры и поддерживая нормальную работу печени.

7. Горох

Сезон свежего гороха очень короткий, и вскоре после сбора урожая он начинает терять сладость. Консервированный горох — удобная альтернатива, также содержащая клетчатку, растительный белок и витамины, включая витамин C, который укрепляет иммунитет, а также фолиевую кислоту.

8. Шпинат

Свежий шпинат значительно уменьшается в объёме во время приготовления, поэтому даже небольшая порция требует много продукта для приготовления.

Консервированный шпинат является концентрированным источником питательных веществ, таких как железо, которое помогает транспортировать кислород по организму, фолат и витамин К.

В публикации отмечается, что некоторые консервированные овощи могут содержать большое количество соли, так как при консервировании обычно используется натрий. Поэтому, если возможно, лучше выбирать продукты с маркировкой «без добавленной соли» или «с низким содержанием натрия».

Также отмечается, что промывание консервированных овощей под водой может дополнительно снизить содержание натрия.

«Хотя свежие овощи и фрукты, безусловно, имеют свои преимущества, консервированные овощи могут сделать здоровое питание более доступным, реалистичным и экономичным», — отмечает издание.

Другие советы по здоровью

Ранее UNIAN сообщил, что женщина ела овощи каждый день в течение четырёх недель и рассказала о переменах в своём теле после этого эксперимента.

Мы также писали, что новое исследование учёных показало, что происходит, если регулярно есть авокадоАдо.

Вам также могут быть интересны новости: