Эффект замещения — это идея в экономике, которую можно понять довольно интуитивно. Когда цена на какой-то товар растет по сравнению с каким-то альтернативным товаром, люди будут склонны покупать больше альтернативного товара и меньше более дорогого товара. Если раньше яблоки и апельсины стоили одинаково, но яблоки дорожают, а цена на апельсины остается неизменной, люди будут стремиться сократить количество покупаемых яблок и вместо этого покупать больше апельсинов. И стоит помнить, что этот эффект возникает и при изменении относительных цен, а не только абсолютных цен.

Если раньше яблоки стоили 1 доллар, а апельсины — 2 доллара, но затем цена на яблоки возрастает до 1,50 доллара, а апельсины остаются на уровне 2 доллара, это может увеличить количество проданных апельсинов. Несмотря на то, что цена апельсинов не изменилась и их цена по-прежнему выше цены яблок в абсолютном выражении, родственник цена между ними изменилась. Раньше за три апельсина можно было получить шесть яблок. Теперь по цене трёх апельсинов можно купить только четыре яблока. Разные люди будут адаптироваться по-разному в зависимости от своих предпочтений между этими двумя показателями, но в целом мы можем ожидать увеличения доли проданных апельсинов, чем раньше.

Также существует эффект замещения труда. Поскольку рабочая сила становится дороже, работодатели будут стремиться найти замену этой рабочей силе. Один из способов добиться этого — заменить рабочих машинами. Обычно это происходит со временем само по себе: по мере того, как технологии развиваются и становятся менее дорогими, относительная цена использования автоматизации по сравнению с наймом работников падает, что приводит к увеличению автоматизации. Но искусственное повышение цены на рабочую силу также снижает относительную цену автоматизации, в результате чего автоматизацией заменяется больше рабочих.

Среди всего прочего, что можно сказать о штате Калифорния, это то, что он всегда предоставляет возможности продемонстрировать экономику в действии. Ранее я писал о том, как минимальная заработная плата работников фастфуда в 20 долларов привела к тому, что меньше людей питались в заведениях быстрого питания и вместо этого ходили обедать в рестораны:

Так почему же места, которые служат более дорогая еда увидит увеличение посещаемости, в то время как посещаемость еще менее дорогих заведений быстрого питания уменьшится?

Ответ заключается в том, что, хотя цены на сетевые рестораны не упали в абсолютном выражении, они все равно упали в родственник условиях по сравнению с фаст-фудом. Рестораны быстрого питания и рестораны различаются по цене, качеству и удобству. Но поскольку заведения быстрого питания вынуждены повышать цены из-за возросших затрат на рабочую силу, разрыв в ценах между заведениями быстрого питания и ресторанами стал меньше без каких-либо изменений в двух других измерениях. В результате люди видят, во что им обойдется базовый набор продуктов в «Макдональдсе», и думают: «Ну, если мне придется заплатить столько, чтобы купить немного «Макдональдса», я могу с таким же успехом заплатить немного». больше и вместо этого пойди в «Чили».

Совсем недавно еще одно изменение произошло в крупной сети ресторанов быстрого питания в Калифорнии — Chipotle. После того, как это повышение заработной платы было принято законом, Chipotle начала заменять сотрудников машинами, как подробно описано в этом новостном сообщении:

Chipotle представила два роботы который может взять на себя задачи, обычно выполняемые его работниками.

«Автокадо» может очистить, удалить косточки и разрезать авокадо для приготовления гуакамоле за 26 секунд. Тем временем «цифровая линия готовки» распределяет салаты и боулы по порциям в зависимости от заказов в приложении.

Машины являются частью системы автоматизации, которая Руководители Chipotle надеются, что это позволит сократить количество необходимых рабочих – сокращение растущих затрат на рабочую силу.

Поэтому неудивительно, что сначала их начали использовать в двух ресторанах мексиканской сети в Калифорния сообщила компания в понедельник.

Автор этой новостной статьи поднимает вопрос о том, насколько дорогой может быть автоматизация:

Пока неясно, насколько производственные затраты на использование новых машин Chipotle соотносятся с человеческим трудом при изготовлении блюд меню Chipotle.

Но именно поэтому важно помнить, что это родственник а не абсолютные затраты, которые определяют эти корректировки. Даже если стоимость новой машины в абсолютном выражении превышает стоимость человеческого труда, новый закон о минимальной заработной плате все равно предусматривает использование машин. относительно менее дорогой по сравнению с человеческим трудом, чем раньше. И это все, что нужно, чтобы эффект замещения сработал.

Кроме того, стоит также отметить, что многие рестораны, фаст-фуды и другие нашли другую замену труду сотрудников, чем машины. Они просто заставляют клиента выполнять задачи, для выполнения которых они раньше нанимали сотрудников. В одном из моих любимых местных ресторанов раньше кто-то принимал ваш заказ, но теперь его нет. Работа этого человека заключалась в том, чтобы заставить клиентов сказать то, что они хотят, а затем нажать несколько кнопок на компьютере, чтобы выполнить заказ. Теперь у них просто есть киоск самообслуживания, и клиенты сами нажимают эти кнопки. Когда ваша еда готова, официанты не приходят и не приносят ее к вашему столу. Они называют номер вашего заказа, и вы берете еду со стойки и сами приносите ее к столу. А когда вы закончите, вы больше не оставите посуду, чтобы ее отвез сотрудник. Вы садитесь за свои столы – у них есть подносы, на которые вы можете положить грязную посуду. Рестораны все чаще используют рабочую силу клиентов для замены кассира, официанта и официанта.

Я говорил это раньше и скажу еще раз – несмотря на все упрощения, мир выиграет от более широкого применения Econ 101, чем то, что мы имеем сегодня.