А доклад в Житель Нью-Йорка (и обсуждается в энергетический ядерный реактор Торговая площадка сегмент ) обсуждает резервирование столиков в ресторанах и показывает, как сторонние продавцы зарабатывают деньги, резервируя столики в популярных ресторанах и перепродавая их желающим пообедать. Этих «хастлеров» и «наемников», как их называют (и самоназванных), даже сами по себе можно рассматривать как завышающих цену на то, что в противном случае было бы дешевле.

Однако эти бдительные предприниматели подают интересный пример того, как могут возникать рынки для решения сложных проблем координации. Только рестораны в таких местах с очень высоким спросом, как Нью-Йорк, действительно столкнулись со значительной такой торговой деятельностью. Как Житель Нью-Йорка В статье цитируется одно особенно популярное итальянское заведение: «Жители Нью-Йорка рискуют своей жизнью, просят милостыню, дают взятки и умоляют предоставить им столик в итальянской закусочной».

Эти ресторанные столики – дефицитный товар. Когда цена не используется, «попрошайничество, подкуп и уговоры» — это способы, которыми будет иметь место конкуренция за них. То же самое справедливо и в случае контроля цен на другие товары. Трейдеры покупают и продают бронирование, отслеживая сайты бронирования, бронируя столики и выставляя их на продажу на таких сайтах, как Назначение Трейдер . Поступая таким образом, они повышают вероятность того, что столики в этих ресторанах будут выделены для наиболее ценных целей, то есть для посетителей, которые ценят их больше всего. Другими словами, они, вероятно, повышают эффективность.

Большинство мест в ресторане распределяются не по принципу ценообразования, а в порядке очереди. Даже когда рестораны бронируют столики, они обычно обслуживаются в порядке очереди. Посетитель может не узнать о новом модном ресторане или не решиться посетить его до предыдущего вечера. В этом сценарии без сторонних продавцов им придется ждать несколько месяцев, чтобы зарезервировать столик.

У сторонних продавцов для них будет доступно место – за определенную цену. В свою очередь, в ресторане собираются компании, которые больше всего хотят туда попасть и, скорее всего, в среднем потратят больше. Сторонние продавцы находятся в лучшем положении, поскольку деньги, которые они зарабатывают, превышают стоимость времени, которое они тратят на троллинг сайтов для бронирования мест.

Вероятно, есть люди, которым хуже. Улучшения по Парето добиться трудно. Возможно, у прохожих больше нет шансов схватить столик, который в нужный момент оказался пуст. Если столы, представленные сторонними продавцами, не продаются, рестораны могут упустить возможность разместить необходимых клиентов. Действительно, некоторые рестораны предпочитают не размещать резервации на онлайн-платформах и вместо этого используют собственную систему. В целом, вполне вероятно, что общее благосостояние улучшится благодаря существованию сторонних продавцов, бронирования которых постоянно размещаются на онлайн-платформах.

Интересный вопрос: почему рестораны не поднимают цены на столики и сами не получают лишнюю прибыль. В ресторанной индустрии продукты сильно различаются от одного бизнеса к другому. Можно сказать, что владельцы популярных ресторанов обладают определенной монопольной властью; у них высокий спрос на свою продукцию, но они могут ограничить выпуск, поскольку являются единственным ее поставщиком. В Нью-Йорке есть только одно место, где можно перекусить у Татьяны. Монопольная власть проистекает из того факта, что ни один ресторан не может в совершенстве копировать то, что у него есть. Если ожидание столика длится несколько месяцев, это означает, что цены в меню могут быть выше или что ресторан может использовать ценообразование за столиками, чтобы получить больше доступной ему монопольной ренты.

Большинство ресторанов, которые являются успешными и достаточно популярными, чтобы иметь предсказуемо полные залы каждый вечер, вероятно, в некоторой степени повышают цены на меню, чтобы удовлетворить более высокий спрос, но, похоже, этого недостаточно, чтобы очистить длинные списки ожидания. В результате этого факта возникают сторонние продавцы. Ресторан, так сказать, оставил монопольную арендную плату, не устанавливая цену при бронировании. Это происходит либо потому, что это экономически нецелесообразно, либо потому, что существуют уравновешивающие причины не делать этого. Возможно, известность, связанная с длинными списками ожидания и высокими ценами на столики в сторонних приложениях, является более ценным репутационным активом для ресторанов. Или, возможно, для владельцев ресторанов более ценно быть уверенным в том, что столовая будет заполнена за несколько месяцев до этого.

Наконец, два посетителя, которым довелось получить столик одновременно в порядке очереди, скорее всего, придадут два разных значения получению этого стола. Если бы ресторан мог назначить каждому из них различную надбавку за привилегию получить столик, он мог бы получить дополнительную прибыль. Это оставляет сторонним продавцам возможность выполнять роль такой ценовой дискриминации, позволяя посетителям конкурировать, повышая цену за стол. Ресторанная индустрия невероятно динамична, и интересно понять, почему возникают рынки для решения новых проблем внутри нее.

Джорджио Кастилья — руководитель программы проекта по конкуренции в Центре Меркатус и аспирант по экономике в Университете Джорджа Мейсона.