Новый год у многих ассоциируется не только с шампанским, мандаринами и подарками, но и с любимыми праздничными салатами. Конечно, же одно  из главных новогодних блюд в Украине уже десятки лет — «Оливье».

Конечно, от оригинального рецепта сейчас остались только вареные яйца и майонез. Но зато он стал намного легче и проще в приготовлении. Информатор собрал самые оригинальные рецепты легендарного салата на любой вкус.

Оливье классический

Этот рецепт «Оливье» появился именно во времена СССР. В него входят ингредиенты, которые можно было найти на прилавках магазинов тех времен, которые не отличались большим выбором.

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 штук
• морковь — 2 крупные или 3 средние
• консервированный горошек – 1 банка
• колбаса «Докторская» — 300-400 грамм
• соленые или маринованные огурцы – 4-5 штук
• яйца – 6 штук
• лук – 1 штука
• зелень, майонез.

Приготовление:

1. Картофель и морковь сварить «в мундирах». Сварить яйца.
2. Тем временем колбасу и огурцы нарезать мелкими кубиками.
3. Готовые овощи и яйца почистить и также нарезать кубиками.
4. Мелко нарезать лук.
5. Все ингредиенты смешать, добавить горошек и заправить майонезом.
6. Украсить зеленью.

Оливье с семгой

Ингредиенты:

• зеленый консервированный горошек – 1 банка
• майонез – 200 грамм
• филе слабосоленой семги или лосося – 200 грамм
• вареные яйца – 5 штук
• картофелины – 3-4 штуки
• морковь вареная – 1-2 штуки
• свежие огурцы – 2 штуки
• зеленый лук, перец, соль

Приготовление:

1. Филе семги, картофель, морковь, огурцы, а также яичные белки нарезать кубиками.
2. Желтки потереть на мелкой терке, а зелень – измельчить.
3. Перемешать желтки с майонезом.
4. Все ингредиенты сложить в одну емкость, поперчить-посолить, заправить майонезом с желтками и перемешать. Украсить по желанию.

Оливье с креветками и авокадо

Ингредиенты:

• Креветки вареные очищенные – 200 грамм
• Авокадо – 2 штуки
• Огурцы свежие — 2 штуки
• Морковь вареная – 2 штуки
• Зеленый горошек консервированный – 1 банка
• Яйца куриные – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 головка
• Апельсин — 1 штука
• Майонез домашний 200 грамм

Приготовление:

1. Технология приготовления салата простая — все ингредиенты порезать кубиками и заправить майонезом.
2. По желанию для кислинки можно добавить пару долек апельсина и украсить зеленью. 

Оливье с яблоком и мясом

Ингредиенты:

• телятина или говядина отварная -300 грамм
• колбаса вареная -200 грамм
• картофель отварной 2-3 штуки
• яйца вареные -5 штуки
• огурцы соленые 3-4 штуки
• горошек зеленый — 300 грамм
• лук (маленький) — 1 штука
• яблоко кислое 1-2 штук
• майонез — 300 грамм
• соль,перец по вкусу

Приготовление:

• Отварную говядину и колбасу нарезать кубиками
• Соленые или маринованные огурцы нарезать кубиком и откинуть на сито ,чтобы стекла жидкость.
• Вареные яйца очистить и нарезать.Одну небольшую луковицу нарезать мелко.Если вы не любите лук,можно не добавлять.
• Отварной картофель очистить,нарезать кубиком.Чтобы картофель лучше нарезался,его лучше отварить заранее, например вечером.
• Яблоко очистить от кожуры. Лучше брать зеленое. Нарезать мелко.
• Зеленый консервированный горошек промыть,добавить к остальным ингредиентам.
• Заправить майонезом. Лучше брать домашний.
• Перемешать оливье и подавать к столу.

Оливье в индийском стиле

Ингредиенты:

• морковь – 2 штуки
• картофель – 2 штуки
• яблоко – 1 штука
• яйца – 2 штуки
• изюм – горсть
• карри – по вкусу
• соль, перец – по вкусу
• майонез – 125 грамм
• маринованные огурцы – 3 штуки

Приготовление:

1. Все овощи хорошо помойте. Яблоки очистите. Изюм залейте горячей водой, промойте и хорошо отожмите.
2. Морковь, картофель и яйца отварите, почистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Соедините с изюмом, яблоком и огурцами, порезанными кубиками.
4. В майонез добавьте карри, хорошо перемешайте и заправьте салат. Посолите по вкусу.

Больше новостей про зимние каникулы и праздники читайте по тегу — Новый год 2021.

Больше новостей в нашем Telegram- канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайной ситуации или аварии, обнаружили опасный предмет, бездыханное тело, заметили огонь или поджог, сообщите об этом в 101, 102 и 103, а также напишите в нашем Telegram-чате. Присоединиться к нему можно ЗДЕСЬ.

Варвара Грекова