Обзор рынка

Рынок замороженных морепродуктов оценивался в 36,75 млрд долларов США в 2022 году и, по прогнозам, в 2032 году будет стоить 57,4 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 5% за прогнозируемый период.

Одним из основных факторов, способствующих росту рынка замороженных морепродуктов, является удобство и простота хранения замороженных морепродуктов. Эти продукты широко доступны в продуктовых магазинах, супермаркетах и ​​на онлайн-платформах, обеспечивая потребителям легкий доступ. Кроме того, более длительный срок хранения замороженных морепродуктов позволяет потребителям наслаждаться свежими высококачественными морепродуктами в течение всего года.

Технологические достижения в методах замораживания и упаковочных материалах позволили производителям предлагать широкий ассортимент морепродуктов с разным уровнем удобства, качества и срока годности. Современные технологии быстрой заморозки помогают сохранить пищевую ценность и свежесть морепродуктов. Современные упаковочные материалы, такие как упаковка в модифицированной атмосфере и вакуумная упаковка, играют решающую роль в предотвращении ожогов при заморозке и сохранении качества замороженных морепродуктов.

Расширению рынка замороженных морепродуктов способствует повышение осведомленности потребителей о пользе для здоровья, связанной с потреблением морепродуктов, а также спрос на высококачественные диеты, богатые белком. Замороженные рыбные продукты, богатые необходимыми питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3, витамины и минералы, предназначены для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Растущее признание блюд и кухонь на основе морепродуктов в различных географических регионах является еще одним фактором, способствующим расширению рынка. Спрос на продукты быстрого питания на основе морепродуктов, в том числе замороженные рыбные палочки, наггетсы и другие закуски из морепродуктов, растет из-за принятия западных моделей питания, особенно в развивающихся странах. Кроме того, популярность азиатской кухни, особенно суши и сашими, способствует росту спроса на замороженные морепродукты премиум-класса.

Однако рынок замороженных морепродуктов сталкивается с проблемами, которые могут помешать его росту в течение прогнозируемого периода. Эти проблемы включают в себя обеспокоенность по поводу надежности и безопасности замороженных морепродуктов, усиление конкуренции со стороны свежих морепродуктов, а также экологические проблемы, связанные с чрезмерным выловом рыбы и долгосрочной устойчивостью ресурсов морепродуктов.

Тип продукта: Перспективы:

Различные виды замороженных морепродуктов, такие как рыба, креветки, крабы, омары и другие, выделены в отдельные рынки. В 2022 году рыбный сегмент занимал самую высокую долю выручки среди этих категорий. Это можно объяснить разнообразием рыбы, доступной на рынке, включая тилапию, лосося, тунца и треску, которую можно легко заморозить, что обеспечивает длительную свежесть. Замороженная рыба также более рентабельна, чем свежая, поскольку исключает необходимость дорогостоящей транспортировки и хранения. Потребители могут удобно готовить замороженную рыбу в любое время, не беспокоясь о ее свежести или порче, что еще больше способствует росту доходов рыбного сегмента на рынке замороженных морепродуктов.

Ожидается, что в сегменте креветок будет наблюдаться самый быстрый рост выручки в течение прогнозируемого периода. Этот рост обусловлен растущим мировым спросом на креветки, обусловленным их вкусом, пищевой ценностью и универсальностью на кухне. Замороженные креветки удобны, поскольку избавляют от необходимости выполнять трудоемкие и неприятные задачи, такие как мытье и удаление жилок. Кроме того, замороженные креветки доступны в различных формах, включая приготовленные, с хвостиком и очищенные, подходящие для широкого спектра рецептов. Ожидается, что в сегменте креветок будет наблюдаться рост доходов, чему будет способствовать растущая популярность азиатских кухонь, таких как тайская и китайская, где креветки играют заметную роль.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода в сегментах крабов и омаров будет наблюдаться умеренный рост выручки. Премиальный характер этих морепродуктов, которые часто считаются деликатесами и потребляются в особых случаях, стимулирует эти сегменты рынка. Удобство замороженных крабов и омаров, отсутствие необходимости чистить и раскалывать панцири, повышает их привлекательность. Кроме того, эти продукты доступны в различных формах, например, целиком, когтями и мясом, что делает их универсальными для использования в различных блюдах. Ожидается, что рост доходов секторов добычи крабов и омаров на рынке замороженных морепродуктов будет стимулироваться растущим спросом на рестораны морепродуктов и продукты на основе морепродуктов во всем мире.

Перспективы конечного использования:

Рынок замороженных морепродуктов состоит из двух сегментов конечного потребления: общественного питания и розничной торговли. В 2022 году на розничный сектор пришлось значительная часть выручки. Это можно объяснить растущим предпочтением потребителей к готовым продуктам питания, особенно к замороженным морепродуктам, которые можно легко использовать и хранить дома. Разнообразные замороженные морепродукты, в том числе рыбное филе, креветки, крабовые ножки и хвосты лобстеров, широко доступны в торговых точках, удовлетворяя разнообразные потребности потребителей. Ожидается, что в розничном сегменте рынка замороженных морепродуктов будет наблюдаться рост доходов, обусловленный растущей популярностью онлайн-торговых платформ, обеспечивающих удобный доступ к более широкому ассортименту замороженных морепродуктов с доставкой до дома.

Ожидается, что в сегменте общественного питания будет наблюдаться самый быстрый рост выручки в течение прогнозируемого периода. Этот рост обусловлен растущим спросом на замороженную рыбную продукцию в секторе общественного питания, включая гостиницы, рестораны и предприятия общественного питания. Использование замороженных морепродуктов операторами общественного питания позволяет сэкономить время и средства по сравнению с очисткой и обработкой свежей рыбы, которая может быть трудоемкой и требовать специальных навыков. Более того, стабильное качество и вкус замороженных морепродуктов имеют решающее значение для поставщиков общественного питания, поскольку они поддерживают свою репутацию и удовлетворяют ожидания клиентов. Ожидается, что рост доходов сегмента общественного питания на рынке замороженных морепродуктов будет дополнительно стимулироваться растущей популярностью блюд из морепродуктов во всем мире, обусловленной растущим пониманием пользы морепродуктов для здоровья.

Региональный прогноз:

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода на рынке Северной Америки будет наблюдаться быстрый рост доходов, в первую очередь из-за растущего спроса на замороженные морепродукты. Осведомленность потребителей о пользе морепродуктов для здоровья и растущее внимание к заботе о своем здоровье стимулируют спрос в регионе на замороженные рыбные продукты. Удобство замороженных морепродуктов соответствует занятому образу жизни потребителей, что в значительной степени способствует расширению рынка. Распространение сектора розничной торговли, включая супермаркеты и гипермаркеты, еще больше увеличило спрос на замороженные морепродукты. Кроме того, в регионе наблюдается рост интереса к устойчивым и отслеживаемым морепродуктам.

Ожидается, что европейский рынок продемонстрирует умеренный рост в течение прогнозируемого периода. Растущее внимание в регионе к здоровому питанию и осведомленность потребителей о пользе морепродуктов для здоровья являются ключевыми факторами, стимулирующими спрос на замороженные морепродукты. Растущий спрос на морепродукты премиум-класса и экологически чистые продукты привлек на рынок новых игроков. Более того, сектор HORECA способствовал росту спроса на замороженные морепродукты, что соответствует расширению индустрии общественного питания в регионе. Повышенное внимание региона к нормам, регулирующим безопасность и качество пищевых продуктов, также сыграло свою роль в росте рынка.

Конкурентная среда:

• АкваЧили
• Клируотер Морепродукты
• Высококачественные продукты
• Корпорация Маруха Ничиро
• Это говорит ASA
• Номад Фудс
• Роял Гренландия А/С
• Тайская Юнион Групп
• Корпорация Трайдент Морепродукты
• Кук Инк.

Стратегическое развитие:

• В 2021 году Mowi ASA совершила приобретение, поглотив Wild Type, американский стартап, специализирующийся на разработке выращенного в лаборатории лосося. Этот стратегический шаг направлен на предоставление Mowi ASA доступа к инновационным технологиям и диверсификацию предлагаемой продукции.
• В 2020 году Clearwater Seafoods была приобретена Premium Brands Holdings Corporation, канадской компанией, специализирующейся на производстве и распространении продуктов питания. Целью приобретения является расширение присутствия премиальных брендов в бизнесе морепродуктов и расширение портфеля продуктов.
• В 2020 году Nomad Foods приобрела Findus Switzerland, дочернюю компанию Froneri, мирового производителя мороженого. Это приобретение призвано укрепить позиции Nomad Foods на европейском рынке замороженных продуктов и расширить ассортимент продукции.
• В 2019 году Thai Union Group сделала значительный шаг, приобретя 25,1% акций Thammachart Seafood Retail, известного ритейлера морепродуктов в Таиланде. Целью этого приобретения является усиление присутствия Thai Union Group в секторе розничной торговли и увеличение ее доли на рынке Таиланда.

Запуск новых продуктов:

• Mowi ASA: В 2021 году компания Mowi представила новую серию продуктов из копченого лосося под названием «Mowi Pure». Эти продукты изготовлены из 100% натуральных ингредиентов и не содержат искусственных консервантов.
• High Liner Foods: В 2020 году компания High Liner Foods представила новую коллекцию морепродуктов под названием «Морская кухня». В этот ассортимент входят различные замороженные блюда из морепродуктов, таких как лосось, треска и креветки, что обеспечивает потребителям удобный и полезный для здоровья вариант питания.
• Корпорация Маруха Ничиро: В 2020 году корпорация Маруха Ничиро запустила новую линейку морепродуктов, известную как «Охотский снежный краб Хоккайдо». Эти продукты содержат высококачественное мясо снежного краба, предлагая потребителям морепродукты премиум-класса.
• Thai Union Group: В 2019 году Thai Union Group представила новую линейку морепродуктов под названием «Король Оскар». Эта линейка продуктов включает в себя различные консервированные морепродукты, такие как сардины, скумбрия и анчоусы, предоставляя потребителям удобный и здоровый вариант перекуса.
• Cooke Inc.: В 2019 году Cooke Inc. представила новую линейку замороженных морепродуктов, известную как «True North Seafood». Эта линейка продуктов включает в себя различные варианты морепродуктов, в том числе креветки, морские гребешки и омары, с целью предоставить потребителям выбор высококачественных и экологически чистых морепродуктов.

Сегментация рынка: