Великобритания, Лондон, 3 января 2025 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Интроспективное исследование рынка рада сообщить о выпуске своей последней публикации — отчета «Рынок пищевых ферментов». Это углубленное исследование показывает, что во всем мире Рынок пищевых ферментов оцененный в 2,4 миллиарда долларов США в 2023 году, ожидается существенное увеличение и достижение 4,1 миллиарда долларов США к 2032 году . Этот сильный рост приводит к устойчивому совокупный годовой темп роста (CAGR) 6,30% с 2024 по 2032 год.

Ферменты — это природные белки, которые усиливают биохимические реакции. Их можно получить путем экстракции из растений или животных или путем ферментации микроорганизмов. Обычно их добавляют для выполнения технологических функций при производстве, обработке, приготовлении и обработке широкого спектра пищевых продуктов.

В производстве продуктов питания пищевые ферменты имеют ряд преимуществ: они могут использоваться в качестве альтернативы традиционным химическим технологиям и заменять синтетические химикаты во многих процессах. Такое использование может улучшить экологические показатели производственных процессов за счет снижения энергопотребления и биоразлагаемости. Они более специфичны в своем действии, чем синтетические химикаты. Таким образом, процессы, в которых используются ферменты, имеют меньше побочных реакций и побочных продуктов, что приводит к получению более качественных очищенных продуктов.

Они выполняют технологическую функцию для широкого круга сырья при переработке продовольственных товаров или пищевых ингредиентов. Примеры включают разрушение клеточных стенок фруктов для извлечения сока или преобразования крахмала в сахар при производстве алкоголя. Промышленная добыча пищевых ферментов и их растущее применение в пищевой промышленности требуют оценки их безопасности.

Скачать образец 250-страничного отчета о рынке пищевых ферментов@ https://introspectivemarketresearch.com/request/15734

Выдающиеся игроки рынка пищевых ферментов

Биотехнологические достижения для поддержки

Достижения в области биотехнологии для улучшения процесса производства ферментов в значительной степени способствуют росту рынка. Современная биотехнология уже разработала методы, которые позволяют разрабатывать безопасные и эффективные микробные хозяева, которые можно использовать для производства различных ферментов. Современные технологии позволили производить недостаточное количество, что в противном случае было бы невозможно с помощью традиционных методов экстракции с использованием микробов-хозяев или любого другого сырья. Развитие новейших генетических методов, позволяющих модифицировать ДНК различных штаммов микроорганизмов для производства желаемого фермента, привело к созданию ферментов с превосходными функциональными свойствами. Ключевые производители пищевых ферментов сосредоточены на технологическом расширении, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса со стороны различных секторов пищевой промышленности.

Повышение осведомленности о пользе пищеварительных ферментов для здоровья

Потребители во всем мире все больше осознают ценность питательных продуктов. Такое понимание питания связано с растущим развитием, загрязнением окружающей среды, проблемами со здоровьем и изменением моделей питания.

Потребность в питательной пище также возросла из-за правительственных инициатив по обучению сельских жителей правильному питанию, растущего числа работающих женщин и квалифицированных специалистов, а также нехватки времени для приготовления еды. Потребность в продуктах питания, богатых питательными веществами, росла в то же время, когда население стран Азиатско-Тихоокеанского региона росло, вводились новые категории продуктов питания, западные товары становились более доступными, а число нуклеарных семей увеличивалось.

Каждый из этих способствующих факторов вызывает потребность в ферментах со стороны производителей питательных пищевых продуктов, поскольку продукты, произведенные с использованием ферментов, имеют высокий уровень питательных веществ и способствуют перевариванию пищи, что способствует расщеплению пищевых продуктов на рекомбинантные белки, липиды и углеводы, обеспечивая питание. .

«Исследования стали простыми и доступными – надежные исследования, созданные специально для вас – кластер знаний IMR»

https://www.imrknowledgecluster.com/

Проблемы на рынке пищевых ферментов

Изменения в правилах безопасности пищевых ферментов

Пищевой фермент» означает продукт, полученный из растений, животных или микроорганизмов, или продукты из него, включая продукт, полученный в процессе ферментации с использованием микроорганизмов. До января 2009 года пищевые ферменты, кроме тех, которые используются в качестве пищевых добавок, не регулировались в качестве технологических вспомогательных средств в соответствии с законодательством государств-членов. 20 января 2009 г. Вступил в силу Регламент (ЕС) № 1332/2008 о пищевых ферментах. Настоящий Регламент применяется к ферментам, которые добавляются в пищевые продукты для выполнения технологической функции при производстве, обработке, приготовлении, обработке, упаковке, транспортировке или хранении таких пищевых продуктов, включая ферменты, используемые в качестве технологических добавок. Регламент (ЕС) № 1331/20082 установил процедуры Европейского Союза (ЕС) для оценки безопасности и процедуры авторизации пищевых добавок, пищевых ферментов и пищевых ароматизаторов. Использование пищевых ферментов разрешается только в том случае, если доказано, что;

• Это не представляет угрозы для здоровья потребителя при предлагаемом уровне использования;
• Существует разумная технологическая необходимость;
• Его использование не вводит потребителя в заблуждение.

Ключевые производители

Ключевые игроки рынка и организации внутри конкретной отрасли или рынка, которые существенно влияют на ее динамику. Выявление этих ключевых игроков имеет важное значение для понимания конкурентного позиционирования, рыночных тенденций и стратегических возможностей.

• Associated British Foods Plc. (АБФ) (Великобритания)
• Передовые ферментные технологии (Индия)
• Amano Enzyme Co., Ltd (Япония)
• БАСФ (Германия)
• Хр. Hansen Holding A/S (Дания)
• ДауДюпон (США)
• Керри Групп (Ирландия)
• ПЛК (Дания)
• Новозимы (Дания)
• Роял ДСМ Н.В. (Нидерланды)
• Aum Enzymes (Индия) и другие ключевые игроки

Вам нужна какая-либо информация о рынке пищевых ферментов? Сделайте запрос сейчас >>? https://introspectivemarketresearch.com/inquiry/15734

Недавнее развитие

В мае 2023 года Willow Biosciences Inc., ведущая биотехнологическая компания, занимающаяся революцией в промышленном производстве чистых, стабильных и устойчивых функциональных ингредиентов, и Kalsec® Inc. («Kalsec») объявили о заключении последующего Генерального соглашения об оказании услуг («MSA»). разработать фермент, используемый в биокаталитическом производстве нового, современного ингредиента, используемого в производстве натуральных напитков.

В декабре 2023 г. Kerry Group plc («Керри»), глобальная компания по производству вкусовых и пищевых продуктов, объявила о заключении окончательного соглашения о приобретении части глобального бизнеса по производству ферментов лактазы компании Chr. Hansen Holding A/S («Chr. Hansen») и Novozymes A/S («Новозимы») (вместе «Бизнес по производству лактазных ферментов») на условиях выделения. Это приобретение подлежит одобрению Керри Европейской комиссией в качестве покупателя и является частью компаний Novozymes и Chr. Процесс одобрения слияния Hansen.

Ключевые сегменты рыночного отчета

По типу:

Карбогидразы занимают наибольшую долю, поскольку они широко используются в различных сегментах пищевой промышленности. Основная функция углеводов – обеспечение энергией функций организма. Эта энергия необходима для осуществления таких процессов в организме, как дыхание, поддержание температуры тела, сокращение и расслабление сердца и мышц. Энергия также необходима для физической активности. Мозг, нервные клетки и развивающиеся эритроциты могут использовать только глюкозу для получения энергии. Карбогидразы катализируют расщепление углеводов до простых сахаров. Широкое применение углеводов в пищевой промышленности стимулирует рост этого сегмента.

По применению:

Применительно к рынку пищевых ферментов пекарня сегмент занимает основную долю благодаря разумному использованию пищевых ферментов в хлебобулочных изделиях. Выпечка — это общее название для производства хлебобулочных изделий, таких как хлеб, торты, выпечка, печенье, крекеры, печенье, пироги и лепешки, где пшеничная мука является одновременно наиболее важным ингредиентом и ключевым источником ферментных субстратов для продукта. . Несмотря на то, что хлебобулочные изделия, такие как безглютеновые продукты или ржаной хлеб, основаны на злаках, отличных от пшеницы, также считаются хлебобулочными изделиями. Растущий спрос на экологически чистую и высококачественную хлебобулочную продукцию в развитых странах стимулирует продажи пищевых ферментов.

По регионам

Азиатско-Тихоокеанский регион лидирует на рынке пищевых ферментов благодаря быстро растущему населению, стимулирующему урбанизацию и индустриализацию, что приводит к сдвигам в палеорисках и новому акценту на обработанные и полуфабрикаты. Таким образом, растет тенденция применения ферментов в пищевой промышленности для улучшения качества, вкуса и питательной ценности таких продуктов.

Ожидается, что растущая осведомленность о здоровом питании приведет к увеличению спроса на пищевые ферменты в странах с развивающейся экономикой, что, в свою очередь, будет способствовать росту рынка пищевых ферментов.

Если вам требуется какая-либо конкретная информация, которая в настоящее время не указана, мы предоставим ее в рамках настройки >> https://introspectivemarketresearch.com/custom-research/15734

Комплексные предложения:

• Исторический размер рынка и конкурентный анализ (2017–2023 гг.): Детальная оценка размера рынка и конкурентной среды за последние годы.
• Исторические тенденции ценообразования и региональная кривая цен (2017–2023 гг.): Анализ исторических данных о ценах и тенденций цен в разных регионах.
• Размер рынка, доля и прогноз по сегментам (2024–2032 гг.): Прогнозы и подробная информация о размере рынка, его доле и будущем росте по сегментам.
• Динамика рынка: Углубленный анализ драйверов роста, ограничений, возможностей и ключевых тенденций с акцентом на региональные различия.
  • Анализ рыночных тенденций: Оценка новых тенденций, которые формируют рыночный ландшафт.
  • Анализ импорта и экспорта: Изучение моделей торговли и их влияние на динамику рынка.
  • Сегментация рынка: Комплексный анализ сегментов и подсегментов рынка с региональной разбивкой.
  • Конкурентная среда: Стратегические профили ключевых игроков в разных регионах, включая сравнительный анализ конкурентов.
  • ПЕСТИЛЬНЫЙ анализ: Оценка рынка с учетом политических, экономических, социальных, технологических, юридических и экологических факторов.
  • Анализ пяти сил PORTER: Оценка конкурентных сил, влияющих на рынок.
  • Анализ цепочки создания стоимости в отрасли: Исследование цепочки создания стоимости для определения ключевых этапов и участников.
  • Правовая и нормативная среда по регионам: Анализ правового ландшафта и его последствий для бизнес-операций.
  • Стратегические возможности и SWOT-анализ: Выявление прибыльных возможностей для бизнеса в сочетании с SWOT-анализом.
  • Выводы и стратегические рекомендации: Итоговые выводы и практические рекомендации для заинтересованных сторон.

О нас:

Introspective Market Research — ведущая глобальная исследовательская фирма, использующая большие данные и передовую аналитику для предоставления стратегических идей и консалтинговых решений, которые позволяют клиентам предвидеть будущую динамику рынка. Наша команда экспертов IMR позволяет предприятиям получить полное представление об исторических и текущих тенденциях рынка, предлагая четкое видение будущего развития.

Наша сильная профессиональная сеть с ведущими отраслевыми компаниями предоставляет нам доступ к критически важным рыночным данным, обеспечивая создание точных таблиц исследовательских данных и высочайший уровень точности прогнозирования рынка. Под руководством генерального директора г-жи Свати Калагейт, которая воспитывает культуру совершенства, мы стремимся предоставлять высококачественные данные и поддерживать наших клиентов в достижении их бизнес-целей.

Информация в наших отчетах основана на первичных интервью с ключевыми руководителями ведущих компаний в соответствующих секторах. Наш надежный процесс сбора вторичных данных включает обширные онлайн- и оффлайн-исследования в сочетании с углубленными обсуждениями со знающими профессионалами отрасли и аналитиками.

Связаться с нами:

Офис в Канаде

Introspective Market Research Private Limited, 138 Downes Street Unit 6203-M5E 0E4, Торонто, Канада.

Азиатско-Тихоокеанский офис

Introspective Market Research Private Limited, офис № 401, торговый комплекс Саудамини, Котруд, Пуна, Индия 411038

Номер телефона: +91-81800-96367 / +91-7410103736

Электронная почта: sales@introspectivemarketresearch.com