Переработанные в порошок домашние сверчки и личинки зернового жука-плесени могут быть включены в пищу в будущем. Европейский Союз классифицирует потребление как безвредное и видит возможности для питания.

Насекомые считаются новыми продуктами питания в Европейском Союзе и должны пройти длительный процесс утверждения. Уже более полутора лет в ЕС разрешена переработка желтого мучного червя и кузнечиков, сушка в качестве закуски или измельчение в качестве ингредиента с максимальной долей десяти процентов в печенье, макаронных изделиях, хлебе, сухих завтраках или другие белковосодержащие продукты.

Стефан Убербах
Студия ARD Брюссель

Теперь к ним добавятся порошкообразный домашний сверчок, а с четверга личинки зернового жука-плесени. Если используются насекомые, это должно быть указано в списке ингредиентов соответствующих продуктов. По мнению Брюсселя, потребители могут сами решать, покупать им эти продукты или нет.

Консультация аллергика обязательна

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов провело научное исследование потребления и классифицировало его как безвредное для здоровья. Однако, поскольку у чувствительных людей могут возникать аллергические реакции, информация об аллергии является обязательной.

В своей стратегии «От фермы к столу» Комиссия ЕС описывает насекомых как альтернативный источник белка, который может способствовать переходу на более устойчивое снабжение продуктами питания.

Много белка, витаминов и клетчатки

По данным властей Брюсселя, разведение насекомых для еды имеет ряд преимуществ: меньше парниковых газов, меньше используется вода и земля, меньше пищевых отходов. Организация ООН по продовольствию и питанию также описывает насекомых как здоровую пищу — с высоким содержанием жира, белка, витаминов, клетчатки и минералов.

Управление пищевых продуктов ЕС в настоящее время изучает восемь других заявок на продукты из насекомых. В Швейцарии мучные черви, сверчки и европейская саранча разрешены к употреблению в пищу с 2017 года.