Накидайте паутину и повесьте скелеты, Хэллоуин уже здесь! По мере того, как все ужасы высвобождаются в течение дня, чрезмерное количество пищевых отходов также ползет вверх. По этому случаю были куплены миллиарды тыкв, и большинство из них окажутся на свалке, а не под корочкой пирога. Что очень жаль, так как тыквы очень вкусные.

В мире, где 2 миллиарда человек недоедают, несмотря на то, что мы производим достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население мира, и где семьи обращаются в продовольственные банки даже в богатых странах, тратить впустую совершенно съедобные тыквы аморально. Это также загрязнение. Вот что вам нужно знать.

От древней еды до одноразовых украшений

Задолго до того, как она ассоциировалась с Хэллоуином, тыква была основополагающим элементом сельского хозяйства и диеты в Северной и Южной Америке. Археологические данные свидетельствуют о том, что тыквы были впервые выращены еще в 7500 году до нашей эры на территории современной Мексики. На протяжении тысячелетий коренные народы ценили тыкву не за ее внешний вид, а за ее универсальность и долговечность в качестве источника пищи.

Когда прибыли европейские колонисты, они быстро приняли его как устойчивую и обильную культуру, символ выживания, которую они включали в тушеное мясо, супы и ранние формы хлеба. В наше время тыквенный пирог является любимцем миллионов.

Традиция вырезать фонари Джека началась даже не с тыкв.

Он начался в Ирландии с древнего кельтского праздника Самайн, праздника, знаменующего окончание сбора урожая. Кельты верили, что в эту ночь барьер между живыми и мертвыми истончается, и чтобы отогнать злых духов, они вырезали гротескные лица на репе, картофеле и свекле, помещая внутрь раскаленный уголь. Этот обычай стал связан с ирландской народной сказкой о «Скупом Джеке», человеке, который обманул дьявола и был обречен скитаться по Земле, имея только уголек в выдолбленной репе, чтобы освещать себе путь.

Когда ирландские иммигранты прибыли в Америку в 19 веке, они принесли с собой традицию. Вскоре они обнаружили, что местные тыквы крупнее, мягче и их гораздо легче вырезать, чем репу, и родился новый символ Хэллоуина.

Загрязнение тыквой

Из почти 2 миллиардов фунтов тыкв, производимых в Соединенных Штатах каждый год, более 1,3 миллиарда фунтов выбрасываются в мусор. Даже в Великобритании более 8 миллионов тыкв будут выброшены в мусор 1 ноября. Хранитель Отчеты. Это ужасная трата очень вкусного лакомства, и это особенно трагичная трата, поскольку тыквы могут быть использованы для приготовления «достаточного количества тыквенного пирога, чтобы накормить весь [UK] нации», — добавляет издание со ссылкой на исследование, проведенное по заказу стокового бренда Knorr.

Около половины всех британских потребителей купят тыкву, чтобы вырезать на этот Хэллоуин, по данным Hubbub Foundation, благотворительной организации, которая создает экологические кампании «с отличием». Более половины этих покупателей выбрасывают тыкву и остатки еды, не готовя и не компостируя их, добавляют они. Только около трети покупателей будут пытаться приготовить внутренности тыквы.

«Хэллоуин становится все более популярным в Великобритании, но в отличие от тех, кто находится по другую сторону пруда, многие британцы не готовят из своих тыквенных фигурок — вместо этого они выбрасывают их», — сказала Тесса Трикс из Hubbub. «Это способствует огромному количеству отходов, выбрасываемых британскими домохозяйствами каждый год».

Фонд Hubbub, который управляет # Кампания PumpkinRescue, ориентированная на данные в Великобритании. Но полученные результаты хорошо переносятся на все другие страны с восторженным привержением традициям Хэллоуина, такие как США.

Написание статей для Среда обитания , Перри Миллер говорит, что страна яблочного пирога выбросит 1,3 миллиарда фунтов тыкв после праздников. Весь этот лишний мусор окажется на свалке, что приведет к пустой трате денег и вредит окружающей среде. Оказавшись там, тыквы начнут гнить, выделяя метан и углекислый газ — оба парниковых газа.

Поразительно, но согласно опросу 3000 британцев, только 42% знали, что внутренняя часть тыквы съедобна. Это означает, что более половины потребителей не знают, что они могут использовать внутреннюю часть тыквы в кулинарии и напитках.

Тыквенные отходы повсюду

Канада также столкнется с изрядной долей тыквенных отходов. Фермер Роб Гейли рассказал Inhabitat, что тыквенные грядки ежегодно привлекают тысячи посетителей со всей страны. Они будут покупать тыкву и возьмите ее домой, но не собирайтесь ее есть. Они покупаются на метафору, объясняет Гейли. Что-то, что представляет обильный осенний урожай, что-то, что будет хорошо смотреться на фотографии, но не еда. Эта «инстаграмизация» праздника побуждает людей выбирать самые эстетически совершенные тыквы для фотографий, оставляя много съедобных, но менее совершенных тыкв на ферме.

Здесь также следует учитывать этическую сторону. Некоторые тыквы на Хэллоуин выведены специально для резьбы. Эти сорта большие, тонкостенные и имеют водянистую, волокнистую мякоть, которая менее ароматна, чем их более мелкие, более плотные «пироговые» или «сахарные» кузены. Хотя технически они съедобны, их основное назначение стало декоративным. Это разделение сельского хозяйства обусловлено прибылью: тыквы для вырезания на свежем рынке могут продаваться более чем в шесть раз дороже цены за фунт тыкв, выращенных для переработки в пищу, что создает мощный экономический стимул для отходов.

Кроме того, стоимость тыквы в магазине не включает в себя цену ее утилизации. Это финансовое бремя ложится на муниципалитеты и налогоплательщиков, создавая скрытые субсидии, которые увековечивают цикл отходов.

Ключевым моментом является учет принципов устойчивого развития с самого начала. Не покупайте больше, чем вам нужно, и имейте в виду, что в какой-то момент вам придется как-то выбросить тыкву. Что касается внутренностей, то их можно использовать.

Если вы ищете советы о том, как приготовить пухлую тыкву на Хэллоуин, на странице кампании Hubbub #PumpkinRescue есть несколько довольно интересных предложений. Если вы находитесь в Великобритании, вы также можете ознакомиться с некоторыми мероприятиями, которые они проводят с 5 октября по 5 ноября по всему острову, начиная от «мастер-классов по резьбе и приготовлению пищи и заканчивая дегустацией супов».

Как уменьшить и устранить тыквенные отходы

Лучший способ борьбы с тыквенными отходами – употреблять их в пищу. Даже тыквы для резьбы съедобны, хотя для улучшения их вкуса может потребоваться дополнительная приправа. Вот несколько способов, которыми можно использовать тыкву.

• Жареные семечки: Семена внутри тыквы можно есть в качестве закуски или запекать в хлебе, выпечке, кексах или во всем, что вы предпочитаете.
• Тыквенное пюре: Мякоть можно варить и пюрировать для приготовления супов, пирогов и других блюд. Вы также можете заморозить пюре на месяцы, продлив его использование далеко за пределами Хэллоуина.
• Выпечка: Запеченная тыква может стать вкусным лакомством. Просто поставьте тыквенную начинку в духовку с небольшим количеством сахара и корицы и наслаждайтесь бесплатной выпечкой.

Если вы не едите тыкву, есть много экологически чистых способов ее утилизации.

• Компостирование: На самом базовом уровне тыквы можно компостировать, что возвращает их питательные вещества обратно в почву. Компостирование снижает выбросы метана, которые произошли бы, если бы они разлагались на свалке. Чтобы компостировать тыкву, удалите весь воск или украшения, затем Нарежьте тыкву на мелкие кусочки и положите ее вместе с обычными кухонными отходами, убедившись, что влажная тыква сбалансирована «коричневыми» материалами, такими как сушеные листья или картон.
• Кормить животных : Многие фермы и приюты для животных принимают пожертвования из тыквы на корм домашнему скоту, такому как свиньи, куры и крупный рогатый скот. Тыква питательна для животных, а семена могут даже действовать как естественное средство от глистов. Вы также можете оставить неокрашенные кусочки тыквы во дворе для диких животных, таких как белки и олени.
• События коллекции сообщества : Ищите местные мероприятия «Pumpkin Smash». Эти общественные кампании собирают тысячи тыкв и отправляют их на компостирование в больших масштабах. В Иллинойсе, например, эти события привели к выбросу более 1250 тонн тыкв со свалок, что предотвратило выбросы, эквивалентные 1000 тоннам CO2.
• Промышленный апсайклинг : В более крупных масштабах собранные тыквенные отходы могут быть преобразованы в биотопливо. С помощью процесса, называемого анаэробным сбраживанием, метан из разлагающихся тыкв может быть улавливаем и превращается в возобновляемый природный газ для производства электроэнергии и тепла.

Реализуя эти идеи и распространяя информацию о ценности и универсальности тыкв, сообщества могут значительно сократить отходы, связанные с этим сезонным фруктом.

Конечно, ответственное отношение к покупкам также является важным способом сокращения отходов. Не покупайте больше, чем вам нужно, и используйте то, что покупаете!

Так что давайте помнить, что тыквы могут предложить гораздо больше, чем просто жуткий фасад. Навязчивая реальность тыквенных отходов должна послужить тревожным звонком для всех нас. Речь идет не только о сокращении отходов, но и о бережном отношении к ресурсам, которые у нас есть, и о признании ценности каждого кусочка пищи.

В этот сезон Хэллоуина и в последующие годы давайте возьмем на себя обязательство относиться к нашим тыквам с уважением, используя их кулинарный потенциал и гарантируя, что они служат цели за пределами праздника. В конце концов, по большому счету, воспитание устойчивого мышления — это настоящее удовольствие.