В последние годы китайский рынок продуктов питания и напитков стабильно расширяется. Прогнозируется, что с 0,76 миллиарда долларов США в 2022 году он достигнет 1,62 миллиарда долларов США к 2029 году. Этот рост делает Китай основным рынком для сетей продуктов питания и напитков ЮВА в Китае, стремящихся расширить свое присутствие.
Скачать отчет о деловых отношениях АСЕАН и Китая

Одним из ключевых факторов роста этого рынка является огромная численность населения Китая, составляющая 1,41 миллиарда человек. При такой большой потребительской базе существует высокий спрос как на фаст-фуд, так и на рестораны премиум-класса, что предлагает брендам SEA широкий спектр возможностей для удовлетворения разнообразных вкусов и предпочтений.
Рынок общественного питания в Китае: расширение возможностей для вкусов ЮВА
Сети продуктов питания и напитков SEA воспользовались преимуществами большого потребительского рынка Китая и признанием вкусов SEA. На рынок успешно вышли такие бренды, как Jollibee, S&P Syndicate, Ya Kun Kaya Toast и Putien. Более того, особенно процветает тайская кухня, представляющая ключевой сегмент вкусов ЮВА. Фактически, в тайских ресторанах Китая в 2021 году наблюдалось впечатляющее соотношение открытий и закрытий магазинов, что свидетельствует о растущей популярности и более широком признании предложений еды SEA.
Ключевые стратегии, обеспечивающие успех Сети продуктов питания и напитков SEA в Китае

Среди самых успешных сетей SEA Food & Beverage в Китае ярким примером является Jollibee. По состоянию на 2023 год у Jollibee открылся 500-й магазин в Китае, что во многом связано с ее стратегией локализации предложений и приобретения признанных местных брендов. В 2025 году Jollibee заключила партнерское соглашение с SaaS-компанией Anhui Zhimai Technology с целью оцифровки своих магазинов, улучшив качество обслуживания клиентов во всех торговых точках.
Стратегия Jollibee включает приобретение местных сетей, таких как Yonghe King, Hong Zhuang Yuan и Tim Ho Wan, которые специализируются на популярных китайских блюдах, таких как отвар и палочки из жареного теста (油条), а также димсам, отмеченный звездой Мишлен. Такой подход позволил Jollibee быстро укрепить свое присутствие на рынке, снизить риски входа и удовлетворить местные вкусы. Приобретая хорошо зарекомендовавшие себя местные бренды, сети SEA могут ускорить проникновение на рынок, учиться на существующих клиентских базах и быстрее адаптировать свои предложения.
Кроме того, способность Jollibee стандартизировать свои продуктовые предложения в разных регионах сыграла решающую роль в поддержании единообразия, обеспечении идентичности бренда и содействии масштабированию при обеспечении стабильного качества обслуживания клиентов.
Проблемы, с которыми сталкиваются сети продуктов питания и напитков SEA в Китае
Несмотря на свой потенциал роста, китайский рынок продуктов питания и напитков сталкивается с серьезными проблемами. За последнее десятилетие структура потребления продуктов питания в Китае изменилась под влиянием социально-экономических и культурных факторов. Молодое поколение все чаще отдает предпочтение более здоровому питанию, что привело к тому, что некоторые сети быстрого питания сократили свое присутствие на рынке. Хотя рынок огромен, он также высококонкурентен: существующие местные сети, такие как Haidilao и HeyTea, создают значительные входные барьеры.
Putien, сингапурская сеть SEA, работающая в Гонконге, Макао и материковом Китае, является примером бренда, который столкнулся с проблемами при адаптации к рынку. Несмотря на солидное присутствие, у нее есть 9 магазинов в Гонконге и Макао и 34 магазина в материковом Китае. Путиен решил закрыть свои операционные группы в Гонконге в 2024 году из-за снижения доходов, подчеркнув, что даже успешным сетям SEA может быть трудно идти в ногу с быстро меняющимися потребительскими предпочтениями.

Использование признания и наград: ключ к успеху сетей SEA Food & Beverage в Китае
Несмотря на трудности в 2024 году, успех Putien на китайском рынке в качестве бренда SEA можно во многом объяснить звездой Мишлен, что является ключевым достижением для любого нового ресторана в мире. Премия Мишлен служит знаком уверенности, сигнализируя о высоком качестве продуктов питания и их вкусе, которые могут привлечь китайских потребителей, которые часто скептически относятся к незнакомым брендам. Эту стратегию получения наград обычно применяют локализованные бренды продуктов питания и напитков для укрепления доверия и повышения авторитета.
В дополнение к звезде Мишлен, награды от популярных платформ социальных сетей, таких как рейтинг еды 大众点评 (Dazhong Dianping), рейтинг Bubble Tea, а также рейтинги ресторанов высокого класса, такие как ресторанный гид Black Pearl, который сопоставим со звездой Мишлен. для китайских потребителей также сыграли важную роль в быстром расширении бренда.
Например, сеть продуктов питания SEA 泰香米 (Thai Xiang Mi) добилась большого успеха на китайском рынке благодаря стратегическому использованию такого признания. Признанный Министерством торговли Таиланда, бренд управляет более чем 70 магазинами в 23 городах Китая и имеет более 100 миллионов поклонников. Он также занял место в списках «обязательных к употреблению» различных рейтингов продуктов питания. Благодаря всем этим наградам бренд пользуется большим успехом у потребителей, ищущих подлинные международные вкусы.
Перспективы будущего кухни ЮВА на китайском рынке продуктов питания и напитков
К 2024 году в Китае насчитывалось более 15 000 ресторанов кухни ЮВА, причем тайская кухня занимала более 50% доли рынка. Городами с самой высокой концентрацией заведений кухни ЮВА являются Шанхай и Юньнань, каждый с 5,5%, за ними следуют Гуанчжоу с 5,4%, Чэнду с 4%, Гуанси с 3,9%, Пекин с 3,1% и Шэньчжэнь с 2,8%.

Кухня Юньнани известна использованием пряных и кислых вкусов, часто включающих такие ингредиенты, как перец чили, лемонграсс, лайм, рыбный соус и апельсиновую цедру, которые также распространены во многих блюдах ЮВА. Точно так же кухня Гуанси имеет вкусы, которые тесно связаны со вкусами кухни ЮВА. Например, местная рисовая лапша Гуанси имеет сходство с тайской рисовой лапшой, что помогает повысить привлекательность тайской и других кухонь Юго-Восточной Азии в регионе.
Культурное соответствие кухни ЮВА и местных вкусов в Юньнани и Гуанси открывает большие возможности для сетей SEA Food & Beverage в Китае для расширения в этих регионах. Учитывая изменение потребительских предпочтений и появление тенденций в сфере общественного питания, эти районы могут стать ключевыми точками входа для роста в Китае.
Рост сетей продуктов питания и напитков SEA в Китае: возможности и проблемы
- Китайский рынок продуктов питания и напитков быстро растет. Ожидается, что к 2029 году он достигнет 1,62 миллиарда долларов США, что обусловлено большой численностью населения и растущим спросом на все виды ресторанов.
- Такие бренды продуктов питания из Юго-Восточной Азии (ЮВА), как Jollibee и Putien, процветают в Китае. Тайская кухня, в частности, становится очень популярной.
- Jollibee быстро выросла в Китае за счет локализации своего меню, приобретения местных брендов и улучшения качества обслуживания клиентов с помощью цифровых инструментов.
- Бренды ЮВА сталкиваются с проблемами, связанными с изменением потребительских предпочтений и сильной конкуренцией со стороны местных сетей.
- Звезды Мишлен и рейтинги на таких платформах, как Dazhong Dianping, помогают сетям SEA завоевывать доверие и быстро расти в Китае.