В последние годы китайский рынок продуктов питания и напитков стабильно расширяется. Прогнозируется, что с 0,76 миллиарда долларов США в 2022 году он достигнет 1,62 миллиарда долларов США к 2029 году. Этот рост делает Китай основным рынком для сетей продуктов питания и напитков ЮВА в Китае, стремящихся расширить свое присутствие.


Скачать отчет о деловых отношениях АСЕАН и Китая

Отчет о деловых отношениях АСЕАН и Китая

Одним из ключевых факторов роста этого рынка является огромная численность населения Китая, составляющая 1,41 миллиарда человек. При такой большой потребительской базе существует высокий спрос как на фаст-фуд, так и на рестораны премиум-класса, что предлагает брендам SEA широкий спектр возможностей для удовлетворения разнообразных вкусов и предпочтений.

Рынок общественного питания в Китае: расширение возможностей для вкусов ЮВА

Сети продуктов питания и напитков SEA воспользовались преимуществами большого потребительского рынка Китая и признанием вкусов SEA. На рынок успешно вышли такие бренды, как Jollibee, S&P Syndicate, Ya Kun Kaya Toast и Putien. Более того, особенно процветает тайская кухня, представляющая ключевой сегмент вкусов ЮВА. Фактически, в тайских ресторанах Китая в 2021 году наблюдалось впечатляющее соотношение открытий и закрытий магазинов, что свидетельствует о растущей популярности и более широком признании предложений еды SEA.

Ключевые стратегии, обеспечивающие успех Сети продуктов питания и напитков SEA в Китае

Сеть ресторанов и баров SEA в Китае - Jollibee
Источник: Rice Life Noodle, Jollibee, одна из крупнейших сетей SEA Food & Beverage в Китае.

Среди самых успешных сетей SEA Food & Beverage в Китае ярким примером является Jollibee. По состоянию на 2023 год у Jollibee открылся 500-й магазин в Китае, что во многом связано с ее стратегией локализации предложений и приобретения признанных местных брендов. В 2025 году Jollibee заключила партнерское соглашение с SaaS-компанией Anhui Zhimai Technology с целью оцифровки своих магазинов, улучшив качество обслуживания клиентов во всех торговых точках.

Стратегия Jollibee включает приобретение местных сетей, таких как Yonghe King, Hong Zhuang Yuan и Tim Ho Wan, которые специализируются на популярных китайских блюдах, таких как отвар и палочки из жареного теста (油条), а также димсам, отмеченный звездой Мишлен. Такой подход позволил Jollibee быстро укрепить свое присутствие на рынке, снизить риски входа и удовлетворить местные вкусы. Приобретая хорошо зарекомендовавшие себя местные бренды, сети SEA могут ускорить проникновение на рынок, учиться на существующих клиентских базах и быстрее адаптировать свои предложения.

Кроме того, способность Jollibee стандартизировать свои продуктовые предложения в разных регионах сыграла решающую роль в поддержании единообразия, обеспечении идентичности бренда и содействии масштабированию при обеспечении стабильного качества обслуживания клиентов.

Проблемы, с которыми сталкиваются сети продуктов питания и напитков SEA в Китае

Несмотря на свой потенциал роста, китайский рынок продуктов питания и напитков сталкивается с серьезными проблемами. За последнее десятилетие структура потребления продуктов питания в Китае изменилась под влиянием социально-экономических и культурных факторов. Молодое поколение все чаще отдает предпочтение более здоровому питанию, что привело к тому, что некоторые сети быстрого питания сократили свое присутствие на рынке. Хотя рынок огромен, он также высококонкурентен: существующие местные сети, такие как Haidilao и HeyTea, создают значительные входные барьеры.

Putien, сингапурская сеть SEA, работающая в Гонконге, Макао и материковом Китае, является примером бренда, который столкнулся с проблемами при адаптации к рынку. Несмотря на солидное присутствие, у нее есть 9 магазинов в Гонконге и Макао и 34 магазина в материковом Китае. Путиен решил закрыть свои операционные группы в Гонконге в 2024 году из-за снижения доходов, подчеркнув, что даже успешным сетям SEA может быть трудно идти в ногу с быстро меняющимися потребительскими предпочтениями.

Источник: Putien Awards, Награды, полученные Путяном в 2016–2022 гг.

Использование признания и наград: ключ к успеху сетей SEA Food & Beverage в Китае

Несмотря на трудности в 2024 году, успех Putien на китайском рынке в качестве бренда SEA можно во многом объяснить звездой Мишлен, что является ключевым достижением для любого нового ресторана в мире. Премия Мишлен служит знаком уверенности, сигнализируя о высоком качестве продуктов питания и их вкусе, которые могут привлечь китайских потребителей, которые часто скептически относятся к незнакомым брендам. Эту стратегию получения наград обычно применяют локализованные бренды продуктов питания и напитков для укрепления доверия и повышения авторитета.

В дополнение к звезде Мишлен, награды от популярных платформ социальных сетей, таких как рейтинг еды 大众点评 (Dazhong Dianping), рейтинг Bubble Tea, а также рейтинги ресторанов высокого класса, такие как ресторанный гид Black Pearl, который сопоставим со звездой Мишлен. для китайских потребителей также сыграли важную роль в быстром расширении бренда.

Например, сеть продуктов питания SEA 泰香米 ​​(Thai Xiang Mi) добилась большого успеха на китайском рынке благодаря стратегическому использованию такого признания. Признанный Министерством торговли Таиланда, бренд управляет более чем 70 магазинами в 23 городах Китая и имеет более 100 миллионов поклонников. Он также занял место в списках «обязательных к употреблению» различных рейтингов продуктов питания. Благодаря всем этим наградам бренд пользуется большим успехом у потребителей, ищущих подлинные международные вкусы.

Перспективы будущего кухни ЮВА на китайском рынке продуктов питания и напитков

К 2024 году в Китае насчитывалось более 15 000 ресторанов кухни ЮВА, причем тайская кухня занимала более 50% доли рынка. Городами с самой высокой концентрацией заведений кухни ЮВА являются Шанхай и Юньнань, каждый с 5,5%, за ними следуют Гуанчжоу с 5,4%, Чэнду с 4%, Гуанси с 3,9%, Пекин с 3,1% и Шэньчжэнь с 2,8%.

Источник данных: 红餐网, разработано Daxue Consulting, Распределение заведений тайской кухни в Китае.

Кухня Юньнани известна использованием пряных и кислых вкусов, часто включающих такие ингредиенты, как перец чили, лемонграсс, лайм, рыбный соус и апельсиновую цедру, которые также распространены во многих блюдах ЮВА. Точно так же кухня Гуанси имеет вкусы, которые тесно связаны со вкусами кухни ЮВА. Например, местная рисовая лапша Гуанси имеет сходство с тайской рисовой лапшой, что помогает повысить привлекательность тайской и других кухонь Юго-Восточной Азии в регионе.

Культурное соответствие кухни ЮВА и местных вкусов в Юньнани и Гуанси открывает большие возможности для сетей SEA Food & Beverage в Китае для расширения в этих регионах. Учитывая изменение потребительских предпочтений и появление тенденций в сфере общественного питания, эти районы могут стать ключевыми точками входа для роста в Китае.

Рост сетей продуктов питания и напитков SEA в Китае: возможности и проблемы

  • Китайский рынок продуктов питания и напитков быстро растет. Ожидается, что к 2029 году он достигнет 1,62 миллиарда долларов США, что обусловлено большой численностью населения и растущим спросом на все виды ресторанов.
  • Такие бренды продуктов питания из Юго-Восточной Азии (ЮВА), как Jollibee и Putien, процветают в Китае. Тайская кухня, в частности, становится очень популярной.
  • Jollibee быстро выросла в Китае за счет локализации своего меню, приобретения местных брендов и улучшения качества обслуживания клиентов с помощью цифровых инструментов.
  • Бренды ЮВА сталкиваются с проблемами, связанными с изменением потребительских предпочтений и сильной конкуренцией со стороны местных сетей.
  • Звезды Мишлен и рейтинги на таких платформах, как Dazhong Dianping, помогают сетям SEA завоевывать доверие и быстро расти в Китае.