Вот шесть странных шведских рождественских блюд, на которые стоит обратить внимание в ближайшие дни…

1. Лютьфиш

Эта скользкая на вид белая штука — шведская рождественская классика, и если «склизкая» сама по себе звучит достаточно плохо, тогда Лютефиск или вяленая рыба на шведском языке его может быть еще труднее переварить, если знать, как его готовят.

Вы не встретите его на каждой рождественской трапезе, но тех, кто его подает, никогда не убедить поступить иначе.

Блюдо готовится путем обработки сушеного сига в щелочи в течение нескольких дней, что придает ему странную желеобразную текстуру. Для тех, кто не знает, что такое щелок, Оксфордский словарь английского языка определяет это вещество как «сильно щелочной раствор, особенно гидроксида калия, используемый для мытья или чистки».

Да, верно, некоторые шведы больше всего на Рождество любят есть рыбу, тушеную в продуктах, которые также используются, среди прочего, в мыловарении, чистке духовок и даже в избавлении от человеческих тел. Ммм, вкусно.

2. Яичный сыр

Если вам посчастливилось иметь друзей или родственников из Бохуслена на западе Швеции, вы можете обнаружить, что вам подарили что-то под названием яичный сыр это Рождество, что в переводе с английского означает «яичный сыр».

Помимо того, что это блестящий пример того, как Швеция любит буквально подходить к названию вещей, как Лютефиск, это пережиток тех времен, когда шведам приходилось придумывать творческие методы хранения продуктов питания до того, как появилась такая роскошь, как холодильники.

Блюдо готовится путем смешивания простокваши с яйцами, а затем заливки смеси в форму, как желе, и в результате получается похожая текстура. Когда он станет красивым и шатким, его можно подавать с сельдью или вареньем по вкусу.

Реклама

3. Окунуть в кастрюлю

Нет, такого не происходит, когда плохой рождественский обед вызывает расстройство желудка. Скорее окунайте в кастрюлю или макайте в тушенку(окунуть в кастрюлю ) — это способ максимально использовать шведскую рождественскую ветчину, окунув хлеб в бульон, в котором варилась свинина.

Это также еще одно напоминание о вышеупомянутой шведской привычке называть вещи очень и очень буквально.

4. Мама

Название этого крепкого рождественского напитка напоминает шведское слово, что-то вроде английского «вкусняшка». (мамы), и хотя мы не можем проверить, так ли это, мы можем убедиться, что это не для слабонервных. Напиток обычно содержит не менее четырех видов алкоголя (портер, лагер, джин и портвейн), что позволяет создать своеобразный рождественский коктейль.

Мумма впервые приобрела известность в Швеции в 1500-х годах, затем пережила ренессанс в 1900-х годах, и хотя сегодня она не пользуется всеобщей популярностью, готовые версии все еще можно купить в государственной алкогольной монополии Systembolaget.

Любой, кто находится за пределами Швеции и хочет попробовать его приготовить, может собрать черновой и готовый вариант, соединив чашку портера, чашку лагера и чашку газировки с четырьмя сантилитром джина и четырьмя сантилитром портвейна. Этого достаточно, чтобы приготовить литр, так что будьте осторожны!

5. Рис на Мальте

По общему признанию, этот шведский рождественский десерт не обязательно странный из-за своего содержимого, но он странен по названию. Многие невинные иностранцы слышали звучащее по-французски «ris la Malta» и предположили, что это блюдо именно то, чем оно себя называет: рис по-мальтийски.

На самом деле, это ноль процентов мальтийцев, и скорее всего, они родом из гораздо более близких к дому мест. Считается, что шведское название первоначально датского блюда является фонетическим искажением датского названия. рисаламанде .

Помимо того, что это имя является еще одним доказательством того, насколько трудно шведам понять своих южных соседей, это название уже много лет служит цели сбить с толку доверчивых иностранцев.

Если вам интересно, по сути это рисовый пудинг.

Реклама

6. Копченая свиная голова

Хотя традиция все больше умирает, все еще можно найти копченую свиную голову на некоторых шведских рождественских обедах, а сопутствующая традиция украшать ее и даже писать радостное рождественское послание на морде говорит кое-что о темной стороне шведского юмора.

Шведская организация мясной промышленности Svenskt kött говорит, что голова свиньи посреди Джулборда — это «удивительное зрелище», и хотя мы оставим это на ваше усмотрение, она, безусловно, так или иначе спровоцирует какое-то мнение.

Да, и если очень повезет, вас еще и заливным угостят. свиные ноги – свиные рысаки – тоже.

Статья написана Ли Роденом в 2016 году и обновлена ​​в 2023 году.