Работа Ани Файерстоун в качестве роскошного гида в Париже привела ее во многие редкие уголки города. Но лишь недавно она сделала то, что бесчисленное количество местных жителей и гостей города делали за последние 130 лет: забронировали столик в Maxim’s, легендарном французском ресторане, открывшемся в 1893 году и включавшем в себя Жаклин Кеннеди Онассис, Маргрете II из Дании, Жана Кокто, Джейн Биркин и Ман Рэй среди его покровителей.

«Заведение было переполнено», — сказала 35-летняя г-жа Файерстоун о вечере, который она там ела в конце ноября. «Там было энергия — призраки Максима, наверное, счастливы.

Г-жа Файерстоун, которая время от времени жила в Париже с 2010 года, не пыталась пообедать там раньше, потому что ресторан «пропал из моего поля зрения», сказала она, отчасти потому, что не знала, функционирует ли он по-прежнему как ресторан. ресторан. Она была не одинока в этом восприятии.

«Многие люди, даже большинство, не осознавали, что он открыт как ресторан», — сказал Пьер Пелегри, директор Maxim’s, который проработал там 27 лет и был нанят Пьером Карденом, французским модельером, после того, как он купил ресторан. в 1981 году.

По словам г-на Пелегри, в последние годы акцент в ресторане Maxim’s сместился на частные мероприятия, и какое-то время он был открыт для посетителей только со среды по субботу. Он возобновил ежедневные заказы в ноябре, через два месяца после того, как Парижское общество, французская группа гостеприимства, взяло на себя управление деятельностью в рамках сделки с семьей Карден. (Г-н Карден умер в 2020 году; с тех пор его наследники вовлечены в битву за его имущество.)

Трехэтажное пространство с небольшой сценой на первом этаже уже давно стало фаворитом модной площадки. Fendi планирует провести там мероприятие во время парижской недели высокой моды в этом месяце, а в прошлом году Maxim организовал вечеринки, организованные Valentino и Dior. Алекса Бакли Руссель, дизайнер обуви, и Александр Руссель, чей отец является руководителем отдела моды, устроили в сентябре в ресторане приветственную вечеринку по случаю своей свадьбы.

«Максим» переносит вас, — сказала 32-летняя г-жа Бакли Руссель, — и мы хотели дать нашим гостям настоящее погружение».

На протяжении десятилетий ресторан Maxim’s славился своей едой — когда-то он имел три звезды Мишлен — а также интерьерами, включающими бронзовые элементы, бархатную обивку, витражи и другие детали, характерные для стиля модерн, ставшего популярным после открытия ресторана. впервые открылся в конце 1800-х годов. Это пространство использовалось как место для съемок фильмов, в том числе «Джиджи» и версии «Мулен Руж» 1952 года, а также для фотосессий Vogue.

В 1979 году его интерьер был признан правительством Франции исторической достопримечательностью. Корделия де Кастеллан, художественный консультант Парижского общества, которой было поручено обновить внешний вид Максима, сказала, что это назначение дает новому владельцу ресторана мало шансов изменить его внешний вид. Но ее это в целом устраивало: когда ее попросили помочь с поглощением группы гостеприимства, она вспомнила, как подумала: «Я согласна на эту работу, но я ничего не трогаю!»

42-летняя г-жа де Кастеллан, которая также является художественным руководителем детской и домашней линии Dior, сказала, что ее «небольшие вмешательства» в Maxim’s включали новую обивку с цветочным рисунком для банкеток и изменение оттенков настольных ламп с красноватого на розоватый оттенок.

Она также изменила логотип ресторана, который под руководством г-на Кардена превратился в стилизованную букву М, которая, по ее словам, «слишком сильно» напоминала золотые арки Макдональдса.

После того, как г-н Карден купил Maxim’s, он начал функционировать как бренд: в Нью-Йорке и по всему миру были открыты новые заведения, некоторые из которых с тех пор закрылись, а название ресторана стало появляться на продуктах, включая чемоданы и кухонную утварь.

Аманда Лир, модель и певица из Парижа, которая раньше вела колонки сплетен для британских изданий, заявила в электронном письме, что Maxim’s «потерял свое волшебство» из-за этих усилий по развитию бизнеса.

В 1970-е годы г-жа Лир часто обедала в ресторане вместе с Сальвадором Дали. «Каждый гость должен был пройти перед своим столом, входя в комнату, и, конечно же, они останавливались, чтобы отдать честь», — сказала она.

Совсем недавно она поехала туда, чтобы выступить на мероприятии Dior, состоявшемся в прошлом году, где она спела «Fashion Pack», диско-сингл, который она выпустила в 1979 году. В его тексте есть строчка «В Париже ты ходишь на показ у Максима».

Г-жа Лир выразила осторожный оптимизм в отношении нового оператора ресторана и его следующей главы.

«Надеюсь, они его воскресят», — сказала она. «Но я не уверен, что сегодняшним рок-звездам и Кардашьян удастся вернуть гламур этого исторического места».