Newswise — Послеуборочные травмы при переохлаждении (PCI) являются серьезной проблемой в садоводческой отрасли, приводящей к значительным потерям из-за скоропортящегося характера фруктов при хранении при низких температурах. Холодовой стресс нарушает клеточный гомеостаз, вызывает окислительное повреждение и изменяет структуры мембранных белков, что, в свою очередь, затрудняет транспорт электронов и выработку аденозинтрифосфата (АТФ). Несмотря на продолжающиеся усилия по смягчению последствий PCI, механизмы этого повреждения остаются не до конца понятными, что вызывает необходимость более глубоких исследований биохимических и физиологических реакций фруктов в условиях охлаждения.
26 июля 2024 года исследователи из Национального института предпринимательства и менеджмента пищевых технологий опубликовали подробный обзор (DOI: 10.1093/hr/uhae204) в Исследования в области садоводства сосредоточив внимание на роли АТФ как сигнального регулятора в устойчивости фруктов к охлаждению после сбора урожая. В исследовании критически рассматриваются ключевые пути, участвующие в поставке АТФ, подчеркивая их значение в поддержании целостности мембран в условиях переохлаждения.
Этот обзор углубляется в сложные функции АТФ в физиологии фруктов, уделяя особое внимание его регуляции устойчивости к охлаждению после сбора урожая. Ключевые метаболические пути, такие как путь Эмбдена-Мейергофа-Парнаса, цикл трикарбоновых кислот и пентозофосфатный путь, идентифицированы как основные факторы, вносящие вклад в выработку АТФ, которая необходима для энергетического метаболизма и реакции на стресс у фруктов. Исследование изучает, как внутриклеточные и внеклеточные формы АТФ взаимодействуют, опосредуя стресс от охлаждения, подчеркивая, что путь шунтирования γ-аминомасляной кислоты и цитохромный путь являются важными игроками в выработке АТФ. Примечательно, что в исследовании также обсуждается потенциал никотинамидадениндинуклеотида (НАД).+) в смягчении ЧКВ и сигнальной роли внеклеточного АТФ через его рецептор ДОРН1 который запускает защитные реакции против окислительного повреждения. Эти результаты углубляют наше понимание стрессоустойчивости фруктов и открывают путь к целенаправленной послеуборочной обработке для сохранения качества фруктов.
Доктор Сунил Парик, ведущий автор исследования, подчеркивает: «Наш обзор подчеркивает ключевую роль АТФ в хранении фруктов после сбора урожая. Понимая механизмы регулирования АТФ, мы могли бы совершить революцию в сохранении качества фруктов, особенно при хранении в холодильнике, что имеет решающее значение. для глобальной торговли и продовольственной безопасности».
Результаты этого исследования открывают значительные перспективы для садоводческой отрасли. Разработав новые методы лечения, повышающие устойчивость к охлаждению, это исследование может сократить пищевые отходы, продлить срок хранения и повысить пищевую ценность фруктов для потребителей во всем мире. Более того, исследование открывает новые возможности для изучения сложной взаимосвязи между метаболизмом АТФ и стрессом от охлаждения в плодоовощной продукции, что потенциально может привести к более устойчивым методам сохранения фруктов.
###
Ссылки
DOI
10.1093/час/uhae204
Исходный URL-адрес источника
https://doi.org/10.1093/hr/uhae204
Информация о финансировании
Хансика Сати хотела бы поблагодарить Департамент науки и технологий (DST) правительства Индии за предоставление стипендии DST-INSPIRE. [IF220107] для получения докторской степени.
О Исследования в области садоводства
Исследования в области садоводства — это журнал открытого доступа Нанкинского сельскохозяйственного университета, занявший первое место в категории «Садоводство» журнала Journal Citation Reports™ от Clarivate, 2022. Журнал стремится публиковать оригинальные исследовательские статьи, обзоры, точки зрения, комментарии, корреспонденционные статьи и письма в адрес редактор, посвященный всем основным садоводческим растениям и дисциплинам, включая биотехнологию, селекцию, клеточную и молекулярную биологию, эволюцию, генетику, межвидовые взаимодействия, физиологию, а также происхождение и одомашнивание сельскохозяйственных культур.