Украинский рынок продовольствия за более восьми месяцев уже, в общем-то, приспособился к условиям войны, которую принесли на нашу территорию российские захватчики. Но время от времени он до сих пор испытывает точечные шоковые потрясения, которые тянут за собой вверх цены и вызывают ажиотажный спрос в определенных категориях товаров.

Упомянуть лишь временные дефициты соли или гречихи в конце мая и начале июня. По-видимому, у многих украинцев в амбаре сейчас лежат несколько килограммовые соляные или гречишные запасы. На эти товары стабилизировались и цена, и предложение. Но в свое время безумный ажиотаж подстрекал людей сметать эти товары с полок магазинов, несмотря на их высокую стоимость.

В начале осени похожая ситуация сложилась с куриными яйцами. Их производители начали стремительно поднимать цены на свой товар, чем смутили украинских потребителей, которые сейчас и так начали меньше зарабатывать и больше экономить.

“Наша семья любит есть на завтрак яичницу. Но уже около месяца, когда мы перешли на каши и бутерброды. Потому что яиц сейчас недокупиться – цены заоблачные”, – жалуется киевлянка Анастасия, зашедшая в столичный супермаркет за продуктами.

Двигатели подорожания

Основным стимулом для увеличения стоимости яиц, конечно, широкомасштабное вторжение российских захватчиков в Украину со всеми его последствиями. Ведь временная оккупация украинских территорий и активные боевые действия приводят, в частности, к уничтожению птицефабрик. И в результате сокращается общий объем производства яиц в стране.

Например, еще весной работа крупнейшей птицефабрики в Европе — «Чернобаевской», что на Херсонщине, была заблокирована. Потому что не было возможности кормить птицу и вывозить готовую продукцию, а работники не могли попасть на рабочие места.

Это привело к вымиранию птицы и угрозе экологической катастрофы. Птицефабрика полностью обесточена, а производство полностью остановлено. Более 4 миллионов кур взрослого поголовья и около 700 тысяч молодняка погибли без возможности их утилизировать. Только прямые потери от уничтожения оккупантами этого производства составляют около 800 миллионов гривен”, – сообщили в агрохолдинге Укрлендфарминг, в состав которого входила эта птицефабрика.

И это далеко не единственный пример уничтожения россиянами отечественного яичного производства.

В целом, по расчетам Национального научного центра «Институт аграрной экономики», из-за войны промышленное производство яиц в Украине уменьшилось на 25-30%.

«Оптово-отпускные цены устанавливают птицефабрики с целью компенсации своих потерь, связанных с ситуацией в стране», — объясняет ученый отдела ценообразования и аграрного рынка Института агроэкономики Светлана Пашко.

Она подчеркнула, что на формирование цен повлияло, в частности, уменьшение объемов производства яиц вследствие остановки репродукции кур-несушек и безумный рост себестоимости: из-за подорожания на 40% кукурузы (которая является основой рациона взрослых кур, поскольку обеспечивает их быстрый рост), рост затрат на рост горюче-смазочные материалы, электроэнергию и логистику, а также нарушение наработанных связей от производителя к потребителю.

К тому же многие украинцы, которые с началом войны выехали за границу, начали возвращаться домой, что также создало давление на стоимость яиц. Спрос рос, а предложение – напротив, беспрецедентно сократилось. Поэтому порой полки магазинов резвились.

Текущая стоимость «золотого» десятка

Еще летом украинцы могли купить привычный и любимый продукт – яйца – по приемлемым ценам, поскольку локальные производители и домашние хозяйства могли покрыть потребности потребителей. Но с приходом холодов, когда куры начинают меньше уноситься, малые производства потеряли возможность обеспечивать стабильное предложение яиц на рынке. А крупные агропредприятия, компенсируя свои потери, стали быстрыми темпами увеличивать стоимость выпускаемой продукции.

В Институте аграрной экономики подсчитали, что за период с начала июня по конец октября цена на яйца выросла более чем в 2,5 раза.

Если летом десяток яиц стоил от 28 до 30 гривен, то с первых дней сентября розничная цена на яйца в супермаркетах Украины начала стремительно расти и составляла 41,56-42,35 гривен за десяток. В начале октября за десяток яиц приходилось платить 46-53 гривен, а в конце месяца – 57-76 гривен. По состоянию на начало ноября цена уже достигла 72-79 гривен за десяток яиц”, – поделилась расчетами ученый Пашко.

Ценовые качели на яйца впечатляют. Впрочем, даже 80 гривен за десяток – далеко не предел, если посмотреть на импортную продукцию, представленную некоторыми украинскими ритейлерами. На прошлой неделе Facebook всколыхнула сообщение украинки, в котором она показала фото «органических» яиц из Испании на прилавке в одном из столичных супермаркетов за 170 гривен за шесть штук, то есть 280 гривен за десяток. На фоне такой заоблачной стоимости отечественная продукция уже не кажется слишком дорогой.

Эпидемия в Европе

Не только украинский рынок куриных яиц переживает тяжелые времена, но и европейский. Однако, если на отечественный рынок влияют главным образом военные факторы, то в остальных странах причина дестабилизации кроется в другом: по Европе шагает эпидемия птичьего гриппа.

Как заявило Европейское агентство безопасности пищевых продуктов, эпидемия высокопатогенного птичьего гриппа в 2021-2022 годах стала самой большой в истории Европы. Болезнь была зафиксирована в 37 европейских странах, в результате чего были уничтожены беспрецедентные 47,7 миллиона домашних птиц.

В то же время, в Украине птичий грипп до сих пор официально зафиксирован не был. И, как отмечают эксперты, европейская птичья кризис вряд ли в ближайшее время окажет какое-то влияние на ценообразование в нашем государстве, поскольку доля импортных яиц в Украине достаточно мала.

Крупнейшим поставщиком этой продукции в Украину традиционно является Польша. Однако, как отмечают в Украинском клубе аграрного бизнеса, стоимость яиц в братской Польше находится примерно на одном уровне с Украиной, а потому нет предпосылок ни для роста их импорта, ни для того, чтобы они дополнительно расшатывали ценовые качели.

Чего ждать

Углубление дефицита яиц на украинском рынке в ближайшее время не ожидается, ведь отечественные ритейлеры прилагают усилия, чтобы обеспечить украинцев продовольствием, несмотря на разные вызовы, как это уже было доказано в ситуациях с солью и гречкой.

Впрочем, прогнозировать, когда цены на популярный продукт на прилавках вернутся на прежний уровень, торговые сети не берутся.

Ценообразованием на яйцо занимается исключительно производитель. Розничная цена увеличивается из-за роста входной цены от производителя. Поэтому в сложившейся ситуации сложно спрогнозировать будущее ценообразование на яйцо”, – отметили в сети супермаркетов АТБ.

В Институте агроэкономики считают, что вполне возможно, ценовой пик уже пройден. Ученые прогнозируют, что до конца года цены на яйца могут стабилизироваться и даже начать постепенно уменьшаться.

В Министерстве аграрной политики и продовольствия отмечают, что оптовые цены на яйца в Украине уже понемногу снижаются – около 10%.

Заместитель министра аграрной политики и продовольствия Тарас Высоцкий отмечает, что стоимость яиц вернется к рыночно обоснованной после возобновления поголовья кур. Производители уже заложили существенное увеличение поголовья в своих производственных процессах, но ощутимо отразиться на розничных ценах это сможет не раньше, чем через 5 месяцев – именно столько времени проходит от закладки яиц до момента, когда курица произрастает и начинает нестись.

Поэтому ожидать возврата стоимости яиц до 30 гривен за десяток на прилавках отечественных магазинов в ближайшее время не приходится. Впрочем, уже сейчас наметилась положительная ценовая тенденция.

Поэтому рекомендуем украинцам запастись терпением и формировать свой рацион в ближайшей перспективе с учетом текущей стоимости яиц, а злость за цены перекладывать на плечи не производителей, которые и без того понесли бешеные потери и убытки, а настоящих виновников нарушения производственных процессов – пришедших российских кафиров. с войной на нашу землю.

Источник

814