Покупая яйца в супермаркетах, следует обращать внимание не только на их стоимость и категорию, есть еще очень важные нюансы, которые нужно обязательно учитывать. Об этом сообщает ТСН, пишет agronews.ua.

Яйца – это доступный и полезный продукт, который есть в холодильнике каждой семьи. Поэтому очень важно знать, какие яйца следует покупать, а какие лучше оставить на прилавке, чтобы не навредить своему здоровью, поскольку несоблюдение элементарных правил при выборе и хранении продукта может иметь негативные последствия.

Согласно государственному стандарту, яйца делятся на категории и классы. Эта классификация зависит от тяжести продукта и срока его хранения. Обычно производитель указывает такую ​​информацию на упаковке или в виде штампа на самом яйце.

По сроку хранения яйца делятся на:

• диетические (Д) – сохраняются до 7 дней;
• столовые (С) – не более 25 дней;
• столовые охлажденные (С) – не более 90 дней.

По массе яйца классифицируются на:

• мелкие (М) – от 35 до 44,9 г;
• вторая категория (2) – от 45 до 52,9 г;
• первая категория (1) – от 53 до 62,9 г;
• отборные (В) – от 73 г.

Чаще всего на прилавках магазинов встречаются яйца с маркировкой СО – столовое яйцо высшей категории или С1 и С2 – столовые яйца первой и второй категорий.

Какие яйца не стоит покупать:

• если поверхность скорлупы загрязнена;
• с дефектами поверхности – нарушена целостность скорлупы;
• пищевые неполноценные и технические яйца (с непрозрачным содержимым, с плесенью, засохшим желтком и т.п.);
• с резким запахом сероводорода;
• если на яйцах или упаковке отсутствует информация о категории и сроке годности.

Как проверить свежесть яиц:

• Опустите в воду. Если опустить яйцо до емкости с водой и оно будет лежать на дне в горизонтальном положении, о свежести можно не беспокоиться. Когда полностью поднялось на поверхность, оно испорчено.
• Потрясите. Возьмите яйцо в руку, приложите к уху и легонько потрясите. Если никаких посторонних звуков нет, то можно смело покупать. Если же услышите хлюпание, не стоит брать такой продукт, он может быть испорчен.
• Проверьте желток и белок. Таким образом, яйца можно проверить уже после покупки. Осторожно разбейте яйцо на тарелку и присмотритесь к нему. Если форма желтка не нарушена, выпуклая и плотная, а вязкий и упругий белок – яйцо свежее. Если желток с белком растекается – яйцо испорчено. Такие яйца не стоит есть, можно отравиться.
• Проверьте дату упаковки. Тем не менее необходимо напомнить, что дату упаковки нужно проверять. Это гарантирует, что продукт остается свежим в течение указанного срока годности, если не нарушать условия хранения.

14