В Петербурге владельцы точек общепита рассказали, что думают о борьбе Роспотребназдора с некачественной едой в кафе и ресторанах. По их словам, штрафы и проверки вовсе не помогут горожанам почувствовать себя в безопасности.

«Причина в том, что проверки не имеют ничего общего с жизнью. <…> Даже если все будет в порядке, это не значит, что повар не может грязными руками приготовить блюдо или заготовки и заразить всех. Отловить этот момент невозможно. Причем здесь проверки? С таким же успехом можно проверять наличие песка на Луне — от того, что он там есть, руки чище не станут», — заявил совладелец заведений «Мы Же На Ты»и Бутерbrodsky bar Александр Затуливетров.

По его словам, спасти рынок может только честность и порядочность владельцев кафе, окторые должны контролировать своих работников. Бизнесмен считает, что отравление продолжаться. Одна из причин – быстрорастущий рынок, на который выходят неопытные игроки.

«Просто фильм ужасов — стоят хипстеры в бывшем промышленном здании, руки мыть им просто негде, холодильника нет, вместо него сумка со льдом. Поэтому должна быть личная ответственность и ресторатора, и потребителей. Ну, видите вы бургер за 180 руб., посмотрите вокруг — в каких условиях его готовят, какими руками…», — заявил Затуливетров.

Гендиректор сети кофеен «Чайникофф» Михаил Гусейнов также нелестно отозвался об эффективности проверок Роспотребнадзора. По его словам, у ведомства совсем иные цели.

«Поймите, у проверяющих из Роспотребнадзора нет цели сделать, чтобы было хорошо: чтобы ресторан качественные услуги оказывал или чтобы люди не травились. У них, как у ГИБДД, есть план по сбору штрафов. Как бы вы хорошо и правильно ни работали, должен быть штраф», — отмечает Гусейнов.

Предприниматель согласен с коллегой, что случаи отравления – это обыкновенно результаты ошибок, небрежной работы и отсутствия опыта.

«Не думаю, что как-то можно предотвратить подобные ситуации. Люди голосуют рублем и своим опытом», — заявил он, отметив, что между проверками, штрафами и безопасностью нет связи.

Бизнесмен считает, что повышение штрафов работы с общепитом идет на пользу «серым» игрокам рынка, поскольку, в случае инцидента они просто банкротятся и закрываются, тогда как игроки «с именем» получают дыру в бюджете.

Подписывайтесь на нас в «Яндекс.Дзен»: больше интересного каждый день. Все интересные события — в нашей еженедельной рассылке

Мистический Петербург: мифы и легенды Северной столицы

Петербург с самого своего основания считался городом загадок, окутанный легендами и тайнами. Собрали наиболее известные в Северной столице мистические места и связанные с ними истории. Читать лучше поздним вечером и под одеялом!…