Компания, работающая в Харьковской области, производит замороженную продукцию – овощи, ягоды и фрукты для покупателей продукции премиального качества. Поэтому они стремятся только к самым высоким качественным показателям. Об этом сообщает Ягодник, пишет agronews.ua.

Изготовить качественный продукт можно только из качественного сырья. Это утверждение является неоспоримой истиной для любой сферы. Но особенно он актуален для переработки ягод и фруктов. Особенно в нынешних реалиях: с постоянным риском отключения электроэнергии и нехваткой человеческих ресурсов. В таких условиях производителям совершенно невыгодно работать с некачественным сырьем, уверяет руководитель «Артика-Био» Сергей Сухина.

Предприятие, пострадавшее в результате войны, за несколько лет сумело восстановить львиную долю объемов производства.

Становление предприятия «Артика-Био» из Харьковской области происходило постепенно, на протяжении многих лет. Со временем предприниматели наращивали объемы производства и приобретали бесценный опыт, учась на собственных успехах и ошибках.

«В 2021 году у нашей компании был, что называется, «полный пакет», потому что наше сельскохозяйственное предприятие выращивало сырье, которое перерабатывалось на собственных производственных мощностях. Основной упор был сделан на заморозку овощей. У нас было около 15 гектаров брокколи, еще мы выращивали цветную капусту. Также были высажены малиновые плантации. Также они перерабатывали овощи, фрукты и ягоды, которые закупались у других производителей. Замороженные продукты были упакованы и имели собственную торговую марку. Мы продавали то, что было произведено в сегменте B2B, а также активно сотрудничали с торговыми сетями, выпуская продукцию под их торговыми марками. Однако после вторжения все изменилось. В 2022 году предприятие было практически полностью уничтожено, а месторождения заминированы», — рассказывает Сергей Сухина.

Однако предприниматели не сдались, и летом 2022 года переехали в другой регион, хотя остались управлять в родной Харьковской области. Мне пришлось начинать с нуля.

Однако постепенно процесс пошел, и за несколько лет «Артика-Био» удалось восстановить объемы производства примерно на 70 процентов, при этом немного изменив подходы.

«В этот раз мы пошли другим путем, производя продукцию по нашей спецификации для собственной торговой марки на мощностях других предприятий. Таким образом, мы сейчас перерабатываем значительную часть продукции, практикуя при этом стопроцентный контроль качества сырья, всего процесса и готового продукта. Имея более чем двадцатилетний опыт работы в сфере заморозки, мы учитываем множество аспектов, которые упускают из виду те, кто только начинает свой путь в этом бизнесе. Благодаря грантовой поддержке мы обновили сертификацию ХАССП, и сейчас продолжаем работать, соблюдая все предусмотренные ею требования», — говорит руководитель компании.

В 2023 году для нужд обновленного предприятия была закуплена современная линия по фасовке замороженных овощей и ягод и сконцентрирована деятельность в этой сфере.

Современное инновационное оборудование оснащено металлодетектором и способно упаковывать продукцию любой марки, обеспечивая соответствие всем нормам. На линии возможна фасовка овощей, фруктов и ягод в полипропиленовые мешки различной емкости – от 0,2 до 2,5 килограмм. Его производительность составляет до 25 мешков в минуту.

Одним из важнейших факторов для достижения высокого качества продукции является ее правильное хранение после заморозки. Пренебрежение правилами хранения приводит к существенным проблемам в будущем, подчеркивает Сергей Сухина.

Поэтому «Артика-Био» относится к этому с особой тщательностью, учитывая риск перебоев с электричеством. Компания располагает мощным генератором, который при необходимости позволяет получать резервное питание для складских помещений.

«Благодаря резервному источнику питания у нас есть гарантия того, что мы обеспечим качественное хранение в любых условиях. Тем не менее, перебои в подаче электроэнергии влияют на производственный процесс в целом. Ведь современное производство замороженных овощей и ягод – это тонны продукции в час. А если предприятие будет вынуждено простаивать около шести часов, то потери будут довольно существенными. Тем более, что ягоды портятся очень быстро, а в процессе обработки важно не просто каждый день, а даже каждый час. Потому что чем быстрее его удастся переработать после сбора сырья, тем качественнее в итоге получится готовый продукт», — говорит специалист.

34