В передовой деревне Безруки под Харьковом живёт домохозяйка, которая готовит варенье из цветов, растущих возле каждого украинского дома и даже высотного здания. Однако пока никто не решился превращать их в варенье. Об этом сообщает Gwara Media.

Также следите за нами в Viber и Telegram.

Отмечается, что под брендом «Native Flowers» Наталья Зозуля уже второй год создаёт уникальное варенье из бархатцев. Её экопроизводство работает в одном из наиболее пострадавших районов Харьковской области.

Несмотря на ежедневную угрозу обстрела, она ухаживает за тысячей кустов ароматных бархатцев в своём саду, так что позже цветы превращаются в деликатес. Идея «Родных цветов» пришла к Наталье на поезде, по пути из львовского форума ремесленников. Там она увидела разнообразные продукты, включая лаванду.

«Думаю, мне не нравится лаванда. Это не всё наше. Какой цветок нас объединяет? Бархатцы, точно! И я уже вышла из поезда с заметками к примерному бизнес-плану», — сказала Наталья Зозуля.

Наталья собирает семена бархатцев — у неё уже 23 вида. Однако только часть подходит для приготовления варенья, так как не все они съедобны. Первые семена сеет мастер для сеянцев в феврале. Весной она постепенно сажает его в землю, чтобы ростки не замерзли.

В производстве много ручной работы. Наталия сама сажает каждый куст и выбирает, какие цветы попадут в варенье. Кстати, после обработки отходов не остаётся — только органическое вещество для компоста.

Наталья работала над рецептом варенья несколько месяцев, давала образцы деликатесов своим друзьям и крестным на дегустацию. В итоге была найдена идеальная комбинация.

Помимо варенья, мастер делает имерецкий шафран из бархатцев, который является специей и натуральным красителем для блюд. Он гораздо дешевле и доступнее, чем шафран, который изготавливают из стигм крокуса. Например, его используют в смеси хмеля и сунели, идеально подходящей для приготовления мяса, супов, плова, бобовых и многого другого.

Предприниматель видит большой потенциал в бархатцах и говорит, что эти цветы в нашей стране недооценены, потому что в азиатских странах их специально выращивают для экспорта. Продукция «Родных цветов» также отправлялась не только в разные части Украины, но и по всему миру — в Канаду, Францию, Германию, Польшу, Данию. Наталия планирует вскоре представить её на международной платформе продаж Etsy.

В следующем году Наталия планирует нанимать людей на полноценную работу, особенно среди женщин, вынужденных покинуть свои дома. Несмотря на наличие нескольких предприятий в поселении, большинство рабочих мест занимают мужчины. Для женщин почти нет работы, поэтому Наталья стремится создавать новые рабочие места.

«У меня полностью женская история — срывать цветы, сажать их, поливать, готовить что-то из цветов, убирать. Мне неважно, насколько возрастна женщина, которая будет помогать, культурная, аккуратная и с чистой книгой», — подчёркивает предприниматель.

Просмотров: 247

Теги: Etsy, бизнес-план, варенье из бархатцев, эко-производство, экспорт, женская история, имерецкий шафран, ремесленник, местные цветы, ручная работа, социальная жизнь