Мука и сырое подсолнечное масло производит крафтовое предприятие в Одесской области. Его владелец Юрий Тараненко все делает сам: от обслуживания мельницы до производства мебели в собственном магазине.
Заняться предпринимательством Юрий Тараненко вместе с супругой решил семь лет назад. По его словам, предпочтение отдали крафтовому производству муки, сыродавленного масла и цельнозерновой муки.
“Открыли лавочки: он свой, я свой. Начали торговать продуктами питания. Но потом, когда начали брать домой, поняли, что продукты питания не все одинаковые. Дешевый товар – не те вкусовые качества, не та чистота. Более дорогой товар — высшего качества. То есть производитель ценит клиентов, работает на качество, не объем и цену», — сказал Юрий.
Он добавил, что в садах и школах муку высшего сорта официально запретили. Вместо этого дают только цельнозерновые изделия. Именно поэтому мужчина решил запустить производство натуральной муки.

Я взял книги, искал в Интернете, и действительно так. Мука высшего сорта – это по сути что? Это вроде как мука, но там ничего полезного уже не осталось. Ну есть какие-то оставшиеся микроэлементы. Из него выходит хорошая выпечка: пышная, светлая, красивая, вкусная, но не больше”.
Первая мельница появилась четыре года назад, рассказал предприниматель. Его семья взяла в кредит.
“Трудно было все это начинать. Начал я все изучать, как говорится, камни бить и ноги на этой мельнице. Научились, выяснили. Потому что просто так взять и делать — сразу не получится”.
Работая на мельнице, мужчина начал знакомиться с сортами пшеницы. Прежде всего, изучал их полезные свойства, отметил он.
“Изучал весь этот процесс, как это происходит. Учил, что такое эндосперм — внутренняя мягкая часть, что такое зародыш, насколько он полезен. Также изучал, что такое оболочка и на что она влияет.
Сейчас у мужчины есть частные пекарни в Одессе и Белгород-Днестровском.
“У некоторых мука залеживается, стоит – у нас такого нет. Бывает такое, что не успеваем. Есть уже клиенты, знающие нас. Плюс мы сами выпекаем из нашей муки хлеб. Я везу на частную пекарню, девушки пекут там натуральный, дрожжевой хлеб”, — отметил Тараненко.
Мельница производит около ста килограммов муки в час, продолжил он. Всего предприятие производит 20 видов муки.
“Качество мельницы напрямую зависит от четкой подачи сырья. Если сырье будет быстро или медленно сыпаться, от этого зависит и качество муки, и фракция муки. Поэтому к этому верхнему механизму я отнесся очень так придирчиво: и подачу отрегулировал грамотно, и сделал отвод отводящего горячий воздух воздуха, чтобы там не накапливался конденсат”.
Также в продаже есть сырое масло. Первоначально предприятие сотрудничало с поставщиком из Одессы и перепродавало его продукцию, рассказал Юрий. Но после жалоб людей мужчина начал сам производить такое масло.
“Люди начали говорить: “Юр, а масло не совсем натуральное”. Я задумался, попробовал, проанализировал и решил приобрести первый станок – пресс, на котором давится масло. , и масла, которое мы брали на перепродажу. Затем мы придумали бутылочки, наклейки, логотип”, — упоминает владелец.
Все, что есть на предприятии, Юрий Тараненко сделал сам: от обслуживания мельницы до производства мебели в собственном магазине.
“Иногда люди не верят, что я сделал это своими руками. Думают, что я все придумал. Эти полки, стеллажи – все, что вы видите в магазине деревянное – все я делал сам. Я каждую дощечку полировал. В некоторых моментах даже покрывал льном», – поделился он.
Юрий Тараненко советует предпринимателям не бояться открывать собственное дело. По его словам, следует развиваться и вкладывать в нее средства.
“Мы сначала не имели возможности взять кредит, когда все начинали. Первые годы было очень тяжело. И казалось, что это вообще невозможно. Потом, когда мы уже набрались опыта, была возможность одолжить деньги и развиваться в этом направлении. Мы нашли эти деньги, мы вложили”, — резюмировал мужчина.
74