Цены на кофе в украинских супермаркетах и ​​кафе растут уже более года, и, похоже, не собираются останавливаться. Об этом сообщает Униан, пишет agronews.ua.

Большинство людей в Европе (и украинцы – не исключение) любят начинать свой день с чашки кофе. Впрочем, уже больше года удовольствие от утреннего ритуала портит один фактор – чуть ли не каждый день любимый напиток дорожает.

“Зерна кофе в закупке действительно подорожали. Поэтому мы вынуждены поднимать цены на свой ассортимент. За последние полгода у нас цены поднялись где-то на 10 процентов”, – рассказывает бариста и владелец столичного кафе Александр.

Но чем же вызван этот стремительный рост цен? Прежде чем оказаться в нашей чашке, кофе преодолевает долгий путь. Поэтому и главные причины ее удорожания берут свое начало за пределами Украины.

Ведущий научный сотрудник Института аграрной экономики Богдан Духницкий отмечает, что в Украине цены на душистые зерна начали расти еще с начала 2022 года.

“Основной причиной такой тенденции является рост цен на кофе на мировых рынках из-за неблагоприятных погодных условий и низкого урожая в ведущих странах-производителях этой культуры. Это прежде всего Бразилия, Колумбия, Вьетнам и Индонезия. Поскольку наша страна полностью зависит от импортных поставок этого продукта, глобальные тенденции оказывают прямое влияние на украинский продовольственный рынок”, – объясняет он.

Региональный директор компании, осуществляющий маркетинговые исследования, 4Service Group Виктория Скорбота отмечает, что на рынок кофе также повлиял глобальный сбой в цепочках поставки, а именно – нехватка контейнеров для транспортировки зерен. Потому что производители и обжариватели – компании, перерабатывающие кофейные зерна в пригодный для потребления продукт – часто расположены в разных странах.

Кроме этого, по ее словам, в странах-экспортерах были свои глобальные внутренние проблемы, так или иначе отразившиеся на ситуации с кофе.

«В частности, Эфиопия находилась на пороге гражданской войны, а во Вьетнаме росло количество больных ководом», — отметила Скорбота.

Для кофейного рынка Украины дополнительным болезненным ударом стала полномасштабная война, в результате которой нарушились логистические цепочки и, наконец, возросла стоимость доставки.

Согласно данным компании Опендатабот, в конце 2023 года в Украине чашечка эспрессо стоила в среднем 30 гривен.

«Индекс Эспрессо в Украине за последние годы вырос вдвое: с 15 гривен в 2017 году до 30 гривен в конце 2023-го», — говорится в исследовании.

Аналитики отмечают, что во время полномасштабного вторжения произошел резкий скачок цен, в результате которого средняя стоимость чашки эспрессо в стране выросла с 20 до 28 гривен только в течение 2022 года.

“Самая дорогая чашка кофе станет на Одесщине (36 грн), Донецкой области (35 грн) и Харьковщине (32 грн). Самые низкие цены на базовый кофейный напиток в Украине в Хмельницкой (21 грн), Сумщине (23 грн), Житомирщине и Винницкой – по 24 гривны соответственно”, – подсчитали исследователи.

Растет стоимость всех кофейных брендов на полках отечественных супермаркетов. Так, в частности, в АТБ за последнее полугодие 2023 года все виды кофе (молотый, зерновой, растворимый) подорожали примерно на 15 процентов. И это привело даже к понижению спроса на этот продукт.

«В 2023 по сравнению с 2022 годом количество продаж уменьшилось в среднем на 7-10 процентов, что обусловлено ростом цен на кофе и выездом большого количества людей из Украины за границу», — отмечают в компании АТБ.

Подобные тенденции наблюдаются и в других сетях супермаркетов. Кроме того, по словам представителей магазинов, потребители ищут способы сэкономить.

Можем констатировать, что наши клиенты сегодня ищут для себя наиболее выгодные ценовые предложения. К примеру, покупают большую упаковку кофе на долгий период”, – рассказывает руководитель управления закупок кондитерских товаров, чая, кофе сети VARUS Татьяна Волчкова.

Несмотря на сокращение производства кофе в мире, в украинских магазинах все же представлен его широкий выбор, а кофейни предлагают все возможные варианты приготовления этого популярного напитка.

«Пока дефицита кофе нет и не ожидается в ближайшее время», — уверяют в VARUS.

В сети АТБ дефицит предложения также не прогнозируют.

За 2023 год существенных изменений в ассортименте кофе не было, острого дефицита нет. На рынке стабильно присутствуют основные торговые марки», – сообщают в компании.

В Институте аграрной экономики считают, что в целом, по состоянию на данный момент, ситуация на украинском рынке кофе не является критической.

“Кофе относится к продуктам, которые выдерживают длительную транспортировку и хранение, поэтому может накапливаться, например, на складах. Вместе с тем, перечень стран, где она выращивается, довольно ограничен, поэтому любые сбои системы “производство-доставка” резко меняют весь рынок”, – отмечает эксперт Духницкий.

По его словам, сейчас драгоценные кофейные зерна торгуются в мире по самым высоким ценам за последнее десятилетие. И это еще далеко не предел.

«Если к этому добавить ощутимое снижение ее запасов в результате большего потребления в отношении производства за два последних сезона, то практически все прогнозы свидетельствуют о дальнейшем росте цен в данном сегменте», — говорит он.

А в результате прогнозируемого подорожания на мировом рынке будут расти цены и внутри Украины. Точные показатели роста эксперты не приводят, но, очевидно, они будут не менее стремительными, чем по итогам прошлого года.

Поэтому, учитывая ситуацию в мире и Украине, любителям ароматного напитка следует быть готовыми платить за него еще больше. Кофе не исчезнет с полок супермаркетов и меню кафе, но, возможно, его потребление придется сократить еще больше – ради экономии. В конце концов, зеленый чай бодрит не хуже.

3