Несмотря на то, что сфера овощеводства в Украине активно развивается благодаря предпринимателям-энтузиастам, среди разнообразия культур до сих пор есть такие, где спрос превышает предложение. Спаржа (аспарагус) относится именно к ним. Об этом сообщает techhoriculture, пишет agronews.ua.

Хотя этот овощ не очень узнаваем, однако уже несколько лет подряд на украинском рынке имеется дефицит этой культуры. Очевидно, дело в том, что сейчас в Украине ее выращивают немного. Но такое положение вещей следует менять, уверен международный эксперт по хранению плодоовощной продукции Павел Булгаков. Уже около десяти лет специалист активно интересуется аспарагусом и успешно его выращивает. За это время убедился, что такой бизнес может быть вполне успешным.

Павел Булгаков – признанный в Украине специалист по хранению овощей. Объемы, с которыми он сейчас работает, существенны: скажем, в этом году эксперт сопровождает более 80 тысяч тонн овощей. Ну а его первое «знакомство» со спаржей состоялось в 2013-м, когда этот овощ на хранение в хранилище на 50 тысяч тонн привез владелец хозяйства Gourmet из Любимовки Йохан Боден.

“Тогда я вообще не знал, что это такое. В хозяйстве Йохана Бодена уже полным ходом выращивали этот овощ. Сейчас в этом хозяйстве самые большие в Украине площади аспарагуса – около 100 гектаров. К сожалению, сейчас это хозяйство находится в оккупации. С тех пор я заинтересовался спаржей. Экспериментировал с хранением, изучал эту культуру, потом начал выращивать. Я родом из Каховки, есть там собственный участок. После вторжения сам находился в оккупации полтора месяца. Когда выехал оттуда, предложил компании Field Group, с которой работал в сфере хранения, выращивать спаржу”, – рассказывает эксперт.

Павла Булгакова очень заинтересовала культура, популярность которой приобретала размах. Ведь, в отличие от Украины, мир уже давно принял аспарагус в список любимых овощей. Следовательно, его активно выращивают во многих странах на разных континентах. Ныне бесспорным лидером по выращиванию этой культуры является Китай, где спаржа взорвана на 65 тыс. гектарах. В США на аспарагус также немалый спрос, и им засажено около 58 тыс. гектаров.

Приблизительно такие же площади – 60 тыс. гектаров – аспарагус занимает в странах Европейского Союза. В Украине же эта культура распространена значительно меньше. Сейчас в разных регионах нашей страны аспарагус растет всего на 500 гектарах, если учитывать даже небольшие участки, причем пятая часть из них – на находящихся под оккупацией землях, рассказывает Павел Булгаков.

“В прошлом году в Украине был дефицит спаржи, поэтому самая низкая оптовая цена составляла 200 гривен. Поэтому, если говорить с бизнес-позиции, то при урожайности 6 тонн с гектара и расходах на питание, защиту и уход 200 тысяч гривен на гектар можно получить около миллиона гривен чистой прибыли на гектаре. Это стоит учесть, потому что сейчас у нас есть куда развиваться – и по площадям, и по потреблению этого овоща. Потому что, скажем, в Германии, население которой составляет около 80 миллионов, аспарагусом засажено около 26 тысяч гектаров площадей. В Украине же довольно много людей даже не знают, что это за овощ, как и с чем его потреблять”, – отмечает специалист.

Подсчеты свидетельствуют, что для начала такого бизнеса в гектар насаждений аспарагуса следует инвестировать около 33 тыс. евро. Это при подземном капельном орошении и высшем классе саженцев, которые будут давать урожай уже со следующего года после высадки.

Несмотря на немалые вложения, отличительной особенностью этого дела является скорый возврат вложенных средств. При хорошей урожайности, «отбить» инвестированное можно в течение двух урожайных лет. Следующие двенадцать лет предприниматель может работать, имея стабильную прибыль, рассказывает Павел Булгаков.

В прошлом году в компании Field Group, с которой сотрудничает специалист, взорвали 8 гектаров спаржи. На 6,5 гектара там обустроено подземное орошение, еще на 1,5 гектара – поверхностное. Площади намерены расширять и дальше. В этом году аграрии запланировали взорвать еще 13 гектаров спаржи. В то же время, Павел Булгаков начал сопровождение еще четырех хозяйств с общей площадью запланированных насаждений аспарагуса 10 гектаров.

На полях компании Field Group сейчас выращивают десяток гибридных сортов спаржи. Некоторые из них пока только изучают и «присматриваются» к их особенностям и характеристикам.

К слову, недавно в Украине зарегистрировали три новых гибридных сорта аспарагуса. Guelph Eclipse – высокоурожайный сорт, который вывели канадские селекционеры. Он оптимален для выращивания в умеренном и прохладном климате. Guelph Equinox – еще один ранний высокоурожайный и устойчивый к болезням сорт от канадских специалистов. Guelph Millennium – высокопроизводительный поздний сорт с качественными побегами, идеален для выращивания в условиях умеренного климата.

Это очень мощные гибридные сорта, которые дают уровни по длине, очень качественные плоды. Собирать урожай на полях, засаженных по интенсивной технологии, можно до 18 лет подряд, а в Украине – и до 25 лет. Этим мы, к слову, и отличаемся от европейцев, потому что там урожай спаржи с поля из обычных гибридов собирают не дольше 8 лет – учитывая достаточно высокую стоимость аренды земли и человеческого труда. В то же время у нас такие гибриды эксплуатируют до 15 лет. Для них важна высокая эффективность насаждений. Украинская спаржа имеет мощный экспортный потенциал, поскольку ручной труд у нас значительно дешевле, чем в ЕС. Так что когда производители удовлетворят внутренний спрос, есть смысл «взглянуть» и за границу”, – отмечает специалист.

Считается, что спаржа – культура, лучше растущая на легких почвах. Однако это, прежде всего, касается белой спаржи. Зеленую и фиолетовую можно выращивать и на более тяжелых почвах. Важно подобрать оптимальный гибридный сорт, высадить его по правильной схеме и в дальнейшем придерживаться нужной технологии полива, подкормки и защиты.

“В том, что подкормка и полив – это важные факторы урожайности, убедился в собственном опыте. Есть участок в Черкасской области, где растет 6,5 гектара аспарагуса. Насаждения там поделены на три более или менее равных зоны, каждая из которых имеет особенности. В свое время там была болотистая местность, которую впоследствии высушили. И теперь почва на каждом из участков имеет свои особенности. Однако благодаря правильному поливу и подкормке получается получать более или менее равномерный урожай”, – говорит Павел Булгаков.

В Украине выращивают белую, зеленую и фиолетовую спаржу. Зеленая спаржа растет и созревает над землей, белая – под почвой. Для того чтобы собрать белые стебли, насаждения накрывают гребнем. Фиолетовая спаржа приобретает особый цвет во время термообработки. В составе аспарагуса много антиоксидантов, витаминов А, Е, фолиевой кислоты.