Это основной предмет домашнего обихода, который может принести больше вреда, чем пользы: газовая плита. Согласно недавнему исследованию испанских исследователей, газовые плиты способствуют загрязнению воздуха, которое ежегодно становится причиной около 40 000 преждевременных смертей в Европейском Союзе (ЕС) и Соединенном Королевстве (Великобритания). Основные виновники? Диоксид азота (NO₂) и другие загрязняющие вещества, попадающие в помещения.

Насколько вредны газовые плиты?

По оценкам исследования, проведенного Университетом Жауме I и Университетом Валенсии, использование газовых плит может сократить среднюю продолжительность жизни пользователя почти на два года. Эта тревожная статистика ставит газовые плиты в ту же категорию риска, что и выхлопы автомобилей и пассивное курение.

Еще в 1970-х годах ученые впервые обнаружили высокий уровень NO₂ на кухнях с газовыми плитами. Затем, по мере расширения исследований, они начали понимать, какая часть этого загрязнителя возникает в результате приготовления пищи в помещении. В то время как предыдущие исследования были сосредоточены на загрязнении окружающей среды NO₂ транспортными средствами и промышленностью, влияние NO₂ внутри помещений от газовых плит в значительной степени упускалось из виду. Это исследование меняет это положение, показывая, что уровни NO₂ в газовых плитах могут превышать пределы безопасности Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), особенно в плохо вентилируемых домах.

Теперь исследователи смогли точно связать загрязнение NO₂, вызванное газовыми плитами, с человеческими жертвами.

Чтобы оценить влияние газовых плит на здоровье, исследователи из Университета Жауме I и Университета Валенсии изучили уровень диоксида азота в домах по всей Европе. Этот анализ охватывал страны с высоким уровнем использования газовых плит, в том числе Италию, Нидерланды и Великобританию, где более половины домохозяйств готовят на газе. Сравнивая уровни NO₂ в помещении с данными исследований загрязнения окружающей среды транспортными средствами и промышленными предприятиями, исследователи смогли оценить затраты человека на вдыхание этого вредного газа дома.

Результат: каждый год газовые плиты способствуют примерно 36 031 преждевременной смерти в ЕС и 3928 в Великобритании.

«С точки зрения общественного здравоохранения газовые плиты токсичны», — заявила Хуана Мария Дельгадо-Саборит, ведущий автор исследования, в интервью изданию Блумберг Грин . Проблема ранней смертности «намного хуже, чем мы думали».

Дельгадо-Саборит и его коллеги даже назвали результаты, вероятно, заниженными, отметив, что они сосредоточены только на NO₂ и не включают другие загрязнители, такие как окись углерода и бензол, которые также выделяются при сжигании газа.

Загрязнение помещений, которое мы игнорируем

Когда большинство из нас думает о загрязнении окружающей среды, на ум, скорее всего, приходят такие вещи, как автомобили, фабрики или сигареты. Но в Европе, как и в большинстве стран мира, люди проводят дома дома. В герметичных домах, построенных для изоляции, поток воздуха ограничен, и загрязняющие вещества легко задерживаются. Таким образом, когда что-то выделяет загрязняющие вещества внутри вашего дома, они с гораздо большей вероятностью там и останутся.

Это то, что происходит на кухнях с газовыми плитами.

Газовые плиты постоянно выделяют диоксид азота при сжигании газа. И даже в выключенном состоянии они выделяют небольшое количество метана, мощного парникового газа. На плохо вентилируемых кухнях наблюдается более высокая концентрация NO₂, которая может быстро достичь опасного уровня, особенно для тех, кто часто готовит или живет в районах с высоким уровнем загрязнения окружающей среды.

Более трети европейцев используют газовые плиты, а в таких странах, как Великобритания, Нидерланды или Румыния, этот показатель превышает 50%. Эти домохозяйства подвергаются значительно более высокому риску.

Хотя в ЕС действуют строгие правила в отношении качества наружного воздуха, включая ограничения на выбросы NO₂ от транспортных средств, соответствующих стандартов качества воздуха в помещениях не существует. В результате миллионы европейцев подвергаются воздействию небезопасного уровня загрязнения в собственных домах, где они проводят большую часть своего времени. Это особенно плохо для детей и людей с респираторными заболеваниями, такими как астма.

Как решить эту проблему

Для семей, обеспокоенных рисками для здоровья, связанными с газовым приготовлением пищи, самым простым решением может быть переход на электрическую плиту. Исследования показали, что электрические и индукционные плиты не производят NO₂, бензол или угарный газ, что делает их значительно более безопасными для использования в помещении. Доктор Хуана Мария Дельгадо-Саборит, ведущий автор нового исследования, отмечает, что она переходит на электрическую плиту в собственном доме, ссылаясь на преимущества как для здоровья, так и для окружающей среды.

Несмотря на растущее количество доказательств, переход на электрические плиты — непростая задача. Модернизация кухни электропроводкой обходится дорого, и многие семьи не могут позволить себе эти расходы без финансовой помощи. Правительства могли бы помочь, предложив субсидии или скидки, особенно семьям с низкими доходами, чтобы поддержать более безопасный переход.

Но правительства редко предлагают этот тип субсидий. Однако Европейская комиссия предложила обновленные правила для газовых плит в рамках своей более широкой стратегии по сокращению выбросов. Это может включать более строгие стандарты выбросов и потенциальный отказ от газовых плит в пользу более чистых технологий приготовления пищи. Однако на данный момент эксперты подчеркивают необходимость информирования общественности о скрытых рисках для здоровья, связанных с газовыми плитами.

Помимо отдельных домохозяйств, отказ от газовых плит может также иметь выгоды для экономики и общественного здравоохранения. Переход на электрические плиты может снизить расходы на здравоохранение, связанные с респираторными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с загрязнением NO₂. Это изменение может быть особенно значительным в городских районах, где высокая плотность населения означает, что большое количество людей страдают от загрязнения как снаружи, так и внутри помещений.

Если вы не можете перейти на электрическую плиту, единственное, на чем вам следует сосредоточиться, — это вентиляция. Используйте вытяжки и вентиляторы, открывайте окна во время приготовления пищи и ограничьте время, проведенное на кухне, пока работает плита. Регулярное техническое обслуживание газовых приборов также может помочь свести к минимуму утечки, хотя и не устраняет выбросы, образующиеся во время приготовления пищи.

Это не только Европа

Исследование доктора Дельгадо-Саборита — не первое исследование, раскрывающее опасность содержания NO₂ в помещении. Аналогичное исследование в США, опубликованное ранее в этом году, показало, что загрязнение NO₂ от газовых плит ежегодно приводит к почти 19 000 смертей в Соединенных Штатах. Оба исследования показывают, что простое приготовление пищи на газе может быть таким же вредным, как и проживание в районе с интенсивным движением транспорта.

В США около 35% домохозяйств используют газовые плиты, и в некоторых штатах это число растет, несмотря на растущее количество свидетельств рисков для здоровья. В отличие от ЕС, где стандарты качества воздуха в помещениях по большей части не регулируются, в США отдельные штаты и города предпринимают шаги по сокращению использования газовых приборов, а такие города, как Нью-Йорк и Беркли, запрещают подключение газа в новых зданиях для продвижения электрических альтернатив. Однако в США этот вопрос стал крайне политизированным, поскольку Республиканская партия выступает против этого изменения.

Между тем, в регионах с высокой распространенностью приготовления пищи на открытом огне в помещении, например в некоторых частях Азии и Африки, загрязнение воздуха внутри помещений газом и другими источниками топлива остается серьезной проблемой общественного здравоохранения, часто способствующей высокому уровню респираторных заболеваний. Хотя конкретные загрязняющие вещества и уровень их использования различаются во всем мире, риски, связанные с газовыми плитами и аналогичными приборами, подчеркивают общую и широко недооцененную проблему.

В свете этих выводов аргументы в пользу более чистых вариантов приготовления пищи еще никогда не были так убедительны. Сокращая зависимость от газовых плит, Европа получает возможность улучшить общественное здравоохранение, сократить расходы на здравоохранение и сократить выбросы — редкий беспроигрышный сценарий для всех участвующих сторон.