Фермеры из села Куриловцы Винницкой области откроют сыроварню, чтобы не продавать молоко по заниженной цене. Благодаря выигранному международному гранту они закупили необходимое оборудование и планируют начать производство сыров и молочных продуктов к Рождеству. Об этом Общественному рассказали владельцы фермы семья Савенко-Кречковских, пишет agronews.ua.

Фермеры из семейной фермы «Хозяин», расположенной в селе Куриловцы Жмеринского района, откроют собственную сыроварню, чтобы повысить рентабельность своего производства. Елена Савенко, глава фермы, рассказала, что они планируют запустить переработку молока до конца года, благодаря чему смогут производить сыры и другие молочные продукты из собственного сырья.

Семья Савенко-Кречковских занимается животноводством более десяти лет, а свою ферму под названием «Хозяин» они создали три года назад. За это время хозяйство значительно расширилось: из шести коров поголовье выросло до 33, благодаря чему удается получать от 300 до 500 литров молока ежедневно.

В год заготавливают 90 тонн молока. До сих пор его сдавали местному молокозаводу по цене 11 гривен за литр, однако высокая стоимость электроэнергии и горючего значительно снижала рентабельность этого бизнеса. По словам фермера Анатолия Кречковского, нестабильность цен делает производство молока малорентабельным, поэтому семья решила заняться переработкой.

“В настоящее время отрасль не очень рентабельна. Имеется нестабильность по цене. Себестоимость молока очень низкая. Хотелось, чтобы она была немного больше. Так же и по мясу. Большинство доходов получают именно переработчики, а не производители сырья», – рассказал фермер.

Для создания сыроварни фермеры выиграли международный грант в поддержку малого предпринимательства, который позволил привлечь 400 тысяч гривен. На эти средства закупили мини-сырную на 300 литров, специальные тележки, столы и камеру для хранения продукции.

Благодаря этим инвестициям семья смогла обустроить необходимое помещение, где сейчас завершается укладка стен и установка системы канализации. После окончания работ помещение будет полностью готово для переработки молока.

Владельцы фермы планируют производить как твердые, так и мягкие сыры: среди основных видов — качотта, рекота, Буковинский. Также в планах – производство йогуртов и сметаны. Фермеры рассчитывают, что сыроварня заработает к Рождеству, то есть 25 декабря, и уже тогда смогут презентовать первые партии продукции.

280