Китай, как один из ведущих мировых производителей фруктов и овощей, имеет прочную основу для развития устойчивой индустрии соков. В 2024 году размер рынка соков достиг 20 миллиардов долларов США, что на 14,6% в годовом выражении. Поскольку китайские потребители ищут более здоровые, премиальные варианты и экзотические вкусы, ожидается, что рынок соков в Китае значительно вырастет в ближайшие годы. Хотя офлайн-каналы остаются важными, платформы электронной коммерции в Китае стремительно развиваются и меняют способы, которыми потребители находят и покупают соки в Китае.

Скачайте нашу белую книгу по китайской индустрии продуктов и продуктов

Ключевая категория на рынке, как показано на графике ниже, лежит за пределами традиционных вкусов фруктовых соков. Другие вкусы, смеси соков и смузи принесли доход в размере 3,86 миллиарда долларов США в 2024 году. Что касается предпочтений потребителей на безалкогольном рынке, опрос Statista 2025 года показывает, что бутилированная вода является ведущим напитком (49%), за ней следуют сок (42%) и пиво (38%).

Демография потребителей и покупательское поведение на рынке соков Китая

Типичный потребитель сока в Китае обычно молодой и женский. Согласно данным исследования iResearch 2023 года, посвящённого сокам без концентрата (NFC), сегментация клиентов китайского рынка соков составляет 60,3% женщин, а возрастная группа 25-35 лет составляет 52,8% рынка. Кроме того, потребители, как правило, живут в городах более высокого уровня и имеют семьи с маленькими детьми.

Тенденции потребления показывают культуру употребления сока в качестве напитка в сочетании с приёмами пищи или как перекуса между приёмами пищи. Китайские потребители редко пьют сок в качестве замены пищи. С точки зрения традиционной китайской медицины, считается, что употребление фруктовых соков приносит значительную пользу для здоровья, включая улучшение физического здоровья, стимулирование обмена веществ и укрепление иммунитета.

Традиционные розничные каналы продолжают доминировать на рынке соков в Китае, при этом супермаркеты занимают 61% общей доли рынка. Однако сектор электронной коммерции растет наиболее быстро, поскольку потребители всё больше предпочитают удобство онлайн-покупок. Магазины у дома также являются важным каналом продажи соков, особенно по мере роста китайского рынка магазинов у дома.

Потребление соков, заботящихся о здоровье

Растущее сознание о здоровье среди китайских потребителей расширяет рынок полезных напитков в Китае. Эта тенденция также переопределяет рынок соков, поскольку потребители обращают больше внимания на ингредиенты для напитков. Согласно Белой книге Китайской пищевой и напитковой промышленности 2024 года, потребители всё чаще требуют соки с низким содержанием сахара и натуральные соки без разбавления или добавленного сахара. Напитки находятся в авангарде этой трансформации в области здоровья, поскольку бренды сосредотачиваются на создании продуктов с пользой для здоровья, а не только со вкусом.

Учитывая акцент на стройности в рамках стандартов красоты в Китае, основное внимание китайских потребителей при определении полезных соков по-прежнему уделяется калорийности. Когда пользователи спрашивают рекомендации по полезным напиткам на Xiaohongshu, пользователи обычно отдают приоритет чистым ингредиентам и низкокалорийным продуктам. Они также часто рекомендуют товары, доступные на Pinduoduo, что демонстрирует предпочтение цифровым ритейлерам.

Спрос на более полезные соки является частью более широкой тенденции к напиткам без или с низким содержанием сахара. Согласно исследованию 2024 года, проведённому компанией iiMedia по рыночной стоимости напитков без сахара в Китае, рынок напитков без сахара достиг 40,16 миллиарда юаней в 2023 году, при этом рынок экспоненциально рос с 2017 года.

Однако потребители больше не удовлетворены только напитками без сахара, что приводит к смещению спроса в сторону функциональных и более разнообразных продуктов. В 2024 году рынок протеиновых напитков вырос на 10,7%, а функциональные напитки в целом — на 12,2%.

Диверсификация спроса на вкусовые соки в Китае

Потребители на рынке соков в Китае требуют более узких вкусов, выходящих за рамки традиционных вариантов, таких как апельсин и виноград. Вкусы, такие как облепиха морская, слива и другие региональные фирменные фрукты, набирают популярность. Локализация продукции — ключевая стратегия для производителей на различных рынках CPG, таких как китайский консум.Пользователи всё чаще ищут вкусы с элементами китайской культуры и местными ингредиентами. Примеры включают традиционный сливовый сок Суаньмэйтан и сок из черники, выращенной в Юньнани.

Кроме того, рост популярности функциональных соков для более здорового образа жизни привёл к тренду «суперфудных» соков, которые сочетают разнообразные фрукты для повышения питательных веществ, а также полезные добавки, такие как витамины, пищевые волокна и антиоксиданты.

Здоровье и культура продолжают стимулировать потребление соков:

• На рынке продуктов питания и напитков Китая сок продолжает расти наряду с более широким рынком безалкогольных напитков. Это явление роста сопровождается реструктуризацией рынка и созданием новых соков, чтобы соответствовать меняющимся приоритетам потребителей.
• Помимо чистого приоритета стройности, китайские потребители становятся более заботливыми о здоровье, требуя более полезных соков с чистыми ингредиентами и дополнительными полезными свойствами
• Функциональные напитки — это шаг дальше за пределы тенденции к безсахарному использованию. Соки с дополнительными преимуществами, такими как высокий уровень пищевых волокон и антиоксидантов, набирают популярность среди пользователей сети
• Китайские потребители в основном воспринимают соки как дополнение к приёму пищи или перекус между приёмами пищи, а не как универсальную замену приёма пищи
• Растущее предпочтение нишевых и экзотических вкусов сопровождается акцентом на соки с ингредиентами и вкусами, укоренёнными в традиционной китайской культуре и местных продуктах.