Квашеную капусту, морковь и свеклу по-корейски – эти и другие блюда готовят для военных в миницехе по переработке овощей в Полтавской области. Обустроили его в местном клубе села Дамаска. Об этом рассказал Общественному старосту Ставковского округа Владимир Баран, пишет agronews.ua.

Мария Заможня с коллегами готовит капусту для квашения. Крошат капусту женщины в специальной машинке для шинковки.

“Вот нашинковали где-то на десять килограмм шинкованной. Такая капусточка. Как раз для квашения. Не большая, и не мала, как раз хорошая», – говорит местная жительница Мария Заможня.

Миницех по переработке овощей жители села Дамаска Ставковского старостата обустроили в местном клубе. Электрическое оборудование было приобретено за деньги, собранные во время благотворительных ярмарок и концертов. Готовят женщины, в частности, разные виды квашеной и салатной капусты. Всё для военных.

“Добавляем в капусточку 150 грамм соли, так насыпаем ее. Добавляем лавровый листик, разбрасываем так. И морковку. Черный перчик тоже добавим, теперь хорошенько ее перемешиваем. Сильно не надо придавливать, потому что она очень сочная капусточка. Такая у нас хорошенькая она, аж скрипит, слышите?”, ― говорит переселенка из Краматорска Татьяна Бородина.

Татьяна Бородина в Дамаск приехала из Краматорска на Донетчине.

“Нас здесь приняли с доброй душой, очень хорошая община. Люди очень хорошие. Мы здесь живем с мужем, муж мой тоже здесь работает. Помогаем как можем. Мы должны вложить сюда свою душу, частичку своего сердца. Как это остаться где-нибудь в стороне?”, ― рассказывает переселенка из Краматорска Татьяна Бородина.

Кроме капусты готовят морковь и свеклу по-корейски, вакуумируют и консервируют перец.

“Для наших воинов это очень хороший будет сладковатый перчик с такой кислинкой. А зачем мы делаем? Для того чтобы они почувствовали домашнее тепло. Настолько мы его все делаем с любовью, с такой отдачей, что хочется, чтобы они открыли этот перчик, насладились и вспомнили своих жен”, – говорит местная жительница Инна Затона.

Перец вакумируют и производят из него консервации. Полтава

“Пока наша армия воюет там и защищает нас, а мы здесь в тылу, нужно что-то делать. Это у нас овощерезка. Мы ее используем для того, чтобы нарезать морковь для салата Морковь по-корейски и свеклу мы на ней также нарезаем. Использовать ее еще можно для шинковки капусты, слайсами она режет”, ― рассказывает местная жительница Юлия Жугар.

“Многие люди приходили и говорили: “Чем нам заняться? Чем помочь? За тылом села мы решили сделать такое дело. Ремонт сделали поддержку наших фермеров. Овощи мы самостоятельно заготовили, бесплатно предоставил фермер из Миргородщины Виктор Галич, это около шести тонн. Завтра завоз из нашей родной фирмы «Картофель Полтавщины», тоже около шести тонн. И собраны овощи от населения”, — говорит староста Ставковского округа Владимир Баран.

82