Обзор рынка

Размер мирового рынка паприки составлял 3,21 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, достигнет 5,9 млрд долларов США в 2032 году, а среднегодовой темп роста выручки составит 7% в течение прогнозируемого периода. Основными факторами роста рыночных доходов являются спрос на натуральные пищевые красители, расширение использования паприки в фармацевтической и косметической промышленности, а также растущее стремление потребителей к острой и вкусной пище.

Красный сладкий перец или перец чили сушат и перерабатывают в специю, известную как паприка. Он часто используется в качестве кулинарного красителя и приправы во многих кухнях. Поскольку все больше людей узнают о негативных последствиях искусственных пищевых красителей, паприка становится все более востребованной в качестве натурального пищевого красителя. Богатым источником паприки являются каротиноиды, придающие паприке ее ярко-красный цвет и обладающие антиоксидантными свойствами. Благодаря своим антибактериальным свойствам паприка также все чаще используется в качестве натурального пищевого консерванта.

Загрузите сводку отчета прямо сейчас! Загрузить сводку

Более того, благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и отбеливающим свойствам паприка все чаще используется в фармацевтической и косметической промышленности. В паприке много капсаицина, натурального болеутоляющего средства, полезного при лечении различных воспалительных заболеваний. Из-за его отбеливающих и омолаживающих свойств он также используется в многочисленных косметических средствах, включая кремы, лосьоны и сыворотки.

Дальнейшее увеличение роста рыночных доходов связано с потребительским спросом на продукты, приготовленные с острым и ароматным вкусом. Из-за своего сильного дымного вкуса паприка часто используется в качестве ароматизатора во многих кухнях, включая мексиканскую, испанскую и венгерскую. Кроме того, спрос на паприку в качестве вкусового ингредиента обусловлен растущей популярностью национальных кухонь, таких как мексиканская и индийская.

Растущий спрос на органическую паприку и паприку, не содержащую ГМО, способствует росту доходов рынка. Все большее число потребителей отдают предпочтение органическим продуктам питания и продуктам питания, не содержащим ГМО, из-за опасений за свое здоровье и знаний о негативном воздействии синтетических пестицидов и генетически модифицированных организмов. По мере того, как растет потребность клиентов в натуральных и экологичных продуктах питания, растет и потребность в органической и не содержащей ГМО паприке.

Влияние пандемии COVID-19 на мировой рынок паприки было противоречивым. С одной стороны, пандемия затруднила логистику и цепочку поставок мировой пищевой промышленности, что временно замедлило рынок паприки. С другой стороны, пандемия увеличила спрос на продукты, которые поддерживают иммунную систему и являются натуральными, что повысило спрос на паприку в качестве натурального пищевого красителя и консерванта.

Другими препятствиями для расширения мирового рынка паприки являются наличие заменителей, изменения цен на сырье и строгие правительственные нормы. Ожидается, что наличие альтернатив, таких как искусственные пищевые красители и приправы, нанесет ущерб росту доходов рынка. Кроме того, на размер прибыли производителей паприки могут повлиять изменения стоимости сырья, вызванные неустойчивыми погодными условиями и перебоями в цепочке поставок. Кроме того, строгие государственные правила в отношении безопасности пищевых продуктов и маркировки могут привести к увеличению затрат на соблюдение требований для производителей паприки.

В целом потребность в натуральных пищевых красителях, расширяющееся использование паприки в фармацевтической и косметической промышленности, а также растущий вкус потребителей к остроте и аромату пищевых продуктов — все это указывает на большой потенциал мирового рынка паприки. Ожидается, что рост спроса на органическую паприку и паприку, не содержащую ГМО, а также популярность национальных кухонь станут основными факторами роста рыночных доходов. Однако препятствия, в том числе доступность заменителей, колебания цен на сырье и строгое государственное регулирование, ограничивают расширение рынка.

Постановления правительства:

• По данным Европейской комиссии, государства-члены должны соблюдать законодательство ЕС в отношении импорта и экспорта паприки. Законодательство включает требования к маркировке, упаковке, прослеживаемости, контролю качества и санитарным нормам.
• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) устанавливает стандарты безопасности для пищевых продуктов, содержащих паприку, которые используются в Соединенных Штатах. Эти правила включают требования к маркировке, упаковке и контролю качества.
• Комиссия Codex Alimentarius устанавливает международные стандарты производства и сбыта пищевых продуктов, содержащих паприку. Эти стандарты включают требования к чистоте, гигиенической практике и микробной безопасности.
• Директива Европейского союза об устойчивом использовании устанавливает стандарты использования синтетических пестицидов при производстве паприки. Директива требует, чтобы фермеры использовали методы комплексной борьбы с вредителями (IPM), чтобы снизить риск остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах.
• Всемирная торговая организация (ВТО) устанавливает стандарты международной торговли сельскохозяйственными товарами, в том числе паприкой. К ним относятся требования прозрачности, добросовестной конкуренции и недискриминации торговых партнеров. ВТО также призывает страны-члены к сотрудничеству по мерам, способствующим устойчивому производству и торговле сельскохозяйственной продукцией.

Тип продукта

Мировой рынок паприки сегментирован по типу продукта на копченые, сладкие, острые и другие сегменты. Ожидается, что в 2022 году значительная часть продаж будет приходиться на копченую категорию. Как повара, так и потребители все больше влюбляются в копченую паприку из-за ее характерного копченого вкуса и аромата, получаемых путем сушки и копчения спелого перца на дубовой древесине. Копченая паприка играет важную роль во многих испанских блюдах, таких как паэлья и чоризо. Растущий спрос на него в других интернациональных кухнях также является результатом его пригодности для приправы к мясу, овощам и соусам.

В течение прогнозируемого периода ожидается значительный рост выручки категории сладкой паприки. Этот вид паприки имеет мягкий и сладкий вкус, потому что он создается путем измельчения сладкого перца. Включая тушеные блюда, супы и соусы, сладкая паприка часто используется в качестве красителя и усилителя вкуса в различных продуктах. Его включение в популярные закуски, такие как чипсы и попкорн, еще больше способствует его популярности.

Ожидается, что из-за ее использования в горячих блюдах и соусах рынок острой паприки, которая производится путем измельчения острого перца чили, будет стабильно расширяться. Из-за растущего спроса на сильные, пряные ароматы среди клиентов острая паприка обычно используется в мексиканской, индийской и азиатской кухне.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода в разделе «Прочие продукты», в который входят смеси и смеси паприки, также будет наблюдаться стабильный рост продаж. Эти смеси обеспечивают отличительные и разнообразные вкусовые характеристики за счет смешивания различных видов паприки с другими специями. Они часто используются в пищевых продуктах, таких как смеси специй для закусок, маринады и приправы к мясу.

В целом, стремление к интернациональной кухне, популярность сильных, пряных вкусов и использование паприки в качестве красителя и усилителя вкуса будут способствовать значительному росту доходов мирового рынка паприки в течение прогнозируемого периода. Кроме того, как природный источник витаминов и антиоксидантов, паприка, как ожидается, выиграет от растущего потребительского спроса на натуральные и органические продукты питания.

Внешний вид приложения:

Пищевая промышленность и производство напитков, фармацевтическая промышленность, производство косметики и средств личной гигиены, а также другие отрасли являются сегментами мирового рынка паприки в зависимости от области применения. Пищевая промышленность и производство напитков внесли значительную часть этого дохода в 2022 году. Закуски, соусы, приправы, супы и другие продукты питания содержат паприку в качестве ароматизатора и красителя. Ожидается, что рынок паприки в пищевой промышленности и производстве напитков увеличится в результате роста спроса на полуфабрикаты и популярности национальных кухонь.

Сектор косметики и средств личной гигиены является еще одной важной областью использования паприки на рынке. Экстракт паприки содержит большое количество каротиноидов, антиоксидантов, помогающих защитить кожу от свободных радикалов и стрессов окружающей среды. Помимо использования в уходе за кожей, волосами и в косметических средствах, экстракт паприки хорошо известен своим противовоспалительным действием. Ожидается, что рынок паприки в секторе косметики и средств личной гигиены будет расширяться в результате растущего спроса на натуральные и органические косметические продукты.

Еще одним важным сегментом рынка применения паприки является фармацевтический сектор. Польза для здоровья экстракта паприки хорошо задокументирована и включает противовоспалительное, противораковое и антидиабетическое действие. Кроме того, он укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Многие фармакологические средства, в том числе пищевые добавки и лекарственные травы, изготавливаются с использованием экстракта паприки. Ожидается, что рынок паприки фармацевтической промышленности будет развиваться по мере того, как все больше людей узнают о пользе экстракта паприки для здоровья.

Корм для животных и корм для домашних животных — еще две области использования паприки на рынке. В кормах для животных и кормах для домашних животных паприка используется в качестве натурального красящего ингредиента. Ожидается, что рынок паприки в этой нише будет расти в ответ на растущий спрос на натуральные и органические корма для домашних животных.

Поэтому ожидается, что в ближайшие годы спрос на натуральные и органические продукты значительно возрастет, что будет способствовать росту мирового рынка паприки. Ожидается, что рынок паприки в пищевой промышленности и производстве напитков будет развиваться в результате растущей осведомленности потребителей о полезных свойствах экстракта паприки и популярности национальных кухонь. Ожидается, что рынок паприки будет развиваться в секторе косметики и средств личной гигиены и фармацевтической промышленности, соответственно, в связи с растущим спросом на натуральную и органическую косметику и средства личной гигиены, а также растущим осознанием полезных свойств экстракта паприки для здоровья.

Региональный обзор:

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода мировой рынок паприки значительно расширится. Глобальный спрос на натуральные и органические продукты питания является основным фактором, определяющим рынок. Использование паприки в качестве натурального красителя в различных продуктах, включая соусы, супы и закуски, в последние годы увеличило потребительский спрос.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода Азиатско-Тихоокеанский регион будет иметь наибольшую долю доходов на мировом рынке паприки. Растущие знания потребителей о пользе паприки для здоровья стимулируют расширение рынка в регионе. Основными потребителями паприки в этом регионе являются такие страны, как Индия, Китай и Япония. Рынок вырос в результате растущего предпочтения потребителей натуральных и органических продуктов питания.

В течение всего прогнозируемого периода ожидается умеренный рост рынка паприки в Северной Америке. Растущий интерес региона к этнической еде увеличил спрос на пряную паприку. Из-за растущего спроса на натуральные и органические продукты питания, а также растущей тенденции к здоровому питанию Соединенные Штаты являются крупнейшим рынком сбыта паприки в регионе.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода европейский рынок паприки будет расти значительными темпами. Рынок расширяется за счет растущего интереса к национальным кухням и потребности региона в экологически чистых продуктах питания. Из-за растущего спроса со стороны сектора продуктов питания и напитков Соединенное Королевство является одним из крупнейших рынков паприки в Европе. Рынок еще больше вырос в результате использования паприки в качестве натурального красителя в обработанных пищевых продуктах.

Многие отечественные и иностранные компании конкурируют на сильно фрагментированном мировом рынке паприки. Чтобы добиться конкурентного преимущества, игроки рынка концентрируются на инновациях, контроле качества и стратегиях ценообразования. Значимыми участниками рынка являются McCormick &…