Взрослому человеку нужно потреблять в сутки 0,8-1,6 грамм жирных кислот семейства омега-3. И хотя большинство украинцев, в отличие от жителей других европейских стран, не получают необходимой нормы, с каждым годом рыбные запасы в Мировом Океане уменьшаются. По утверждению ученых более 30% рыбного ресурса уже потрачено. Поэтому популярность набирает новый тренд – производство рыбы из водоемов в лаборатории. Генетически модифицированные лосось, тунец, горбуша уже попали в рацион жителей некоторых стран. Какова альтернатива?

По данным Всемирного фонда дикой природы (WWF), треть участков рыбного промысла истощены. Мировой Океан интенсивно загрязняют, в частности, и тяжелыми металлами. В нездоровой среде не может родиться и вырасти здоровый организм. Поэтому во многих видах рыбы, в частности, в тунце, уже находят доли микропластика и ртути.

В то же время, очень остро стоит вопрос снижения промышленного рыболовства в дикой природе. ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций) разработала Программу, согласно которой к 2030 году только 35% мирового потребительского корзины будет наполняться из дикой природы, а остальные 65% рыбы и морепродуктов будут выращивать.

«Человечество столкнулось с необходимостью решить сложную задачу. В условиях беспрецедентного по своим последствиям изменения климата, деградации окружающей среды и ресурсной базы нужно обеспечить продовольствием свыше девяти миллиардов жителей планеты. В этом вопросе важнейшую роль играет рыболовство и аквакультура. Сегодня из разных уголков мира поступает информация, что ученые пошли дальше выращивания рыбы на рыбоводческих фермах и начались эксперименты по выращиванию рыбы из «пробирки». –рассказывает глава Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков.

Так, американская фирма Finless Foods намерена заменить натуральную рыбу в суши культивируемым тунцом. Предприятие обещает вывести продукт на рынок уже через два года, хотя пока себестоимость рыбного фарша из биореактора доходит до $12 000 за килограмм. Кроме тунца Finless Foods планирует производить другие виды рыбы. В сентябре команде удалось вырастить мясо на основе клеток карпа. В компании считают, что потребители быстро привыкнут к культивируемому мясу и всерьез планируют производить рыбу из водоемов в лабораториях. Для этого у живой особи будут брать клетки, а затем будут культивировать их в стерильных условиях. В результате деления и размножения клеток сформируются компоненты искусственного мяса.

Похожие исследовательские работы по выращиванию искусственной «рыбы» продолжаются в разных странах. Развивается и направление генной рыбной инженерии. Споры о том, можно ли создать генетически модифицированного лосося, продолжались не одно десятилетие. И сегодня они стали реальностью. Возможно, мир немного спешит с введением ГМО продукта, ведь до сих пор нет однозначного мнения ученых о его последствиях. Но, острая нехватка продуктов питания, которая уже сейчас чувствуется в ряде стран, и будет только расти, заставляет технологии и правительства стран принимать быстрые, но возможно не до конца взвешенные решения.

Так, канадская коммерческая ферма уже получила разрешение на производство генно-модифицированного лосося. Теперь эта рыба попадет на рынок. Ферма планирует производить до 250 метрических тонн рыбы в год. У генетически модифицированного лосося является ген, который позволяет ему в два раза быстрее расти в сравнении с обычным лососем. Рыбу будут выращивать в наземных інкубаторіях. Планируется, что первый коммерческий урожай следует ожидать к концу 2020 года.

США и Канада считают, что генетически модифицированный лосось пригоден для употребления в пищу. Аргентина, Бразилия и Китай также одобрили тестовое разведение генетически модифицированной рыбы. Экологи, природоохранные организации и группы потребителей опасаются, что это может быть опасно для человеческого здоровья, а так же угрожает рыбе из дикой природы, если ГМ-рыбы каким-то образом попадут в природную среду.

В России экспериментируют с так называемой триплоидной горбушей, чья ДНК имеет три, а не два набора хромосом. Предполагают, это мясо так же полезно, как и у обычной рыбы. Триплоидная рыба не есть ГМО или каким-то другим продуктом генной инженерии – она получает тройной набор ДНК благодаря особому процессу оплодотворения.

«Поскольку вылов рыбы находится на грани и не может быть увеличен, дополнительные источники омега-3 кислот, такие как искусственно выращенная рыба, приобретают все большее значение для наполнения прилавка. При этом важно, чтобы продукция не потеряла свои ценные свойств по сравнению с рыбой из природных водоемов. Именно на контроль биохимической качества продукции аквакультуры и должна быть направлена сегодняшняя работа специализированных лабораторий Госнужд союза», – говорит Александр Чистяков.

Очень вероятно, что скоро люди будут есть генетически модифицированного лосося, триплоидную горбушу или вообще рыбный продукт полученный из биореактора, не зная об этом, потому что на сегодня нет условий для обязательной маркировки генетически модифицированных продуктов. Ассоциации фермеров требуют принять строгие ограничения для эрзац-продуктов и мясных аналогов. Они предлагают называть «мясом» только натуральный продукт. Культивированные аналоги мяса и морепродуктов на основе клеточных культур, пробиотиков, водорослей и мицелий грибов под эту категорию не попадают, а следовательно, не могут называться «мясом» или натуральным продуктом. А пока этого нет, страны превращаются в испытательный продуктовый плацдарм. Особенно от этого могут пострадать страны со слабой защитой своего продуктового рынка.

«Украина – единственная страна на постсоветском пространстве, до сих пор не ввела Сертификат происхождения рыбы и рыбного продукта. К нам везут рыбу неизвестно кем и когда выловленную. Сейчас отечественный рыбный рынок состоит на 85% из импортной продукции, на прилавке только 15% отечественного производства. Мы это чувствуем на себе. Не всегда импортная рыба удовлетворительного качества, а иногда это опасное для организма рыбный суррогат. И это при том, что рыбы второй свежести быть не может, она должна быть только высшего качества. Рыбный продукт очень полезен для человеческого организма, но в то же время, может быть смертельно опасным, если не свежий», –.

Сертификат Происхождения – это государственный документ, который свидетельствует о легальности происхождения товара. Он защищает рынок от некачественной и незаконно выловленной рыбы. Этот документ очень нужен нам. Он введен во всех европейских странах. И при вводе его в нас нужно предусмотреть, чтобы Сертификат в электронном виде сочетался с европейским, тогда мы получим историю целостного цепочки вылова и прохождения всех продаж партии рыбы и рыбного продукта. На сегодня украинцы мы не защищены от попадания на их столы рыбы-франкенштейна», – говорит Александр Чистяков

Какой же путь выбрать Украине? Выращивать еду в пробирке,или, использовав имеющиеся у нас природные условия и ресурсы, начать производить экологически чистый, доступный по цене, качественный отечественный продукт?

В Украине есть 63 тысячи малых рек, 400 тысяч прудов, 1100 водохранилищ, два моря. У нас 1 млн 300 тысяч гектаров пресной воды. Рыбоводная украинская школа справедливо занимает одно из первых мест в мире. Наши рыбоводы поднимали рыбные отрасли многих стран мира: Вьетнам, Китай, Израиль, Арабские Эмирата, Африка. Поэтому у нас есть все, чтобы за короткое время достичь значительных успехов в отечественном риборозведенні.

В 2018 году украинские рыбоводы вырастили 20 тысяч тонн рыбы. Тогда как Китай занимает первое место в мире по разведению рыбы, вырастил 46,8 млн. тонн рыбы.

По материалам пресс-службы Ассоциации рыболовов Украины

Полная или частичная перепечатка текста без письменного согласия редакции ИА ZIK запрещена и будет считаться нарушением авторских прав