Предприниматель Елена Коваленко из Киевщины уже более полугода производит мед, крем-мед и орехи с медом под торговой маркой «OK Honey медовая продукция». Сообщает Бизнес.Район .

Недавно Елена стала финалисткой проекта START SPAR от SPAR для предпринимателей, производящих уникальный продукт и стремящихся выйти на новый уровень в бизнесе.

О том, как семейная традиция превратилась в бизнес, чем экологичный и сертифицированный мед отличается от того, который продают на рынке в пластиковой таре, что такое крем-мед и почему он нравится даже детям, которые не любят мед и какие его вкусы пользуются особой популярностью среди покупателей.

Семейные традиции

Елена выросла в семье пчеловодов, где мужчины нескольких поколений занимались пчеловодством. Ее прадед, дед и папа держали пасеки и качали мед. Елена с детства была на пасеке, знала, как ухаживать за пчелами и качать мед. Она признается, что в детстве ей не очень интересовало пчеловодство, однако с возрастом все изменилось.

«Мы с мужем жили и работали в городе, а папиная пасека находится в укромном лесу. Приезд на пасеку стал глотком свежего воздуха и настоящим отдыхом. Кроме того, отец столько знает о пчелах, что со временем его хобби захватило всех, даже моего мужа, который работал стоматологом и не имел отношения к пчеловодству. Отец рассказывал нам, как пчелы строят семьи, обустраивают порядок. Это такие умные и организованные насекомые! После общения с папой мужчина сказал, что мы обязательно займемся пчеловодством», – рассказывает предпринимательница.

Елена по образованию финансистка, в декретный отпуск работала в государственном учреждении. Она всегда мечтала о собственном деле и своем бренде. Женщина долго не решалась на этот шаг, ей казалось, что нужно еще поучиться, потому что навыков и знаний для собственного бизнеса не хватает, еще было опасение, что она не справится.

Елена признается, что именно война дала толчок не откладывать мечту на потом, не дожидаться подходящего времени. Кроме того, у нее появилась идея создать качественный продукт, подходящий не только взрослым, но и детям.

«Хотели с мужчиной создать такой продукт, которым могли кормить своего ребенка. Людям мы предлагаем только то, что даем своим малышам. Пусть мы производим не так много медовой продукции, но она качественная, сертифицированная, проверенная и расфасованная в экологическую тару», – рассказала Елена.

После завершения декрета на работу она уже не вышла, а в мае открыла свой бизнес.

Экологический и сертифицированный мед, крем-мед из пасеки в лесу

Мед под торговой маркой О.K. Honey медовая продукция» натуральный и экологичный. Пасеку, где собирают, вывозят в лес, подальше от полей и сельскохозяйственных угодий, чтобы пчелы там собирали нектар из липы, акации и лесных цветов.

Итак, предпринимательница продает только три вида меда: липовый, акациевый и лесной. Кроме того, она производит крем-мед и орешки с медом.

Дети не всегда любят мед, а с удовольствием едят сладкое с привкусом фруктов или ягод. Для маленьких сладкоежек Коваленко решили готовить крем-мед, который можно добавлять в утреннюю кашу, оладьи или блины.

Полезный десерт готовится в кремовалке, где мед взбивают 15 минут, а затем еще 45 минут отстаивают. После этого мед приобретает воздушную, кремовую структуру, без зернышек, засахаривания. В такой крем добавляют исключительно сублимированные ягоды и фрукты.

В этих сладостях нет красителя или эссенции, они полностью натуральны. Предприниматель готовит крем-мед с лимоном, малиной, апельсином.

«Осенью и зимой особенной популярностью пользуется крем-мед с имбирем и лимоном и апельсином и облепихой. Они интересны по привкусу и подходят к чаю», – рассказала Елена.

Очень нравятся покупателям орешки с медом от «О.K. Honey медовая продукция». В полезный десерт кладут несколько видов ореха – кешью, фундук, миндаль и заливают медом. Этот вкусняк нравится тем, кто не ест сахар, но иногда хочет чего-то сладенького. К тому же орехи, как мед, не только вкусные, но и полезные.

Экологическая тара для медовой продукции

В настоящее время изготовлением медовых сладостей занимается Елена, ее муж и папа. Предприниматель арендует помещения для переработки и изготовления сладостей. Она признается, что кремовалки достаточно дорогие, так что закупали их немного.

Кроме того, приходится тратить средства на бочки для меда, их перевозку, стеклотару, в которую фасуют медовые вкусности. Вся продукция продается исключительно в стеклянных банках, потому что пластиковая тара может испортить не только вкус, но и качество меда. Пластик выделяет ядовитые вещества.

«Некоторое время у нас была проблема со стеклотарой, из-за войны некоторые заводы не работали, нужно было искать новых поставщиков. Подавляющее большинство их работает в западных регионах. Поэтому приходилось долго ждать, пока стеклянные банки до нас доедут», – рассказала предпринимательница.

Елена вместе с дизайнером разрабатывала рисунок на фирменной этикетке, на котором изображена сота в 3-D графике и дизайн наклейки на крышке с логотипом торговой марки. Женщина хотела, чтобы качественным был не только мед, но и тара, в которой он продается.

Мед продают через соцсеть и магазин здорового питания

За месяц на предприятии производится более 100 килограммов медовой продукции. Большинство из нее предприниматель реализует через собственную страницу в инстаграмме. Кроме того, продукцию семьи Коваленко можно приобрести в магазине здорового питания в Измаиле, владельцы которого сами предложили Елене реализовывать медовые изделия.

Сейчас около 700 граммов меда стоит 300 гривен, 300 граммов крем-меда – 160 гривен.

«Цена немного выше, чем на мед, который продают на базаре. Наша продукция сертифицирована и проверена. У нас уже есть постоянные покупатели. Сначала они покупали в небольших баночках, а потом начали заказывать литрами и говорили, что никогда не пробовали такого вкусного меда», – рассказала предпринимательница.

На своей странице в Инстаграмме Елена не только представит собственную продукцию, но и публикует видео с собственной пасеки, в котором показывает, где пчелы собирают нектар, как качают мед. Кроме того, она отыскивает интересные факты о пчелах и пользе меда.

«Многие знают, что когда в улье увеличивается температура, то часть пчел дует крыльями в леток, чтобы снизить ее до той, которая им нужна. Прополис, которым замазывают входы, чтобы в рамку не попала инфекция, ежегодно меняет свою структуру. Он будто бы подстраивается под возможные вирусы», – с восторгом рассказала Елена.

«Пасека – это шахматная доска»

По ее словам, каждый год мед какого-то вида бывает лучше других. На продукт оказывает влияние погода, влажность, взятки пчел, медоносность цветка. Эти факторы влияют на вкус меда и спрос на него. Кроме того, многое зависит от умений, навыков, понимания пчеловода.

«Пасека – это шахматная доска, где каждый раз…