Дюжина женщин, сидящих на полу мастерской в ​​Эс-Сувейре, портовом городе на атлантическом побережье Марокко, ловко чистят аргановые орехи, дробят их и извлекают масло.

Это освященное веками и трудоемкое ремесло, но молодые люди в Североафриканском королевстве все чаще избегают его.

Женщины, в основном старше 60 лет, вручную измельчают маленькие желтые плоды в кооперативе Марьяна, в то время как другие используют молотки, чтобы раздавить прочную скорлупу и удалить орехи.

Затем плоды сортируют, обжаривают, измельчают и прессуют для получения масла, которое используется в кулинарии, но также давно известно своими увлажняющими и омолаживающими свойствами для кожи и волос.

«Это трудная работа, требующая опыта и, прежде всего, терпения», — сказала Самира Чари, в свои 42 года самая молодая ремесленница Марьяны.

Основатель кооператива Амель Эль Хантатти говорит, что физический характер работы является одной из причин, по которой «молодые люди больше не занимаются этим ремеслом», несмотря на отсутствие работы на местном уровне.

В остальном засушливый ландшафт этого района является домом для обширных аргановых садов. Туристов, которые останавливаются, чтобы увидеть производственный процесс и купить продукты из арганы, тепло приветствует женский персонал Marjana.

Арган настолько важен для региона между городами Эс-Сувейра и Агадир, что в 1998 году ЮНЕСКО объявила этот район биосферным заповедником, а позже добавила выращивание этого дерева в свой список нематериального культурного наследия.

Аргановое масло является основным источником дохода в этой части южного Марокко, где немногие другие культуры выживают из-за небольшого количества осадков и палящей летней жары.

Он также широко используется в марокканской кухне и имеет сертификат наименования места происхождения с 2010 года.

Хантатти основал кооператив в 2005 году и говорит, что сейчас в нем работает 80 женщин, некоторые из которых работают на производстве, а другие — в продажах.

Но сегодня, говорит она, «я очень боюсь, что кустарное производство арганового масла может исчезнуть».

«Духовное качество»

Молодые работники кооператива предпочитают работать в сувенирном магазине, где продаются аргановое мыло, шампуни и увлажняющие средства.

Одна из них, 25-летняя Ассия Чакер, сказала: «Я пыталась несколько дней поработать с мастерицами, но не смогла, это тяжелый и очень утомительный процесс.

«Мне нравится общаться с людьми и практиковать другие языки с туристами, которые приходят в магазин каждый день, вместо того, чтобы тратить целый день на дробление и измельчение аргановых орехов.

«В любом случае, когда-нибудь эту работу будут выполнять машины», — добавила она.

Но Хантатти сказал, что этот процесс трудно механизировать, настаивая на том, что «масло, извлеченное машинами, никогда не будет иметь тот же вкус, что и то, что производят женщины».

«Он содержит все положительные эмоции этих мастеров, их смех, истории, которыми они делятся во время работы. Есть духовное качество, которое делает его особенным и уникальным».

Кооператив производит до 1000 литров (около 265 галлонов) нефти в год и работает с туристическими компаниями, доставляющими группы посетителей, когда они проходят через популярный прибрежный регион.

Марокко производит около 5640 тонн арганового масла в год, по официальным данным, около 40 процентов из них идет на экспорт.

По данным министерства сельского хозяйства, оборот сектора утроился в период с 2012 по 2019 год и достиг примерно 115 миллионов долларов.

Унаследованные навыки

Но производители в Эс-Сувейре говорят, что следующее поколение мало заинтересовано в изучении своего ремесла.

«Все, что я знала всю свою жизнь, — это аргановое масло», — сказала Самира, жаря орехи в большой глиняной печи. «Для меня это так же важно, как кислород и вода».

У разведенной не было возможности получить образование, и она работает по 10 часов в день, чтобы обеспечить своих детей.

Самира научилась каждому этапу производства арганового масла у своих родителей, навыки традиционно передавались из поколения в поколение.

Но она говорит, что у ее детей нет желания идти в индустрию — выбор, который она понимает.

Тем не менее, с растущим объемом научных исследований, подтверждающих его заявления о пользе для здоровья, аргановое масло остается важной частью местной экономики и востребованным товаром во всем мире.

Правительство Марокко также уделяет больше внимания этому сектору, в частности, построив 13 водохранилищ для сбора скудных осадков и смягчения последствий постоянно усиливающихся засух в регионе.

Рабат стремится удвоить производство арганового масла к 2030 году, надеясь поддержать появление «нового поколения сельского среднего класса».

Но с учетом того, что все меньше и меньше молодых людей занимаются этим ремеслом, время покажет, усвоит ли следующее поколение традиции, связанные с деревом.

© 2023 АФП