Хотя цены на продукты питания в среднем больше не растут, шоколадные изделия продолжают достигать рекордных уровней. Причиной тому стали рекордные цены на какао. Возникает вопрос, будет ли это повышение поставить под угрозу рынок пасхального шоколада. В этой статье я кратко рассмотрю ситуацию на рынке какао, прежде чем углубиться в динамику рынка пасхального шоколада.
Свяжитесь с агентством маркетинговых исследований IntoTheMinds
Рекордные цены на какао: виновато изменение климата?
Цена на какао выросла в 6 раз в период с 2023 по 2024 год, превысив 10 000 долларов за тонну в конце марта 2024 года. Логично, что цены на шоколадные изделия выросли, но менее значительно, чем цены на сырье (см. таблицу ниже).
Основной причиной резкого роста цен на какао является глобальное потепление. Это привело к падению производства в Кот-д’Ивуаре и опасениям рынка по поводу поставок. Однако это повышение не пошло на пользу местным производителям, цены которых остались неизменными. Это, несомненно, отражает тот факт, что часть роста носит чисто спекулятивный характер. Вспомните цену подсолнечного масла, умноженную на 3, когда началась война на Украине (март 2022 года).
Пасхальный шоколадный рынок
Даже в условиях, когда инфляция затрагивает различные отрасли, пасхальный шоколад остается необходимостью. Их уровень проникновения увеличился на 3,5 пункта (55,8% в 2023 году по сравнению с 52,3% в 2019 году во Франции).
Объем закупок остается стабильным (0,52 кг в 2019 году против 0,54 кг в 2023 году). Тем не менее, расходы на единицу продукции резко растут, что, несомненно, обусловлено структурной инфляцией, с одной стороны, и инфляцией, характерной для какао, с другой. Это отражено в средняя цена за килограмм, которая значительно выросла (21,61 евро в 2023 году против 19,45 евро в 2019 году).
Несмотря на эти трудности, Пасхальная традиция остается сильной. Потребители готовы платить, чтобы сохранить его.
Об этой тенденции свидетельствуют цифры:
- Продажи пасхальной кампании 2023 года достигли 357 миллионов евро, что на 15% больше, чем в 2022 году.
- Объем закупок немного снизился на 2%, но средняя цена за килограмм выросла до 24,30 евро, что на 17% больше, чем в предыдущем году.
Производители внедряют инновации для обеспечения продаж
Макроэкономические показатели не были на должном уровне после кризиса Covid. Поэтому производители шоколада активизируют свою изобретательность в осуществлении потребительских закупок. Ставки высоки, поскольку на долю пасхального шоколада для детей приходится 79% продаж. Даже во время кризиса родители готовы приложить особые усилия, чтобы их малыши были счастливы.
Чтобы оправдать эти ожидания, такие бренды, как Lindt, внедрили инновации, выпустив ограниченные серии и специальные продукты, что способствовало значительному росту продаж в 2023 году. Со своей стороны, Ferrero также смогла прийти в норму, предложив инновации, которые вошли в десятку лучших по продажам. . Эту динамику иллюстрирует увеличение доли рынка Lindt до 18,8% и уверенное возвращение Ferrero с долей рынка 41%.
Поэтому бренды скорректировали свои стратегии, предлагая меньшие и более доступные форматы (спасибо термоусадке!), одновременно играя на элементах сюрпризов и ограниченных выпусках, чтобы заинтересовать семьи. Mondelez, например, сохраняет свое место на рынке благодаря доступным ценам и предложению, адаптированному к семейным ожиданиям.
С помощью таких инициатив, как телевизионная реклама и более активное присутствие в цифровой и электронной коммерции, бренды стремятся максимально привлечь внимание потребителей в течение шести недель, предшествующих Пасхе. Задача состоит в том, чтобы сохранить уровень продаж, несмотря на неблагоприятный экономический климат.
Разрыв увеличивается за счет высококачественного шоколада
В пасхальные выходные я посетил несколько парижских шоколадных магазинов, чтобы лучше понять динамику рынка. То, что я увидел, укрепило мое впечатление, что разрыв открывается между дешевым (промышленная продукция, продаваемая в супермаркетах) и высоким. Как и кондитерские изделия, самые известные представители которых привлекают толпы людей и заоблачные цены, шоколад также переживает процесс «премиумизации».
Патрик Роже, Пьер Марколини и Жак Женен, несомненно, указали путь. В последние месяцы мы стали свидетелями появления молодых талантов, которые сразу переходят в элитный сегмент: Жаде Женен (дочь Жака), Вильям Артиг, Орельен Ривуар, Максим Фредерик…. Интересным примером является Максим Фредерик, поскольку он работает на Louis Vuitton (см. видео выше). Люксовые бренды все больше инвестируют в гастрономию и творчество. Это способ привлечь новую аудиторию и расширить территорию бренда.
Опубликовано в Маркетинг.
Пьер-Николя Шваб
EUROPEAN UNION 