Синнабон (синнабон) – это знаменитые американские булочки с корицей. Но их можно готовить не только в виде булочек, но и как маленькие куличики. Такую пасху-синнабон можно положить в пасхальную корзину деткам, взять с собой в гости и поставить на праздничный стол.

Пасочки-синнабон — рецепт

Ингредиенты (на 6-8 шт.):

• дрожжи прессованные – 15 г (или 5 г сухих);
• сахар – 40 г (или 30 г сахара + 10 г ванильного сахара);
• молоко — 180 г;
• мука – 300-320 г;
• яйцо – 1 шт;
• соль – щепотка.

Для начинки :

• сливочное масло – 60 г;
• сахар – 80 г;
• корица молотая – 10 г.

Глазурь :

• крем-творог – 200 г;
• сгущенка – 100 (можно заменить 30 г сахарной пудры или по вкусу).

Рецепт синнабон в виде куличей.

Готовим опару: растворяем в молоке дрожжи и сахар, добавляем 3 ст. л. муки из общего количества, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут – опара должна подойти.

Если опара подошла, значит, дрожжи «сработали» – продолжаем готовить.

Добавляем в опару яйцо, смешиваем оставшуюся муку с солью и также отправляем в опару. Замешиваем тесто.

Если тесто липнет в руки, можно добавить немного муки.

Формируем из теста шар, перекладываем в чистую миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1,5 часа – тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Смешиваем сахар и корицу для начинки, обходим «созревшее» тесто и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 2 мм. Смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей и скатываем в плотный рулет по длинному краю. Нарезаем рулет на кусочки через каждые 5 см.

Рулет удобно порезать с помощью нити.

Помещаем сформованные булочки-синнабон в бумажные формы для куличей (диаметр формы 7 см) и оставляем в теплом месте на 40-60 минут, чтобы они подошли – булочки имеют «подрасти». Разогреваем духовку до 180С, выпекаем куличи 20-25 минут до появления румяной корочки.

В оригинальном рецепте булочек используется поливка для синнабона из крем-сыра и сахарной пудры, но для куличей можно приготовить крем для синнабона. Для этого крем-сыр взбиваем со сгущенкой (или сахарной пудрой) и покрываем куличи. Или же можно использовать привычную глазурь – раньше мы рассказывали, как готовится желатиновая глазурь, которая не липнет и не трескается.

Украшаем куличи сверху по своему вкусу – цукатами, орешками или посыпкой.

Вас также могут заинтересовать новости: