Владельцы известного ФГ «Валентина» Киевской области расширили ассортимент соков прямого отжима. Так, новинку – яблочно-облепиховый сок – производители презентовали во время Первой Международной научно-практической конференции «Овощеводство и ягодничество: открытая и закрытая почва. Технологии и инновации. Об этом сообщает Ягодник, пишет agronews.ua.

Яблочно-облепиховый сок мы сделали в сотрудничестве с основателем ФХ «Фама» Василием Мартюком, который сейчас защищает Украину на передовом.

«Сначала мы приобрели у ФХ «Фама» облепиху для джема. И нам передали заодно облепиховое пюре. Сначала мы даже не рассматривали этот вариант купажа сока в нашем ассортименте, если бы не Василий Мартюк, по инициативе которого нам послали облепиховое пюре, чтобы мы попытались с ним поработать. Когда мы поработали с этим пюре, оценили его органолептические и физико-химические свойства, то проголосовали целой командой за то, чтобы добавить яблочно-облепиховый сок в нашу линейку. После этого мы приобрели партию пюре и сделали 200 упаковок сока”, – поделилась соучредитель ФГ «Валентина» Инна Семерог.

Зимой в ФХ «Валентина» еженедельно проводили благотворительную акцию по поддержке ВСУ – продавали безалкогольный яблочный глинтвейн за донат. За средства, передаваемые волонтерам, покупали грелки для военных, от которых был запрос на них.

“Когда в середине февраля у нас в продаже появился яблочно-облепиховый сок, то прибыль от его реализации мы передали на сбор, который тогда был открыт для нужд подразделения, в котором служит Василий Мартюк”, – рассказала соучредительница хозяйства «Валентина».

Сок обладает достаточно высокой кислотностью – 3,16-3,2. Поэтому, по словам соучредительницы хозяйства, аудитория потребителей этого сока меньше, чем аудитория поклонников сладких соков.

Также в этом году в ФГ «Валентина» презентовали сок из яблок с красной мякотью Байя Мариса.

“Яблоки этого сорта по текстуре не очень сочные, если сравнивать с такими сортами, как Хоней, Гала или Фуджи. Они больше похожи на Ренет Симиренко. Поэтому многие фудблогеры позиционируют их как хороший вариант для запекания. А еще эти яблоки очень хорошо себя демонстрируют во время сушки. Мы приобрели плоды этого сорта у ФГ «Гадз» для эксперимента – и удовлетворены. Нам понравилось, как яблоки отдают сок. Для начала изготовили 400 упаковок этого сока. Но планируем осенью 2025 высадить этот сорт в своем саду и делать из них сок постоянно. Уже заказали для этого саженцы Максима Зарицкого”, – поделилась Инна Семерог.

Также в 2023 году в ФХ «Валентина» высадили малину, и планируют производить чистый малиновый сок, а не микс с яблоком.

1