Стевия, вред и полезные свойства которой бурно обсуждаются в Сети, была известна еще древним индейцам. Они не только хорошо знали, что такое стевия, но и применяли ее как в пищу, так и для лечения многих болезней. Дело в том, что эта дальняя родственница ромашки обладает выраженным сладким вкусом, но не содержит сахара. Подробно о том, как работает подсластитель стевия и на что способно растение, поговорим в статье.

Что такое стевия, польза

Растение стевия миру подарила Южная Америка. Еще древние племена майя называли ее «медовой травой» и очень ценили. Среди индейцев даже ходила легенда о девушке с таким именем, которая принесла в жертву свою жизнь ради будущего народа. В память о ее подвиге боги и подарили людям необычную траву со сладким вкусом.

Таким образом, еще наши предки заметили, что стевия — это средство, которое улучшает самочувствие и снижает вес. В ХХ веке ученые решили изучить, что же содержит стевия. Вред и польза растения оказались под прицелом науки, и вот что удалось выяснить:

• Стевия — сахарозаменитель.

Согласно данным авторитетного ресурса WebMD, эта трава в 100–300 раз слаще сахара. Это уникальное свойство обеспечивают специфические вещества стевиозиды, обладающие сладким вкусом с нотками горького послевкусия. Как натуральный сахарозаменитель стевия сразу же завоевала рынок.

При этом польза стевии заключается в том, что она одновременно и сладкая, и низкокалорийная. Ее прием оказывает положительное воздействие при ожирении, помогает нормализовать обмен углеводов и жиров в организме. На практике я сталкивалась с тем, что с помощью стевии уменьшается тяга к сладостям.

Очень популярно растение в Японии как средство для предотвращения тучности, диабета и кариеса. Стевия, калорийность которой очень низкая, по данным всемирно известного издания The British Medical Journal, в последние годы часто заменяет сахар в промышленном производстве сладостей.

• Мочегонное и антибактериальное средство стевия.

Что такое еще содержит растение? Флавоноиды и антиоксиданты расширяют сосуды, благодаря чему из организма выводится избыток натрия и воды. Соответственно, снижаются показатели артериального давления.

Противомикробные свойства полезны при простуде. Также благодаря отсутствию сахара растение не разрушает зубную эмаль, а в составе зубных паст снижает активность бактерий ротовой полости.

Если учесть все перечисленные качества, то понятно, почему так популярна стала именно стевия. Польза и вред ее продолжают изучаться, но сторонники здорового образа жизни уже давно добавляют растение в рацион.

Читайте также: Клюква: польза, вред, применение

Стевия: вред и противопоказания

Чем опасен сахарозаменитель стевия? Вред растение наносит только в случае передозировки. Летальной дозой считается 15 г растения на 1 кг массы тела. Безопасной суточной нормой признаны 40 г, что равноценно 2 мг/кг.

Только при употреблении в больших количествах проявляется вред стевии. Например, у женщин может наступить бесплодие. Такое воздействие на половую систему ученые наблюдали в Парагвае, однако количество растения в рационе местных женщин было очень высоким.

Кому нельзя стевию? Специалисты ресурса WebMD подчеркивают, что не всем и не всегда полезна стевия. Противопоказания включают:

• индивидуальную непереносимость, в том числе аллергию на сложноцветные (ромашка, одуванчик) и амброзию;
• период беременности и кормления грудью;
• одновременный прием лекарств для снижения уровня сахара или холестерина в крови, а также противогрибковых, противовоспалительных препаратов;
• пониженное давление.

Наиболее часто в клинической практике растение применяется как сахарозаменитель. Польза и вред при этом должны быть обязательно оценены лечащим врачом. Дело в том, что из-за использования растения может нарушиться привычный контроль за показателями количества сахара в крови. Мне приходилось сталкиваться с тем, что последние резко падали на фоне одновременного приема стевии и сахароснижающих лекарств, что опасно для пациента.

Стевия: применение и отзывы

Стевия, фото которой немного напоминают мяту, продается в аптеках и отделах здорового питания супермаркетов. Это могут быть сушеные листья, порошок, жидкость или таблетки.

Трава стевия, польза и вред которой остаются поводом для дискуссий в научных кругах, все же используется в медицине. На основе листьев готовят препараты, которые:

• нормализуют давление;
• понижают уровень сахара в крови;
• проявляют противоопухолевые свойства.

Я лично рекомендую пациентам при отсутствии противопоказаний готовить из них чай. Богатый витаминами и минералами, он укрепляет иммунитет, тонизирует организм и помогает мягко нормализовать вес.

Пользователь Честер на сайте otzovik.com делится своими впечатлениями:

Сахар, как мне кажется, только убивает травяной чай, вот и нашли альтернативу — траву стевию. Напиток стевии получается насыщенный… На вкус сначала непривычно, и в чистом виде я пить не могу, а вот в качестве одного из компонентов травяного сбора очень даже нравится, вкус мягкий, можно сказать бархатно-сладкий. Прежде всего стевия заинтересует диабетиков, которым по состоянию здоровья не рекомендуется употреблять в пищу обычный сахар, и людей, кто ограничивает себя в употреблении углеводов.

В кулинарии стевия применяется вместо обычного белого сахара. Так как она способна выдержать температуру до 200 °С, то используется при выпекании сладких изделий. Последние идеальны при проблемах с весом благодаря низкой калорийности растения (18 ккал на 100 г) по сравнению с сахаром (387 ккал на 100 г), о чем сообщает пользователь al5yans.

Листья становятся еще слаще, если их подержать в холодной воде. Поэтому напитки на их основе имеют свойство настаиваться. Сочетать стевию можно с кислыми фруктами, например лимонами и апельсинами.

Подсластители на основе растения применяются в изготовлении ликероводочной продукции, замороженных продуктов и мороженого, конфет, йогуртов, жвачек и десертов. Свежие или сухие измельченные листья добавляются в чай, кофе и безалкогольные напитки.

Сегодня стевия, вред которой значительно меньше, чем польза, активно покоряет мировые рынки. Растение, безусловно, достойно внимания и интересно во всех отношениях.

Читайте также: Укроп: польза и противопоказания

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Christine Mikstas. What Is Stevia? // WebMD. — 2018. — 29 October. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/what-is-stevia
2. Jonathan Gornall. Sugar’s web of influence 4: Mars and company: sweet heroes or villains? // The British Medical Journal. — 2015. — 11 February. — Режим доступа: https://doi.org/10.1136/bmj.h220
3. Stevia. Overview // WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков