Украинские фермеры уже давно овладели современными технологиями выращивания овощей. Сегодня многие аграрии могут вырастить лук хорошего качества с урожайностью 100 тонн с гектара. Однако другие украинцы пошли еще дальше – осваивают новые интересные и прибыльные ниши по переработке агропродукции. Об этом рассказал Андрей Марущак, коммерческий директор Ван Дайк Техникс — компании, специализирующейся на профессиональных решениях для хранения и переработки ягод, фруктов и овощей, передает SEEDS.

Так, сегодня в Европе большой спрос пользуется нарезанным и замороженным луком из Украины.

«Продавать сырой лук или сырой картофель за границу – это путь в никуда. Более эффективно продавать лук уже как-то подготовленным. Мы это можем и нужно развивать. Многие продают лук замороженным. Это тот продукт, который пользуется спросом, где уже добавлена ​​стоимость. В Украине у производителей имеются туннели шоковой заморозки и установлены прямые контракты с иностранными покупателями. Они продают замороженный лук на экспорт», – заметил Андрей Марущак.

Он отметил, что такой лук пользуется спросом у владельцев баров, ресторанов, кафе, производителей полуфабрикатов.

«В Европе рестораны должны соблюдать требования пищевой безопасности, ХАССП и другие, из-за которых не все из них могут чистить лук и картофель в ресторане, если там мало места. Но ведь многие рестораны, особенно в старых европейских городах, имеют ограниченные площади. Там есть помещение для кухни, но на той кухне нельзя чистить грязные продукты. Потому они пытаются купить все готовое. А это довольно много баров и ресторанов, которые находятся в небольших помещениях. Они не могут приносить туда грязный продукт – это будет вопреки требованиям пищевой безопасности», – отметил Андрей Марущак.

Эксперт отметил, что нарезанный и замороженный лук – это продукт, который пригоден для питания, это переработанный продукт.

«Да, наш сырой картофель не покупают в Европе (по крайней мере официально напрямую), потому что именно с сырым картофелем границы преодолевают вредители, вирусы и различные бактериальные болезни, карантинные для ЕС. Но если этот картофель вы почистите и упаковаете – тогда с его экспортом в Европу не возникнет никаких проблем. Так же и с луком. Хотя она как раз и не имеет таких жестких требований и ограничений по экспорту сырья, как картофель. Но, если с нее снять кожуру и измельчить, она превращается в совсем другой, более привлекательный продукт. Это уже не сырье и цена на такой товар гораздо лучше, на этом можно неплохо зарабатывать», – добавил Андрей Марущак.

2