Если бы вам пришлось выбрать одну практику, которая изменила образ жизни человека, то это, вероятно, сельское хозяйство. Все изменилось, когда люди начали заниматься сельским хозяйством. Образ жизни охотников-собирателей закончился, поселения стали становиться более постоянными и, конечно же, кардинально изменилось то, что люди ели. Даже в прибрежных районах люди почти полностью перестали готовить рыбу, когда начали выращивать сельскохозяйственные культуры и животных. Но исключения существуют.

Бесстрашные фермеры, прибывшие в страны Балтии Северной Европы, научились брать лучшее из обоих миров: они остались верны своему сельскому хозяйству, но разработали смешанную диету, включающую как рыбу, так и продукты домашнего животного происхождения. Возникает вопрос: почему они все еще ловили рыбу, а другие нет?

«Как доисторическое земледелие утвердилось в Северной Европе, регионе, где жили плотные популяции охотников-собирателей-рыболовов, беспокоило археологов уже более века», — отмечают в своем исследовании исследователи Йоркского университета.

Целью исследования было понять, как переход от охоты-собирательства-рыбалки к земледелию повлиял на кулинарные практики в Северной Европе (от Дании до Финляндии). Исследование было сосредоточено на анализе органических остатков, обнаруженных в более чем 1000 керамических сосудах как охотников-собирателей-рыболовов, так и ранних земледельцев.

Несмотря на переход к земледелию, наблюдалась удивительная преемственность в использовании водных продуктов и дикорастущих растений. И охотники-собиратели-рыболовы, и фермеры использовали керамику одинаковым образом, предполагая гибридный образ жизни, при котором люди занимались сельским хозяйством, а также собирали пищу, ловили рыбу и охотились.

Анализ, включавший процесс, называемый газовой хроматографией-масс-спектрометрией, показывает различные типы органических веществ, из которых произошли жиры и липиды. Примечательно, что 50% фермерской керамики содержали остатки рыбы, а 5% из них содержали следы молочных продуктов.

К сожалению, мы до сих пор не знаем, почему люди в этой конкретной области продолжали придерживаться смешанной диеты, в отличие от других групп населения того времени. Профессор Оливер Крейг, директор лаборатории BioArCh в Йоркском университете, где проводилось исследование, сказал:

«Наши результаты показывают, что первые фермеры переселились в этот регион, богатый водными ресурсами, и адаптировали свою экономику и повседневные привычки, такие как диета и кулинария, наблюдая за местными охотниками-собирателями-рыболовами, с которыми они столкнулись. Хотя это может показаться очевидной и логичной стратегией, она существенно контрастирует практически со всеми другими памятниками раннего неолита, расположенными в прибрежных районах, где мы не видим никаких свидетельств того, что они использовали морские ресурсы».

«Возможно, мы никогда не узнаем наверняка, почему эти ранние земледельцы перешли на рыбную диету, в то время как фермеры в других регионах полностью отвергли водные ресурсы. На данный момент генетические исследования показывают, что между фермерами и охотниками-собирателями было очень мало смешанных браков, однако археологические данные свидетельствуют о том, что популяция охотников-собирателей-рыболовов была особенно прочно обосновалась в этой области, когда первые фермеры прибыли из Центральной Европы и Евразийская степь. Возможно, эти сообщества оказали сильное влияние на вновь прибывших, что привело к некоторому элементу культурного смешения между двумя группами».

Соавтор исследования Гарри Робсон с факультета археологии Йоркского университета заявил, что это показывает, что переход от собирательства к земледелию был не таким однородным, а скорее сложным и тонким процессом.

«Интересно, что, если не считать Дунайских ущельев, это единственный регион в Европе, где имеет место такая практика. Точно так же, хотя уже давно признано, что охотники-собиратели-рыболовы культуры Эртебёлле взаимодействовали с фермерами по всей приграничной зоне, у нас есть первые широко распространенные доказательства того, что товары, включая молочные продукты, обменивались», — говорит Робсон.

«Есть много вопросов, на которые нет ответов относительно этого перехода», — говорит доктор Александр Люкен, также автор исследования. Но одно можно сказать наверняка: как только этот переход произойдет, человечество уже никогда не будет прежним. Возможно, подобные исследования со временем помогут нам понять, что произошло.

«Есть много вопросов без ответа относительно того, почему люди в Европе совершили такой масштабный и решительный переход к сельскому хозяйству в это время. Возможно, они полагали, что этот новый образ жизни предлагает более предсказуемые ресурсы», — заключает Лукин.

«Как только началась неолитическая революция, у человечества не было пути назад, и мы, возможно, никогда не узнаем, что случилось с последними охотниками-собирателями Европы».

Исследование было опубликовано в PNAS.