Французское агентство Camino de Compostelle и Юго-Западная винная межпрофессиональная организация организуют цикл выездных конференций, которые проходят через Эстен в рамках европейского культурного маршрута и маршрута виноградарства и вина. Этот проект, названный «Iter Vitis» и начатый в 2009 году, направлен на продвижение виноградной лозы через пути пересечения культуры, туризма, экономики и наследия. Он пройдет через Эстен в четверг, 10 ноября, с 19:00. «Нам нужно стать ближе к экономическим игрокам. Виноградники Юго-Запада следуют тропами Сен-Жака и символизируют эту историческую связь через пейзажи и их праздничность», резюмирует Себастьян Пенари, отвечающий за научное и культурное развитие французской ассоциации путей Компостела.

Сохранить и улучшить

Таким образом, после Страны Басков именно Аверон, в частности вино Эстен, удостоено чести на конференции и дегустации в Maison de la vigne et du vin d’Estaing. «Цель состоит в том, чтобы побудить пешеходов взглянуть по-новому, попробовать местные продукты» , — добавляет Себастьен Пенари. В этом смысле Фредерик Морель, президент виноделов Ольта, отмечает: «что ходячие возвращаются после прогулки в хранилище или заказа в Интернете». Таким образом, экономические выгоды и, прежде всего, желание сделать вина Аверона известными, отсюда и дегустация, предложенная в конце конференции. «Мы соседствуем с дорогой на Компостелу. Неслучайно мы начинаем со Страны Басков и Аверона, которые не являются виноградниками на окраинах, а граничат с юго-западом, причем оба расположены террасами. Цели — сохранить, улучшать и работать над изменением климата с помощью испытаний, проведенных на забытых сортах винограда, которые могут лучше адаптироваться, таких как Тардиф». , продвигает Поль Фабр, директор межпрофессионального вин Юго-Запада. Проблема, которая не влияет на вина Авейрона из таких сортов винограда, как Фер Серваду, адаптированных к засухе и холоду. «Мансуа соответствует этим разработкам уже более века. Если бы вода действительно закончилась, мы бы установили ирригационную систему, но сегодня в этом нет необходимости» — заключает Филипп Теулье, президент Союза виноделов.

4-й по величине виноградник во Франции на юго-западе после Лангедок-Руссильона, Бордо и долины Роны.

29 контролируемых наименований мест происхождения и 13 охраняемых географических указаний.

130 сортов винограда.

Оборот 1 миллиард евро и 13 294 сотрудника.

В 2023 году будет опубликована 1 книга об этой связи между Сен-Жаком и виноградниками Юго-Запада.